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金釀桶陳高粱酒 首發No.1琥珀大地
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四火工藝~~金釀桶陳NO.1琥珀大地
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討論主題：
四火工藝~~金釀桶陳NO.1琥珀大地
Leo Cheng
評價：+36-0
發表時間
2025/06/25 00:53:53
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e12438
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本次主角是入桶過的46%高粱
過桶後的高粱會產生什麼新火花
讓我們來一探究竟
特別感謝代理商：味丹經銷
這次也請到在金酒公司服務29年的王偲名-酒體設計中心經理來介紹
這支金釀桶陳NO.1琥珀大地
在介紹中特別強調的四火工藝是什麼呢
原來就是製程中的麴火、蒸餾火
加上橡木桶的桶燒火跟熟成火
麴火始於原料製程上的用心
蒸餾火則是如何將原料做成醇厚的金門高粱酒體
而跟以往不同於甕藏與不鏽鋼槽的陳釀方式為橡木桶
再來要講到橡木桶的用心
桶燒火為美國特製橡木桶在使用前的內部炙燒工藝
熟成火取決於金門四季溫差劇烈的自然熟成催化
馬上來品飲這隻主角
琥珀大地
酒精度：46%(採用非冷凝過濾手法)
入桶一年以上
聞香：木質香味、奶油調性淡淡涼感香氣
口感：淡淡辛香料、木桶香氣、奶油香調、花香、單寧口感
尾韻：焦糖香氣、木桶單寧尾韻、高粱特有的酒體酸感
我第一個直覺的就是耐喝!!
以往在台灣夏日這麼炎熱的天氣
我們喝上烈酒總是負擔滿滿喝不了太多
而這支只能說我抱歉我得喝到插瓶了
如果有機會能夠買到的話
可以好好試試看這隻金釀桶陳NO.1琥珀大地的風味
番外篇：三支新產品
戰酒氣泡調酒：荔枝、白葡萄、四季春風味
酒精度：8%
非常適合夏天小酌的一款清爽調酒
尤其對於一般不敢喝高粱的女生也可以一罐接一罐
目前應該在各大通路會慢慢看到這三支的蹤跡
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金秘書
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2025/06/25 11:10:42
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lapuda09
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Charles7
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han790119
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