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大摩雪莉三桶12年單一麥芽蘇格蘭...
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討論主題：
大摩雪莉三桶12年單一麥芽蘇格蘭威士忌(Dalmore 12 years Sherry cask select)品飲心得分享
海雲
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2021/03/02 22:54:55
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大摩雪莉三桶
12
年單一麥芽蘇格蘭威士忌
(Dalmore 12 years Sherry
cask select)
品飲心得分享
元宵節當天收到
1
瓶
Dalmore 12
年威士忌，細看一下瓶身酒標，多了一
Sherry cask select
字體，這似乎與平素品飲的
Dalmore 12
年威士忌略有不同，再仔細看一下瓶盒包裝，也多了一行「大摩雪莉三桶
12
年單一麥芽蘇格蘭威士忌」字，遂上網拜求孤狗
(Google)
指點迷津，才了解這瓶酒是
Dalmore
酒廠最新的
12
年單一麥芽雪莉酒產品。
依據大摩中文官網資料顯示，「雪莉三桶
12
年」是上等橡木桶與珍稀陳年雪莉酒的巅峰之作，演繹出大摩經典的巧克力、柑橘及辛香料的風味，充分展現出大摩酒廠精湛的雪莉桶工藝，此款新產品，最初在美國波本桶中熟成，帶來香草和蜂蜜香氣基底，再轉桶至三桶不同風味年份的雪莉桶熟成
(
由
oloroso
跟
Pedro Ximenez
桶浸潤而成
)
，可以為品飲者帶來溫醇的堅果甜香，層層交疊的香甜水果及醉人的香料體驗。
今夜元宵，也是傳統春節的最後一日，此時窗外皓月，夜色怡人，映襯著涼爽夜風襲來，非常適合品酩，今夜就來開瓶品嘗這瓶
Dalmore 12 years
Sherry cask select
，作為今年度品酒的起始吧！
品飲紀錄與心得分享如下：
一、酒品名稱：大摩雪莉三桶
12
年單一麥芽蘇格蘭威士忌
(Dalmore
12 years Sherry cask select )
二、品飲杯型：鬱金香烈酒杯、
ISO
杯、燈泡杯）
三、品飲紀錄：
(
一
)
顏色
C
：暗金色
(
酒色比
Dalmore 12 years
略深一些
)
(
二
)
香氣
N
：傾酒注杯，自杯中散溢出的香氣輕盈香甜，舉杯近鼻，初始可以感受到明顯的熟成相橘皮或甜橙的香甜，香氣中層略轉淡，接踵浮現出白葡萄乾、蜂蜜、蜂蠟，帶點生薑的香氣
(
燈泡杯的酒精較刺鼻及柑橘風味太重，掩蓋很多風味；鬱金香杯的酒精感最弱，香甜感與香氣最足；
Iso
杯的香氣層次最好，因此聞香與愛好多層次的人，推薦
ISO
杯，而喜歡甜美多汁的感覺的人，則推薦鬱金香烈酒杯
)
。
(
三
)
品嘗
T
：舉杯近唇，傾倒酒液入ロ，可以感受到結構中等、滑順雅緻的酒體、不辣口、帶點潤感，初接觸是多汁橘橙與蜂蜜的香甜，香甜之後可以感受及黑巧克力、黑櫻桃、黑胡椒、肉桂及輕微杏仁的風味，最後還帶出點生薑微刺風味，口中感受層次多元。
(
四
)
尾韻
F
：此酒尾韻中等，藉由多元風味的融合，在尾韻階段勾勒出李子乾近核的微苦與微甜，此風味又有點近似甜度中等的芒果乾，尾韻中段以後的風味，在甜味漸散佚後，會產生恰似卡布奇諾咖啡的微苦、微澀與堅果香的風味，煞是特別。
四、心得：大摩雪莉三桶
12
年單一麥芽蘇格蘭威士忌
(Dalmore 12
years Sherry cask select)
在味覺上，保有大摩經典的黑巧克力加上新
鮮杏仁與肉桂的特色，但卻比經典
12
年多了更多元、更重風味的雪莉桶陳，就像是一位優雅有内涵的年輕紳士，在職場歷練與深造後，所展現輕熟卻又不失穩重，多元卻又不駁雜的韻味，的確是一款不失優雅細緻的個性化作品
,
雖然此酒款的售價高出經典的
12
年，但其內容的精彩度，卻技高一籌，十分值得推薦一試。
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A8
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2021/04/06 13:20:32
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回應帳號：海雲(seacloud)
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這支12年比普版12年好喝很多，個人覺得層次很豐富，巧克力跟果乾的風味明顯
是一支很易飲的酒款
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中寮
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2022/04/09 20:20:42
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Baba 9999
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回應帳號：海雲(seacloud)
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jolin1999
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jolin1999
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