專欄
家族
部落格
請選擇酒類
威士忌
中式烈酒
白蘭地
葡萄酒
龍舌蘭
蘭姆酒
琴酒
香檳.氣泡
清酒.燒酎
伏特加
利口酒
啤酒.低酒精飲料
請選擇酒類
威士忌
中式烈酒
白蘭地
葡萄酒
龍舌蘭
蘭姆酒
琴酒
香檳.氣泡
清酒.燒酎
伏特加
利口酒
啤酒.低酒精飲料
請選擇價格
1~500元
501~1000元
1001~2000元
2001~3000元
3001~4000元
4001~5000元
5000元以上
不限金額
加入會員
．會員登入
羅夢湖 成長最快速的蘇格蘭威士忌
CVNE西班牙之星餐酒會報名開始
麥卡倫Harmony初椰香韻限量登台
首頁
>
討論廣場
>
品飲心得討論區
>
創世者桶陳金高 No.3 品酒會
美酒
│
新聞
│
知識
關鍵字
會員帳號發文
會員帳號回文
請選擇討論區
金門大聲公
中式烈酒
威士忌
白蘭地
葡萄酒/香檳/氣泡酒
樣品酒
啤酒
伏特加/琴酒/龍舌蘭/蘭姆酒/利口酒
清酒
品飲心得
生日酒
年份酒/賞圖區
火力全開
我的收藏品(非酒類)
飲酒美食餐廳
資源回收桶
站務
切換至
請選擇其他討論區
金門大聲公
中式烈酒
威士忌
白蘭地
葡萄酒/香檳/氣泡酒
樣品酒
啤酒
伏特加/琴酒/龍舌蘭/蘭姆酒/利口酒
清酒
品飲心得
生日酒
年份酒/賞圖區
火力全開
我的收藏品(非酒類)
飲酒美食餐廳
資源回收桶
站務
討論主題：
創世者桶陳金高 No.3 品酒會
Rich1009
評價：+1-0
發表時間
2026/08/14 16:11:50
帳號：
richard1009
【私人訊息】
等級：
博士
推薦：
發表數：
27
回應數：
22
最近登錄時間：
2026/08/14 16:16:25
IP :
218.161.0.9
回應帳號：#發文暱稱#
【我要回應】
【引言】
【收錄】
【檢舉】
【編輯修正】
【刪除】
近幾年橡木桶陳高粱產品如同雨後春筍愈來愈多。不過試過一輪下來，無論產品成熟度甚至創意度，黑松的桶陳高粱真的是比其它廠牌領先不少。而創世者系列算是成本最高，累積經驗最多，也最用心的旗艦版本。
覺得比較值得一提的是，創世者所有的橡木桶不止向桶廠量身訂製，甚至橡木的選用都是黑松自己在原料端購買。分批採購美國橡木與歐洲橡木，兩種橡木條經過不同程度的烘烤，經過一次次試驗累積的經驗，歸納出特定比例，將兩種橡木拼整組裝成橡木桶。全程全新橡木桶陳年不用說，甚至連貴森森的水楢桶也開始做使用。
橡木桶都不馬虎了，入桶酒體當然更是講究，畢竟這是瓶中陳年的基礎。黑松與金酒共同設計，發酵窖池恆溫 16-18 度。儲酒不使用坑道，選擇在麯房旁邊的倉庫儲酒，在全廠微生物最豐富的環境中熟成，讓時間醞釀的過程中有最多微生物的參與，造就更豐富多元的香氣呈現。
這次除了最新的 NO.3，品酒會場還有 NO.1、NO.2 與創世 X Choya，讓我們同時品飲比較。其它產品之前都喝過，坐下來不多說，當然直接先試飲最新的 NO.3！
聞香感覺香氣的主體是香草、奶油、椰子糖這些橡木桶帶來的香氣先發散表現；後面夾著一些金高特有的話梅香、橘子軟糖的水果香氣，與幽幽的木質線香氣息。
入口之後木質檀香與橘皮精油香氣在口中發散，微微舌後苦韻與香氣勾出黑巧克力的錯覺。酸度的平衡感不錯，酸度使得柑橘、話梅等水果風味感覺更為突出。再細品帶著糧香感的麥芽巧克力、淡淡木質與辛香料香氣持續在口中縈繞。整體油脂度不錯，在舌面口腔中留下潤潤油滑口感，平衡了酒精度，讓 58.2 度的酒不覺刺激外，也中和了新木桶帶來的單寧口感。
尾韻是奶油與線香香氣
最後是一抹焦糖香草奶油的清甜留在口腔中。
最後四隻同時聞香品飲：
NO.1 ： 泡泡膠味比較濃，剛開蓋輕盈的揮發香氣盤旋在杯口。但入口之後反倒最叫我驚豔，當年覺得吃桶有點過重，但經過幾年的瓶陳之後，桶味有明顯的軟化，而果香與酯類水果香氣上升。
NO.2 ： 木質檀香，香料味與黑巧克力。桶味依舊濃烈。
創世 X Choya ： 香氣最輕盈，蜂蜜水與青梅汁。平順易飲。
NO.3 ： 香氣與風味上面已經寫了很多就不再贅述。
經過垂直品飲下來，第一版因為瓶陳，與當年印象中的香氣有非常明顯的轉化，從原來的木質調為主轉為果香發散的變化，讓我對今年第三版未來的瓶陳結果更加期待！
0人 推薦
