剛進入“處暑”也才八月下旬，在下過雨的北京，早晚已有些許涼意。從中午開始的雷雨，徹底洗刷了這城市，好在黃昏後漸漸轉小轉停，而我晚上又有聚會，等得飯局結束，除了地上小灘的積水，完全不影響我每日習慣的一段步行，這時一陣微風吹過，卻讓我瑟縮的將手收進口袋，好熟悉的感覺呀！這溫度、這濕度、這時間、這氣息，把我的思緒一下拉到了11月雨後的台北，秋夜的清涼，過份乾淨的空氣，似乎將我的感官從周遭的紛亂喧囂中隔離開來，時間也像凍結般暫停了街上往來的車輛與行人，而我就在這幾灘小水漥間，慢步回家。
乾淨，一向是Ardbeg給我的感受，而這款的表現似乎更加溫和，以煙燻麥稈為主的輕柔泥煤，透出明顯的香草氣息，沒有灰燼，就只剩燒不盡的樹皮，清甜的柑橘與檸檬，糖水煮的洋梨，我確實有聞到一絲香皂，最後則是碎花與麥芽的清甜。
入口仍是溫熱的火炭取代了令人皺眉的消毒水，嘴裡油脂的包覆感不差，還有成熟蜜瓜的香甜，也因為煙燻、油潤感與甜口，竟給我燻烤奶油玉米的想像，柚皮的苦其實表現的很清爽，海潮的鹹在嘴角展開，可浪花掏不盡香草的芬芳，老橡木桶像古董傢俱的木質香，低調且穩重的呈現。
酒體輕柔，尾韻中長，喉頭不斷湧現的麥甜中又略帶苦尾，少了些新酒的驃悍，多了點老酒的軟潤。
這款Perpetuum是Ardbeg酒廠建廠200週年所推出的紀念酒款，這間有著悠久歷史卻缺乏高年份庫存的酒廠，近年在LVMH酩悅•軒尼詩 - 路易•威登集團的經營下，推出了許多無年份限量酒款，頗受市場青睞，只是我看來仍是精品包裝的成份居多，而Perpetuum則是少數讓我能略微感受到高年份Ardbeg所表現出的細緻、乾淨與平衡的酒款，或許酒廠也希望藉著這款酒，不僅緬懷過去的歷史，也宣示下一個200年酒廠未來的道路。