今逛賣場仍是去熟悉的酒架上逛逛，看看是否有想學習製做的酒，突然間看到架上「牛蒡酒」拿起來一看19度多，原料是「米、牛蒡」剎時…，想起了家裡仍然在發酵中的牛蒡酒…。
前陣子吃牛蒡菜清淡的香氣讓我想起了人蔘味，就買了「糙米、牛蒡」一起做，以下是正在發酵中的圖片，看了某場製的度數19多，很安慰的是這批的酒蒸出來不止只有19度~~~
可以預購嗎?
TTL的牛蒡酒+永康酒喝超棒喔^^
偶用的是無金箔
大大 : 醬搞一瓶要花多少成本阿?
成本是「牛蒡2斤+圓糙米3斤+曲一兩+水約2頓+火煮約40~60分」前後時間約一個月（以11月來算），以上不含工錢
今日將發酵好的牛蒡酒去蒸餾，收酒「分頭64度約９００ｃｃ、中4４度６００ｃｃ、尾段20度約６００ｃｃ」，如圖，母親也嚐了三次表驚訝說「沒喝過這種酒，非常的甘…」最後關火時讓她再嚐一次說「哇~~奈~~那ㄆㄨㄣ疊…」餿味～～
前輩厲害"上手"
小輩但有一問
不知
這上中下三層蒸餾酒
前輩一飲後直覺感如何
合著又如何
好奇一問不知
有解否
頭：入口稍辣回甘短，高度數較不易蒸出糖量
中：入口滑順更回甘，中度數餃有糖量綿順回甘長
尾：邊收邊注意會偏酸尾韻
最後，依度數、依喜好調製酒質，愈放愈綿順。
※前後花的時間將近一個月
前輩非常感謝回文
小弟沒釀過酒
會找時機試試
一讀前輩這試飲品析專業言簡意深十分珍貴
可驗證小輩對釀酒蒸餾勾兌想法
再次謝謝 給尼讚讚讚
