|
討論主題：甕酒疑問
|
|
|
|
|
alsen
評價：+32-0
|
|
|
|
|
推薦：
發表數：33
回應數：240
最近登錄時間：2024/04/05 16:23:27
IP : 221.224.30.114
|
|
回應帳號：#發文暱稱#
|
|
請問各位大大 , 小弟喝完的白罈瓷瓶想要拿來放酒進去甕 ,
有幾個疑問想請問各位前輩 . 希望前輩們能指點迷津 ~
1. 空瓷瓶需要做什麼處理之後才能放新酒進去嗎 ? ( 用清水洗然後晾乾 ? 直接到新酒進去 ? )
2. 有建議放什麼酒進去甕 , 存放幾年之後才比較會有差別嗎 ?
( 例如金酒現年白金龍 ? 或是皇家現年黑標 ? 或是玉山現年原窖52度 ? )
3. 有建議用哪種封口方式存放嗎 ?
|
|
0人 推薦
|
|
|
|
|
|
|
|
|
alsen
評價：+32-0
|
|
|
|
|
推薦：
發表數：33
回應數：240
最近登錄時間：2024/04/05 16:23:27
IP : 112.81.63.83
|
|
回應帳號：小熊維尼(kinmenanna)
|
|
因為......就是想甕來玩看看 , 體驗一下這種感覺 ,
感覺自己動手會有點小成就感 ~ 不管結局是好是壞 ! 哈哈 !
|
|
0人 推薦
|
|
|
|
|
十二點半
評價：+36-0
|
|
|
|
|
推薦：
發表數：212
回應數：2176
最近登錄時間：2025/08/30 02:23:47
IP : 1.165.216.190
|
|
回應帳號：alsen(alsenjau)
|
|
小熊維尼大的建議是對的
以目前白酒市
"原"的已經很便宜.不需要費周章玩改的
不然就玩藥酒.版上法碼西斯大也會給您建議
手養想甕小弟之前也有這念頭
甕高趴數的新品純麥威士忌也是種選擇
甕如何完全殺菌如何把瓶裡的氣味完全拿掉是考驗
還有那塑膠頭塞也是考驗.因為用甚麼頭去甕也會影響味道
酒該如何挑喜歡的是甚麼味道就看自己
都是新手一起研究心得分享
|
|
0人 推薦
|
|
|
|
|
哪來的駱駝客
評價：+29-0
|
|
|
|
|
推薦：
發表數：8
回應數：55
最近登錄時間：2025/02/01 09:09:29
IP : 220.133.79.216
|
|
回應帳號：小熊維尼(kinmenanna)
|
|
私以為醰裝跟玻璃瓶裝本來就不同的東西
陶瓷罈子跟玻璃瓶子陳酒的速度不同
這種非常自由心證的，價格反應在銷售
不然版上的瓷瓶酒是在貴假的嗎
同樣的現年酒，兩種喝起來口感就是不同
|
|
0人 推薦
|
|
|
|
|
小熊維尼
評價：+547-1
|
|
|
|
|
推薦：
發表數：1882
回應數：6787
最近登錄時間：2025/08/31 16:40:49
IP : 42.74.89.212
|
|
回應帳號：哪來的駱駝客(myth_paradis)
|
|
引言：
私以為醰裝跟玻璃瓶裝本來就不同的東西
陶瓷罈子跟玻璃瓶子陳酒的速度不同
這種非常自由心證的，價格反應在銷售
不然版上的瓷瓶酒是在貴假的嗎
同樣的現年酒，兩種喝起來口感就是不同
|
我認同您的説明，但誠如上面「十二點半」大大的説明，要以陶瓷甕酒也不是那麼簡單，因限於資源及器材設備方面不足，一個過程沒做好，有可能失真，如果失真不但失去甕酒的本意，也浪費金錢丶時間。
至於陶瓷裝的酒，口感優於玻璃瓶裝，為不爭事實，但也有較易失酒（失味）的致命傷。再説，高梁酒好不好喝，以年份久為首要，再以含糖（醣）量高（非人工加糖）者，口感較佳。以上請參考。
|
|
1人 推薦
|
|
|
|
|
ys66
評價：+49-0
|
|
|
|
|
推薦：
發表數：36
回應數：1106
最近登錄時間：2025/03/05 21:00:02
IP : 140.136.195.47
|
|
回應帳號：alsen(alsenjau)
|
|
可以玩玩看，瓶子洗淨晾乾後，即可！
甕酒前將部分酒液倒入甕中，洗一下瓶子..
可以留一瓶未開的瓶裝酒，待3-5年試試看兩者的差別！
趣味啦！
|
|
0人 推薦
|
|
|
|
|
g723
評價：+135-0
|
|
|
|
|
推薦：
發表數：79
回應數：1437
最近登錄時間：2025/07/22 16:47:28
IP : 122.146.92.136
|
|
回應帳號：alsen(alsenjau)
|
|
引言：
請問各位大大 , 小弟喝完的白罈瓷瓶想要拿來放酒進去甕 ,
有幾個疑問想請問各位前輩 . 希望前輩們能指點迷津 ~
1. 空瓷瓶需要做什麼處理之後才能放新酒進去嗎 ? ( 用清水洗然後晾乾 ? 直接到新酒進去 ? )
2. 有建.. |
1. 空瓷瓶需要做什麼處理之後才能放新酒進去嗎 ? ( 用清水洗然後晾乾 ? 直接到新酒進去 ? )
我都用要甕的酒倒一些許進去清洗搖晃一下,這些清洗完就別喝倒掉了,因為要甕的酒一定有剩,用一樣的酒清洗,味道一樣,才不會有其他因素的影響.
2. 有建議放什麼酒進去甕 , 存放幾年之後才比較會有差別嗎 ?
個人覺得要甕的酒應該是 "酒質佳,但目前偏辣" 我才會入甕. 這樣才會有期待.
若短期內要喝,建議甕八分滿即可. 我的十幾二十瓶甕酒,都超過4~5年了. 最近開了一瓶.
我覺得好喝很多,所以建議甕五年.
3. 有建議用哪種封口方式存放嗎 ?
我都是買原木的軟木塞,別用一些爛紅酒的重組木,掉到酒內就GG了. 塞好後需再檢查有沒有浮起.
基本上封口方式依狀況我有以下三種,
(1)原木軟木塞直接塞入
(2)原本狀況還很好的磁瓶酒的原軟木塞蓋+parafilm蠟紙
(3)其他一般塞子+束帶+parafilm蠟紙
|
|
1人 推薦
|
|
|
|
|
alsen
評價：+32-0
|
|
|
|
|
推薦：
發表數：33
回應數：240
最近登錄時間：2024/04/05 16:23:27
IP : 112.81.63.83
|
|
回應帳號：g723(g723g723)
|
|
謝謝前輩的指點 , 想請問一下前輩
"酒質佳,但目前偏辣" 的酒 , 有推薦的嗎 ?
|
|
0人 推薦
|
|
|
|
|
g723
評價：+135-0
|
|
|
|
|
推薦：
發表數：79
回應數：1437
最近登錄時間：2025/07/22 16:47:28
IP : 122.146.92.136
|
|
回應帳號：alsen(alsenjau)
|
|
引言：
謝謝前輩的指點 , 想請問一下前輩
"酒質佳,但目前偏辣" 的酒 , 有推薦的嗎 ? |
偏辣依每人口感不一要喝了才知道,個人有甕過東湧大麴,玉山59.5大麴(嘉義),玉山六年(隆田),皇家. 參考看看.
|
|
0人 推薦
|
|
|
|
|
|
|
|
|
大中
評價：+2-0
|
|
|
|
|
推薦：
發表數：6
回應數：113
最近登錄時間：2025/01/09 17:47:30
IP : 123.194.177.18
|
|
回應帳號：alsen(alsenjau)
|
|
|
醇化的過程是要將高濃度的原酒放在醰內，主要是保存的温度和溼度，在醇化的過程一定酒精的揮發，因為酒精的分子比水小，酒廠在在灌裝時會在調到56度，所以自己存放就可能酒頖度下降到20~30幾度，所以很多人都說老酒喝不醉,其實是酒頖度下降並非順口,這也是好的陳高都是用玻璃瓶裝，因為要保存灌裝的風味,不希望走味,像黑金剛,扁陳高,藍綠瓶都是用玻璃瓶,百億，老窖，鴻福,生肖酒用瓷瓶，其實都是賣瓶子,没人管到底裝了什麼酒,也不會有人開來喝,所以要自己裝，我建議直撞買38度來喝就可以不用大費周章,要是自己放就能放成陳高,那陳高還有人買嗎？不過現在金酒酒都放在不銹鋼桶內,你放的或許會比金酒好喝
|
|
0人 推薦
|
|
|
|
|
Eric Chang
評價：+1-0
|
|
|
|
|
推薦：
發表數：5
回應數：12
最近登錄時間：2025/08/29 16:56:50
IP : 219.85.5.9
|
|
回應帳號：大中(webster41)
|
|
陳高酒質本來就不同, 所以放再久會變好喝, 但不會跟真正的陳高一樣好喝
|
|
0人 推薦
|
|
|
|
|