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赤焰系列的紫青雙劍-金門高粱酒
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討論主題：
赤焰系列的紫青雙劍-金門高粱酒
玉少
評價：+10-0
發表時間
2025/07/05 08:59:54
帳號：
hillgod
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等級：
博士
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98
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297
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2025/08/08 18:57:59
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1.34.124.108
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赤焰酒系列自 2023 推出以來一直都有很高的話題量，個人尤其覺得瓶身質感十分出色，回顧這系列上市之初官方敘述"釀酒⼤師採用發生機率難以估算的厚培「火入麴」，以最佳比例調配釀製，創造空前絕厚的醲醇酒體"，這一系列的品飲也有感覺到確實醬感上比一般金高濃醇些。
2024 白金龍赤焰紫金門高粱酒 57.6% 20240601UY
香氣初聞有淡淡奶梅香，帶點涼爽感的薄荷草本，甜香的穀物飯，淡淡的蜜餞香氣與些微的橘子糖，杯底的醬感麴香頗為濃醇
口感適中帶點勁度，梅醬、草本湯，略酸帶單寧麴香很突出，需許橘皮與椪糖，尾段略澀與回韻甘口平衡
經過一年瓶陳後這支 2024 赤焰紫香氣似乎更加融合了
2025 白金龍赤焰青金門高粱酒 57.2% 20250604JH
香氣上有白金龍一貫的冽感，鹹話梅、醬菜鮮味、穀飯、麴香較明顯，甜感較水感
酒液滑順易飲，酒體的協調性不錯，淡淡梅醬鹹甜交織滋味，淡淡的果香甜感，頗不錯的麴香渾厚醬味，細細品味那有變化感的麴香醬味很是不錯
這支赤焰青調性設定的不錯，水甜不膩口的甜感、足味不過盈的梅醬、濃醇調的麴香醬味與淡淡的鮮味
開瓶後香氣初聞 2024 赤焰紫是稍甜的奶梅而 2025 赤焰青較像丁點鹹的話梅，赤焰紫香氣表現相當出色，赤焰青整體有很優秀的麴香感與酒體平衡度
赤焰系列今年來到第三年，每一年酒款都有其獨特性，今年的赤焰青有著不錯的酒體設定，瓶陳幾年後應該會有不錯的巔峰期
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