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討論主題：請問用高粱泡蒜頭的方法
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七星淡菸
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最近登錄時間：2021/02/21 01:42:55
IP : 122.118.38.41
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回應帳號：#發文暱稱#
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聽說蒜頭酒對身體有益所以想為明年的冬天自己做一瓶蒜頭高粱酒來補身
有沒有大大做過能分享一下製作方法及技巧呢？
另外就是用58金高比較對味 還是用飛機牌58？
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大民
評價：+74-0
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發表數：42
回應數：402
最近登錄時間：2024/05/18 10:24:40
IP : 36.232.164.240
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回應帳號：七星淡菸(seven45)
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1.建議蒜頭不要剝膜，既費工，而且將來整瓶酒也會濁濁的，蒜頭腐渣酒就沒人敢喝了。
2.泡哪一牌的酒差異不大，味道都被蒜頭覆蓋過，酒精嗆辣也會消退，會現出甜味。
3.一次別泡太多，大部分的人都不敢喝，也怕不能久存，先少量嘗試。
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大方
評價：+20-1
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發表數：0
回應數：2325
最近登錄時間：2019/04/12 18:43:48
IP : 220.133.249.100
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回應帳號：七星淡菸(seven45)
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小弟~多年前也曾經用米酒頭泡過蒜頭酒~~
不知道是自己技術差~~或是其它原因?
口感真的不是很好(因為自己不是專家~~無法用形容 與文字描述?)
只能說腥味很重~加上無法形容的怪味道~~口感不好!!
或許這是失敗的例子@@
僅供參考!!
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kuo5201
評價：+28-0
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發表數：1
回應數：377
最近登錄時間：2017/12/10 22:10:27
IP : 123.205.118.11
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回應帳號：七星淡菸(seven45)
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小弟多年前有泡過一次當年也是不覺得好喝 多年後口感覺得還不錯今年有再泡一桶 是用私製米酒 約45度20斤加蒜頭約8斤加些冰糖 枸杞 當歸紅棗 泡約1年清渣過濾後放大桶子沉澱後再吸取純淨 枸杞 當歸紅棗 泡約1年清渣過濾後放大桶子沉澱後再吸取上面純淨酒液 叁考看看吧!圖檔稍後傳
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Mai
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發表數：123
回應數：2471
最近登錄時間：2024/05/16 21:57:47
IP : 36.231.189.155
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回應帳號：南風(gcanawwt)
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這季節要泡李子酒啦~
很好喝哦
我也曾喝過一個朋友拿竹葉青泡李子酒(無需加糖)
味道也是很棒哦
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kuo5201
評價：+28-0
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發表數：1
回應數：377
最近登錄時間：2017/12/10 22:10:27
IP : 123.205.118.11
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回應帳號：寄居蟹(x20624)
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蒜頭一定要晒乾才能泡喔！各位酒切記 ；多放兩年卡好淋喔 濾起來的渣及濁酒可拿去煮蒜頭雞湯 別浪費了
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南風
評價：+6-0
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發表數：21
回應數：1507
最近登錄時間：2024/03/26 21:33:44
IP : 219.80.132.34
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回應帳號：寄居蟹(x20624)
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引言：
蒜頭（乾蒜）要晒過而且讓它乾得差不多是在7~8月（味道較濃縮），且剛出來的蒜（溼蒜）不適合泡酒。泡製時不讓酒混濁的話不要剝膜，依個人喜好放置少許中藥（枸杞、當蘬、白旗…）或冰糖。
這個好..
感謝經驗分享.. |
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新人暐
評價：+79-3
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發表數：26
回應數：660
最近登錄時間：2022/10/04 10:00:29
IP : 115.82.114.52
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回應帳號：七星淡菸(seven45)
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一:蒜頭曬乾、去膜、用米酒洗淨: 二、可用金酒5公升白瓷: 三1斤蒜頭加二斤酒一兩冰糖加封膜放至6個月就可喝！對身體不錯、睡前一小杯好睡覺！！
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南風
評價：+6-0
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發表數：21
回應數：1507
最近登錄時間：2024/03/26 21:33:44
IP : 219.80.132.34
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回應帳號：新人暐(hhw8085168)
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今年蒜頭好像較以往便宜
拿來泡酒是個不錯選擇
有泡過蒜酒的上手經驗談......
值得ㄜ樂
米酒頭&金高58%不知何者優...
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Frank_L
評價：+38-0
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回應數：220
最近登錄時間：2024/05/11 16:35:52
IP : 220.137.73.55
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回應帳號：新人暐(hhw8085168)
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引言：
可用金酒5公升白瓷...1斤蒜頭加二斤酒一兩冰糖... |
請問，用5公升白瓷，但卻只放入1斤蒜頭加2斤酒，是為了留一點空間給空氣嗎？
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新人暐
評價：+79-3
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發表數：26
回應數：660
最近登錄時間：2022/10/04 10:00:29
IP : 115.82.114.52
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回應帳號：南風(gcanawwt)
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這是比列、如5公升可用1.7斤蒜2兩冰糖酒加到滿、個人是一次泡30公升
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