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創世者桶陳金門高粱酒 No.3
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討論主題：
創世者桶陳金門高粱酒 No.3
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發表時間
2026/08/14 16:57:06
帳號：
chernch
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2026/08/23 11:47:29
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有幸參加創世者桶陳金門高粱酒 No.3品酒會，快速紀錄對這支酒的印象。
創世者桶陳金門高粱酒 No.3，酒精度58.2%，是黑松公司與金門酒廠推出的創世者桶陳金門高粱酒系列的第3款，採小批次訂製橡木桶長時間熟成，不添加焦糖調色，採非冷凝過濾方式裝瓶。
品牌大使賴德彥分享: 創世者系列的木桶都是210公升左右的訂製桶(太大桶陳效果不佳)，木桶是採用美國橡木與歐洲橡木拼接、烘烤而成的初次桶，注入50度以上金門高粱酒，這一款熟成時間較No.1、2長，萃取了較多木質調性，58.2%裝瓶保留金門高粱酒的結構與瓶中陳年的特性，也呈現了高 梁酒的多變風貌。
香氣以木質、香草、奶油、辛香料、蜜餞為主，一點點的柑橘與一點點的麴味，木質的香氣比較像是美波的強烈氣味。
入口沒有58度金門高粱酒的刺激感，口感甜潤鹹甘，甜是穀物、太妃糖與蜂蜜混成的的甜，潤是香草、奶油、巧克力的潤口感，鹹與甘則像是陳皮、蜜餞的口感，收尾有些許木質與辛香料的澀感，以及高粱酒的凜冽感，各種的味道或強或弱輪放著，剛想說這一口某種味道好像不見，下一口就又突然出現了，回眸一笑醉是誘人，也顯示出這隻酒的多變性。現場倒2杯酒給酒友試，有人猜No.1、No.3，也有人猜No.3與No.2，結果2杯都是No.3，只是倒到杯中的時間不一樣，就呈現不一樣的味道。
從創世者系列可以看到金門酒廠與黑松公司對金門高粱酒的用心，把高粱酒與橡木桶融成多變的好味道，呈現出金門高粱酒婀娜多姿的一面。
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