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討論主題：
金高桶陳高粱DIY組「風味實驗室」居家熟成體驗-學生證-執杯代書
學生證
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2025/11/03 10:33:53
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cp0555
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這組好玩～大家可以試試看！
剛收到這一組金高風味實驗室-桶陳高粱DIY組的時候，非常香的橡木桶木質香氣，拆箱開來非常驚艷他的造型與質感，在體積不大的桶陳組，可以感覺他的設計非常的精準又有美感。
橡木桶桶圈內有烤桶過讓橡木桶活化好熟陳，特殊技術崁進去的雙面玻璃，可以觀察並感受到小橡木圈，金門高粱入桶後桶陳顏色的變化情形，在現在居家都不大精緻小宅來說，很容易找個合適的地方擺放，是一件有溫度非常棒的裝飾品，熟成後的桶陳金門高梁酒，在親朋好友造訪時無論是觀賞及品飲，都增添了許多的特殊性及話題性!
坦白說這一次黑松公司發想把金門高梁與橡木桶桶圈，做成這一套～
金高風味實驗室-桶陳高粱DIY組，真的是很棒的優質創意！
桶陳高粱DIY組內有二瓶專屬訂製第一個版本的750ml的風味實驗室金門高粱酒58.2％
因為這一組橡木桶桶圈內組的橡木為全新的橡木，第一階段會將第一瓶金門高粱酒注入橡木桶桶圈內，第一次金門高粱酒入桶算是初次入桶First fill，所以應該是一至三個月的桶陳狀況為佳，原則上我會在每一個月品飲他的熟成變化，感受一下入桶時間附與金門高粱酒在風味上的表現與變化。
第一瓶三個月熟成完畢後，第二階段金門高粱酒入桶算是二次入桶Second fill，所以應該是繼續觀察第四至六個月的桶陳狀況。
後續我也會在每一個月品飲他的熟成變化，感受一下與第一次入桶時間在風味上的表現與變化差異，所以總共會有桶陳一、二、三、四、五、六共六次的品飲觀察記錄!
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金秘書
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2025/11/15 11:10:29
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lapuda09
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不同階段👍不同風味
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Foam
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2025/11/15 11:23:04
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foam6699
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學生證
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2025/12/03 21:36:04
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cp0555
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金高風味實驗室
-
桶陳高粱
DIY
組
58.2%
入桶
1
個月
品飲記錄
第一瓶
58.2% first fill 114/11/3
初次入桶，
114/12/3
熟成
1
個月
品飲次數：
1
次
品飲杯型：
Wee Glencairn
水晶聞香杯
C
：淡金黃琥珀色、油酯中等、淚腳約
4
秒
N
：因為是新的小圈橡木桶第一次入桶，強烈的木質氣味顯明、木質氣息結合高梁穀類的的香氣，覺得整體香氣充滿了香甜氣味還算平衡不錯，木質清香、太妃糖、蜜餞果乾、焦糖、純糧固態穀物麴香氣息、濃郁中帶些輕盈、後有蜂蜜的味道、結構上層次表現還不錯、香氣底韻支撐度感明顯、酒酯表現上比第一版好很顯明平衡、些許熟悉的純糧固態釀造的高梁麴香與橡木桶的香氣完美結合，稍有刺鼻的辛香料的嗆辣感，些許乳酯感、香氣的整體平衡表現上還
ok!
T
：入口渾厚中帶些清爽的酒體、
58.2%
感受到純糧固態高梁支撐著這隻的酒體，不失冷冽酒體渾厚的特色、酒酯很滑順感受不錯、喝起來木質清香但稍微刮舌、麴香、太妃糖、蜜餞果乾、蜂蜜蛋糕的香甜、、在口腔之中感覺酒體表現仍以強烈的木質味道為主、入口稍有酒精辛香料感在舌根明顯感受。
F
：尾韻的延續性中、初次一個月高梁麴香與橡木桶結合、已經明顯感受到橡木給予高粱基酒酒液的影響、木質氣味顯明、蜜餞果乾、蜂蜜的香甜、些許油酯、在口腔中不斷的持續繚繞
!
C
：這隻第一瓶
58.2% first fill 114/11/3
初次入桶，
114/12/3
熟成
1
個月，用金門酒好的高梁酒，再搭配新的的橡木圈來熟成，其實是蠻有趣的
DIY
試驗
!
桶陳高粱酒對於香氣與酒體的支撐有加乘的作用
!
只不過因為是初次
first fill
入桶，新橡木刺激的木質氣息顯明，但是純飲就已經還不錯喝了，也許接下來再繼續熟成的狀況會越來越好
!
#
理性飲酒感性飲酒飲酒過量有礙健康未滿
18
歲及孕婦請勿飲酒飲酒請勿駕駛動力交通工具
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新橋企業
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2025/12/11 17:22:42
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fire0127
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2025/12/31 10:43:38
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如果倒入金門純麥酒 不就變成威士忌！
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