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2021初春酒廠之旅 台酒嘉義酒廠
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2021初春酒廠之旅 台酒嘉義酒廠
Sily
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2021/01/15 21:58:22
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silyhuang
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2021初春酒廠之旅，台酒嘉義酒廠。
嘉義酒廠是台灣第一甕高粱酒的產地，1916年建廠，1950年建立酒窖，1998年11月15新廠落成，1999年2月，全新高梁酒新廠大樓啟用。
三次發酵、三次蒸餾全在新廠大樓中完成，廠區由平面轉成立體，有更佳的製酒流程，後續通過ISO-9001認證，全新的品質保證制度認證製酒流程。更在2007年開幕酒銀行。是台酒中部知名的觀光酒廠。
今日重點行程1，吃高梁飯，在新廠參觀製酒流程中，還可吃看看全自動翻拌麴的一蒸高梁，真的就像五縠雜糧飯，還有濃濃的綠豆殼味，吃多了還會飽。
今日重點行程2，鍋邊試飲，喝到二蒸二釀的80%溫熱新酒，看到傳說中老師父三十年功力的斷花取酒，老師父光看酒花知酒精度。新酒光聞就有超濃郁爆米花，烘焙咖啡皮香，尾韻細長，難得喝到沒入甕的熱新酒。而且新酒冷卻後的風味就接近台酒的瓶裝酒，真是神奇的感受。
今日重點行程3，甕邊試飲，黑仕課長特別挑選二甕不同個性的大甕原酒，8年的活潑外放，酒質中硬。11年甕藏的，柔順淡雅花香，二甕都很讓人沈迷的口感。
最後在品飲室還喝到，嘉義特有的五加皮，烏骨雞酒，再加頂高的調酒，滋陰補陽，男強女暖的美味藥酒。哈。
#台酒嘉義酒廠
#傳統固態發酵
，
#玉山陳高
#玉山高梁
#台灣高粱酒
#嘉義酒廠
玉山大曲-嘉義酒廠
吃喝玩樂在台酒
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丹尼陳
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2021/01/15 22:25:23
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Sily
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回應帳號：丹尼陳(danychou)
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酒廠有固定的導覽行程，不過要鍋邊飲，和甕邊飲，要特別和酒廠預約。。。
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LeeP94
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2021/01/15 23:00:37
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Sily
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回應帳號：LeeP94(leep94)
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小李哥，找天我們再來去一次酒廠。。。
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永珅
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yongsun0114
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令人羡慕的旅程啊…犀利哥！讚！
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lily_6312
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感謝前輩分享 讓人尤如親臨
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下次能追隨您嗎？
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隆田猴公
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80度!!溫熱的，光用想的，就已經口鼻通暢，腳腿酥軟了
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Sily
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silyhuang
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回應帳號：永珅(yongsun0114)
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令人羡慕的旅程啊…犀利哥！讚！
珅哥，下次可以一起來酒廠玩玩。。。
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Sily
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silyhuang
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回應帳號：家庭主婦(lily_6312)
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感謝前輩分享 讓人尤如親臨
美酒美食一手報導 羨慕呀
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主婦董，妳是我們們酒友心中的大神，我們酒友追隨的對象。。
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Sily
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silyhuang
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回應帳號：隆田猴公(drinkdream)
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80度!!溫熱的，光用想的，就已經口鼻通暢，腳腿酥軟了
這剛二次蒸餾出來的新酒，會讓高梁酒友沈醉其中，如果是威士忌酒友，則是完全對高梁全新的感受。。。
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