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Daniel Bouju 大香檳15年原酒，6...
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Daniel Bouju 大香檳15年原酒，60% 品飲心得
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Lewis.Wu
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2017/05/19 15:15:43
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Daniel Bouju , 查詢原廠網站，似乎是很專業又有歷史的白蘭地酒廠。
這次有機會品飲到這麼高酒精度的白蘭地，也是第一次！在此分享給各位前輩。。
開瓶後，香氣似乎被酒精嗆辣味道掩蓋住，巧克力隱約浮現，但是並不揚香，很內斂。
倒入杯中稍微搖晃，接近杯口，聞到的還是嗆辣感，一直刺激鼻腔，直覺這並不是很好駕馭的傳統白蘭地。
鼓起勇氣喝一小口，濃郁又強烈的滋味在嘴裡爆發，果香，巧克力，厚重結實！可是酒精的嗆辣卻不如聞到的那般強烈，過一會兒，嘴裡木桶香氣接著湧現，這個後韻是我覺得最棒的表現，不過分，沒有桶苦，但又很綿長。。
想說試試加點水，讓酒分子轉化一下，再接近杯口聞，嗆辣味道消失了，變成充滿巧克力，果甜為主調，入口後，嗆辣消失一半以上，濃郁滑順的感覺改變了原有的口感，厚重的滋味還是一直存在，接著而來轉出桶香持續，很棒！！
感想：
其實一開瓶，我就想到了亞伯樂（威士忌）批次原酒，重雪莉桶又回來了，心裡想著，這真的是白蘭地嗎？？
品飲的過程，真的很像威士忌重雪莉桶原酒的感覺，交叉試飲後，發現還是不一樣，整理如下：
1.酒精嗆辣感，D.B 大香檳較溫和，嘴裡不若年輕威士忌原酒般刺激整個鼻腔
2.桶苦幾乎不存在，
3.後韻轉出的木質桶香很漂亮，聯想到我曾經喝過的Tomatin30年，但又更綿長。。
很棒的一瓶酒，再陳放個幾年應該會更好。。
感謝二十年小樣前輩釋出的好酒。。
比較KVL S06 Fino 原酒
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LIN林
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好酒文～頂上去！
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路塵
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讓人羨慕的味蕾，感謝前輩分享
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UNCLE
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我個人的品飲心得是:
滑順，酒精味，濃郁，尾韻短
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Lewis.Wu
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謝謝前輩幫頂
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Lewis.Wu
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Lewis.Wu
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謝謝前輩的品飲感想，這支真的不太好駕馭
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老男人
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沒喝過只能靠冥想
感謝分享^^
請別再給我餅乾了 ^^
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火山
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要喝，私我
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開瓶後，香氣似乎被酒精嗆辣味道掩蓋住，巧克力隱約浮現，但是並不揚香，很內斂。
倒入杯中稍微搖晃，接近杯口，聞到的還是嗆辣感，一直刺激鼻腔，直覺這並不是很好駕馭的傳統白蘭地。
白蘭地原酒的特性 ,剛開始喝辛辣無比( 大香檳區的會更辣 ) , 但是會越來越漸入佳境 , 越喝越妙 ,加冰塊也不錯 , 加冰塊後會有另一種層次感 .
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老男人
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前輩請賞圖
前輩的訊息 收到了^^
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Lewis.Wu
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謝謝前輩賞文，改吃糖果。。
。。。
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Lewis.Wu
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謝謝Hau前輩建議，下次也來試試。。
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Lewis.Wu
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火山前輩，還有嗎？
我也要喝。。。
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火山
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火山前輩，還有嗎？
我也要喝。。。
只有廖大那裏才有，我也是從廖大
那裏割愛來的
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yanhong
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yanhong
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年份白蘭地原酒其實不輸威士忌原酒 尤其是18年以上的
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Lewis.Wu
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2017/05/20 20:33:40
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對，我也是認為不輸威士忌原酒！！
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殘牙
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2017/05/25 12:00:43
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品飲過程描述完整是很棒的文，有引起觀文者染指欲望！
手邊剛好有小香檳區年份單桶原酒，擇日依樣畫葫蘆了…。
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Lewis.Wu
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2017/05/25 12:32:53
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也謝謝前輩賞文，好酒不寂莫，等您再開小香檳品酒文⋯
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Lewis.Wu
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2019/07/08 08:15:12
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Daniel Bouju ,
很棒的一瓶酒，再陳放個幾年應該會更好。。
開瓶後，也2年了⋯⋯
現在喝起來更順口，焦糖，巧克力，蜂蜜，尾韻轉果香，融合的更好，
少了嗆辣，香氣及味道更濃郁，奔放。
很超值的好酒！
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kkkYHkkk
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謝謝好前輩分享好酒
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