首先，感謝 P9 與味丹公司的盛情邀約，讓我有機會參與這場極具深度與風味的品酒宴席。
特別感謝宴席中 金門高粱酒廠首席品酒師 王偲名經理的親自解說，深入介紹金門高粱酒的釀造過程與工藝，讓人對這款酒的魅力有了更全面的理解。
這次的主角——
金門高粱首度桶陳實驗作品《金釀 No.1 琥珀大地》，不僅是傳統高粱酒與西方威士忌文化的完美交會，更是風土與匠心淬鍊出的突破之作。
你問我喝高粱還是威士忌？
我說：通通來吶！
這瓶金釀高粱，以黃金比例調配的高粱與小麥為基底，採1年酒基沉潛，再置入美國橡木桶中陳釀1年，酒精濃度為46度，開瓶香氣撲鼻，瞬間讓人以為手中的不是烈性高粱，而是一杯細緻優雅的高年份威士忌。
淺嚐一口，即可體會高粱與威士忌之間的風味轉化與平衡——
保留高粱的穀物本香，卻多了香草、奶油、焦糖的圓潤甜香，尾韻帶出一絲薄荷的清涼感，層次分明、回味無窮。
這款酒採用金門酒廠獨門「四火工藝」淬鍊而成，
並以200公升與500公升兩種美國橡木桶熟成一年，
在高達10%的天使分享（Angel’s Share）中濃縮風味，使每一滴酒液都更加純粹醇厚。
特別與各位分享個人淺見：
高粱酒採「麴菌發酵」，而一般威士忌多為「酵母菌發酵」——酵母實際上只是麴菌的一種。這層發酵微生物的差異，正是兩者風味截然不同、卻又能交融共鳴的關鍵。
更特別的是，金門酒廠目前共採用三種容器進行高粱酒製成：
一為陶甕（500公升與1000公升）、
二為不鏽鋼桶（5萬公升與50萬公升）、
而這款金釀桶陳高粱酒，則屬於第三種——橡木桶釀造，賦予其如威士忌般的桶香與變化。
由於橡木桶熟成工序繁複、產量稀少，這款高粱酒作品極具收藏價值。
強烈推薦喜愛威士忌的朋友們多入手幾瓶，無論自飲或送禮皆宜。
宴席開場更讓人驚喜不斷，金門高粱酒廠推出的「戰酒BAR氣泡調酒」作為迎賓酒，
酒精濃度8%，共有三款口味：四季春、荔枝、白葡萄，
入口清爽、層次豐富，有幾分讓人聯想到早期台酒推出的水果啤酒風格。
三款風味各有千秋，均是上乘之作未來上市亦一定大賣。
