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首席黑鑽源酒餐酒會心得
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討論主題：
首席黑鑽源酒餐酒會心得
韋德
評價：+104-0
發表時間
2025/05/16 16:17:21
帳號：
kavalier
【私人訊息】
等級：
教授
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發表數：
179
回應數：
972
最近登錄時間：
2025/06/11 16:18:20
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49.218.210.18
回應帳號：#發文暱稱#
【我要回應】
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感謝品酒網與黑松這場首席黑鑽源酒金門高粱品酒會的邀約！有幸可以參與到白金龍源酒系列幾次的品酒會，一直對於這系列的風味探索與變化覺得很有趣，在約一年半前第三版灰源上市當時也分享了心得，希望能持續的探索金城酒廠這趟豐富且多變的風味之旅；沒想到出到第五款的黑鑽系列就宣告成為收官之作，不禁讓人好奇這款酒會有什麼樣的元素蘊含其中。
甫一入場就看到全系列的五款酒大氣的一字排開，而在中間出現的第四版海洋源酒也讓人想要一探究竟；主辦方當然也理解我們愛酒人士最喜歡的就是在不同的版本間探索異同，期待能將這一整個系列串出一個完整的故事與體驗。大使Aaron一如以往的專業且親切的引導大家品飲這款集大成的終作，會帶來什麼樣的風味特色；值得特別紀錄的是，這款黑鑽源酒經歷了更為嚴格的汰選，故產量據聞只有前面幾款的三分之一不到，也更加讓人好奇在這樣的品質堅持下，會帶出什麼樣不同的風味變化。
在仔細品飲酒款之前也再次回顧了許多金城酒廠的珍貴照片，如需使用較多人力但堅持帶來多變風味的紅磚池發酵，或是首次看到的天鍋蒸餾設備，也都讓我感覺到酒廠經過一甲子歷久彌新的根源，還是這新舊交織共同呈現出來的獨特風貌；而此次的酒款出現的海洋風格源自於近海坑道的源酒陳年之處的照片也第一次欣賞到，據現場品牌經理的分享這平常也是未開放參觀之處；欣賞完這所有的相關照片後似乎也對黑鑽源酒的來歷更加了解了幾分。
在這次的品飲過程中當然還是先嚐鮮了海洋源酒以及本次的主角黑鑽源酒，的確與前三版的風格有著不同的主題；海洋源酒出現了明顯的海風鹹味與輕盈的果香，相較於前幾版的沉穩洗鍊，海洋源酒則更讓人感到清新宜人；而今日的主角黑鑽源酒的確是不負收官之作的盛名，除了首版白源會出現的些許梅乾蜜餞的微酸香甜感外，與黑源相同的59.2%酒精度一樣帶出了渾厚飽滿的陳香與醬香，而在灰源時再增加的窖香雖在其他香氣的交疊下不甚明顯，但隱約出現的熱帶水果如香蕉、鳳梨的香甜感也讓我聯想到品飲灰源時感受到有別於前兩版的樂趣；而在海洋源酒強調的海風鹹味一樣出現在黑鑽的氣味中，對於特別偏好帶海洋風格威士忌的我來說不啻是另一個驚喜，而黑鑽源酒本身也帶著獨特的堅果與木質香氣，而這種堅果的香氣更為接近敲打取出核桃時殘留外殼所帶有的氣味，與其說是堅果咀嚼的香甜氣味，更像是完整堅果所帶有的清香；木質調性也是非常隱約，但卻仍可使人感受到一絲未上漆的松木帶有的沉穩木質香氣。整體的口感與前作一樣飽滿但卻更加圓潤，尾韻依然濃郁但卻更富有層次，若說要在這系列中找到繼往開來的一員，黑鑽源酒肯定是當之無愧的！
在經歷白源的致敬高粱獨有的香氣組合、黑源強調高粱應有的陳香醬香與渾厚口感、灰源帶出金城高粱廠應有的窖香風格、海洋白源增添了臨海酒窖獨有的海風元素，黑鑽源酒在揉合了歷代的經典元素之餘，亦加上了自己獨有的堅果與木質調性，讓我感到品飲黑鑽源酒時似乎在閱讀一本回憶錄，也許風格不若當初鮮明強烈，但敘事一般的口吻往往更讓人回味再三；而融合了這些經驗與風格也不是單純的模仿與致敬，反而是走出了一條嶄新的道路，將這些經典持續承先啟後的傳唱下去！我相信這個系列雖然在此畫下句點，但金高的巡知之旅將會持續地進行，感謝黑松企業用心地開創這條道路讓我們能持續感受金高的魅力，也更感謝品酒網提供這樣的機會讓我有機會更加認識這些酒款的核心精神與理念，以及品飲過程能體會到的多樣樂趣！
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少帥
評價：+342-0
發表時間
2025/06/07 15:16:46
帳號：
xup54ru8
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教授
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2025/06/15 18:26:39
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回應帳號：韋德(kavalier)
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引言：
感謝品酒網與黑松這場首席黑鑽源酒金門高粱品酒會的邀約！有幸可以參與到白金龍源酒系列幾次的品酒會，一直對於這系列的風味探索與變化覺得很有趣，在約一年半前第三版灰源上市當時也分享了心得，希望能持續的探索金..
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