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討論主題：適飲期一千年的酒-Drink Now - 西元3000年-Robert Parker說的!
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Hugh
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最近剛從酒友處入手乙瓶匈牙利拓凱甜白酒-Royal Tokaji Essencia 2000,之前喝過該酒莊的3-6 Puttonyos及Essencia 1993,尤其是Essencia非常香甜芬芳,可真是瓊漿玉液!
查了一下Royal Tokaji Essencia 2000,赫然發現Robert Parker的酒評如下:
Oh. My. God. Those are the three words you will utter as this ultra-gloopy nectar seems to stick itself to the sides of your glass. Coming in at a…drum-roll please…2.1% ABV, it has a sensational bouquet that is so pure and visceral with orange liqueur,white flowers, passion fruit, marmalade, quince jus and apricots, then in the background…warm gingerbread! The palate is fat, viscous, thick and syrupy, struck through with razor-sharp acidity that makes this super-rare Essencia the real deal. It will outlast you and I, trust me. Brilliant. 2,050 375mls bottled in September 2007. Tasted October 2009.
Drink now-3000.
100 points RP
酒齡也算頗長,第一次看到Parker如此誇張的註解,看來要像電影鐘點戰(In Time)的劇中人物多存些時間,或像達賴喇嘛一樣經過幾世輪迴,才可以喝看看這款酒經過幾世紀,甚至十世紀陳年後的味道是否更香醇!?
備註:
Royal Tokaji Wine Company是世界知名的葡萄酒大師Hugh Johnson及一群葡萄酒商的號召下的成立於 1989 年的成立,,目的是以最傳統工藝釀製匈牙利拓凱甜白酒,回復<甜酒之王>的風采
酒質資料如下:
Aging: 7 years in demijohns
Bottled: September 2007
Honey, apricot, hints of butterscotch all contribute to the wonderful balance of citrusy acids which prevent it being dominated by extremely high sugar levels.
Winemaker Károly Áts
Varietal Composition: Furmint, Hárslevelú, Muscat
Production: 2,050 bottles (1/375ml)
Alcohol: 2.0%
TA: 21.4g/L
RS: 620g/L (糖分)
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張-kkw
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回應帳號：Hugh(Hugh)
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Hugh哥~
好久不見啦~
超羨慕的拉，肯定非常昂貴～
我也好想喝一口喔........
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阿信0417
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回應帳號：Hugh(Hugh)
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哇! 誇張的適飲期
可以留給玄玄玄~~孫飲用囉
有很高貴的木箱盒裝
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小河流
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回應帳號：Hugh(Hugh)
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這真是世界上最美好的傳家之寶啊！
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Hugh
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回應帳號：小河流(rivershih)
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那可能得先買好幾打 ,以免自己及子孫忍不住偷喝 ,到後來只剩空瓶及木箱可以傳了!
可是.........找貨又是一大問題了!
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張-kkw
評價：+39-0
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回應帳號：Hugh(Hugh)
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呵呵呵呵呵..........
好長遠的目標阿!!
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小河流
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回應帳號：Hugh(Hugh)
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Tokaji真的是會讓人一喝就愛上耶 可以請問各位大大都是在哪裡買嗎？
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Hugh
評價：+55-0
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回應帳號：小河流(rivershih)
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很多家都有賣，如金X,酒X,常X,XX企業社，為避免廣告之嫌，可直接打電話詢問匈牙利辨事處。
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andywu
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回應帳號：Hugh(Hugh)
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可以請大大私訊您的入手價格麼?
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Hugh
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回應帳號：Hugh(Hugh)
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數位酒友私訊問我何處可買到此酒,答案是此年份代理商半年前早已售罄.
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Hugh
評價：+55-0
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回應帳號：Hugh(Hugh)
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因酒友來訊,Essencia介紹如下：
<摘自陳匡民之Wine and City>
巨蟹座之酒
Royal Tokaji Essencia
對本身情感敏銳、深刻，難以放下舊事、故人的巨蟹座來說，成為他人難以忘懷，甚至不時還要緬懷、想念的對象，自然也意義非凡；就這一點來看，在所有葡萄酒當中，怕是沒有比Essencia更濃郁稠密、甜潤悠長、餘韻繞樑足以讓人嚐過就畢生難忘的酒。
嚴格來說，酒精濃度往往介於2-6％之間的Essencia幾乎不能算是葡萄「酒」，玉液瓊漿，或許是更精確貼切的形容。和法國波爾多的索甸、德國的TBA並列世界三大貴腐甜酒之列的匈牙利Tokaji Aszú，是早在數百年前就因為濃稠的甜潤風格和兼有的神祕療效，讓俄國彼得大帝、法國太陽王路易十四，乃至於英國維多利亞女王都不免為之風靡的甜白酒。這些用Aszú葡萄（受貴腐菌感染而乾縮，幾乎在樹上晾到近葡萄乾狀態才被手工逐粒採收）釀成的酒款，於是需要絕佳的天候狀況、費時耗工的多次採摘過程的配合，才能有遠低於一般葡萄酒的小量生產（平均約五公斤的普通葡萄才能發展出一公斤的Aszú葡萄）。所謂的Essencia，則是這些乾縮的Aszú葡萄在採收存放時，因為堆放在容器中而受葡萄自身重量壓迫而流出的葡萄「汁液」；雖然實際上，「漿」或「膏」可能會是更貼切的字眼。
這些被當地釀酒師認為是「最能展現年份特色」的葡萄汁，由於所含的糖分太高（相較於索甸名廠可能每公升100-150公克之間的殘糖量，Essencia的糖量則可介於500-800之間），因此即便存放數年，往往也只能發酵出微量的酒精。與其被用來單獨裝瓶，這些濃郁的瓊漿往往是被加入其他等級的Aszú酒款中，作為調配的一部分。是故，那些極少被單獨裝瓶，即便推出往往也只有數百瓶可供銷售的Essencia，就因為稀有性和特殊價值，成為收藏家眼中不容錯過的珍品。
Royal Tokaji Wine Company，雖然不是創業數百年、傳承幾個世代的家族酒廠，但卻是Tokaji地區第一家由外國資本在1990年就投資創設的酒廠，還有知名的英國葡萄酒作家Hugh Johnson撐腰，作為創辦人之一。在酒廠所擁有的眾多葡萄園當中，更不乏早在十七世紀就率先被評定分級的歐洲最古老一級葡萄園。從產自這些葡萄園的Aszú葡萄所獲得的2000年份Essencia，在大型的玻璃瓶中陳放七年之後所留下的近600公克糖分，已經在柑桔類的清爽酸味襯托下，成熟地展現出綿延不絕的複雜香氣，蜂蜜、杏桃，深厚的岩茶風味層出疊見，圓滑的質地已然現出豐厚柔美的成熟韻味；唯一令人苦惱的是一瓶375ml就折合近兩萬台幣的高價；當然，全球只有兩千多瓶的產量，更進一步地降低一般人品嚐到這類號稱「王者之酒，酒中之王」的酒款機率。
幸好對於不輕易放手的蟹子們來說，除了最罕見的Essencia之外，還有以一般Tokaji Aszú酒款的釀製方式製成，但在含糖量方面更接近Essencia的Aszu Essencia（每公升殘糖量介於180-415公克之間）可供選擇。在酒窖中經過至少三年木桶陳年的1996年Aszu Essencia，栗棕色的酒液在太陽下已經閃閃發出金光。樹脂、岩茶、太妃糖等的濃甜甘香在優雅酸度的伴隨下一波波跌宕生姿，連酒瓶用的都是復刻版的十八世紀瓶型供人懷想。
這肯定會是一次令人難以忘懷的品嚐經驗──只要有Essencia。
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阿蒙
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回應帳號：小河流(rivershih)
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這支是高雄常瑞進口的葡萄酒, 如果有興趣, 可以等新的年份進來, 但是我是覺得價格沒啥吸引力.
Tokaji算是氧化型的甜酒, 所以壽命長不驚訝, 重要的是放3000年會更好嗎? 可能未必.特別是Parker評甜酒就跟他評Burgundy一樣, 喜歡的口味都是那個調調, 我覺得他還是乖乖在BDX和隆河比較好.
建議想喝Tokaji先從 幾個 Puttonyos開始喝, 5~6 Puttonyos就很棒了, 價格也比較能親近.
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T大_TDa
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回應帳號：阿蒙(pava88)
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好酒廠的Tokaji 若是秉持古法釀製，確實會越陳越好。
我十年前喝過1963年份的阿素愛珍惜，就已經好到不行，相信老的愛珍惜應會更優。
那瓶1963沒有酒標，只在脖子上掛了一小片羊皮，寫著1963阿素愛珍惜；因為1963當年匈牙利是共產國家，全國只有一家國營酒廠，就像早年台灣公賣局一樣，所以根本不需要酒標，也不知是哪個OEM酒農種的與釀的。
經過約40年陳年後的愛珍惜，雖是甜白酒，但色如黑咖啡，濃郁如京都念慈庵川貝枇杷膏，口感複雜多層，難以言喻，餘味悠長，可達數分鐘。
那個空瓶我還留存，十年後聞起來仍是田香撲鼻。
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Hugh
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回應帳號：阿蒙(pava88)
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討論一下,請勿見怪!
貴腐酒應是自17世紀匈牙利的Tokaji區開始釀造,Essencia自古更是受到王公貴族的喜愛跟收藏!人們一直宣揚Essencia的療效,在19世紀和20世紀初,英語系國家的醫生,甚至把它作為一種給重症病人的靈丹妙藥.我想是它的甜美芬芳,讓病人短暫的忘記痛苦吧!當我喝1993之Royal Tokaji Essencia時,也覺得滋味真是絕妙,久久無法忘懷!
Tokaji Essencia之製作方式與一般Tokaji有所不同,Royal Tokaji Essencia是將約200磅(約90公斤)萎縮似葡萄乾的貴腐葡萄堆放在容器中,而受葡萄自身重量壓迫而流出的汁液(free run juice),經過長期發酵陳放,才能製成一瓶375ml的Essencia,而含糖量,香味及口感跟下一級的Aszu Essencia及再次一級的6 Puttonyos更是天差地遠!因Tokaji Essencia只在最佳年份釀製,還有產量少及成本高等因素,相對價格就非常高(不過台灣價格較國際價稍高10-20%),不過還是較德國貴腐酒王Egon Muller Scharzhofberger TBA便宜太多了!
Parker所說的1000年適飲期其實誇張了些!不過我想他想強調的是Essencia的耐久性及不朽精神(一般Essencia至少都可保存200年以上)!
雖然有人不是很認同Parker的評分,畢竟每人口味不同!不過個人認為他的酒評還是極具參考價值,畢竟世上很少有人像他喝過這麼多好酒(或可說根本沒有人),也很少有人像他這麼具影響力(WA的酒評有些是來自其他酒評家)!不過最終還須忠於自我的喜好及感覺!
想買酒但還未喝過該酒或要投資酒的酒友,其實參考酒評是最快且有效率的方法!當然價錢也是很重要的因素!
關於這支酒其他的評分如下:
Wine and Spirits 100 points
Wine Enthusiast 95 points
Wine Spectator 97 points
2003年的Essencia已上市了!
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5人 推薦
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阿蒙
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回應帳號：Hugh(Hugh)
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謝謝 Hugh大大提供這麼多有關愛珍惜的知識, 建議大家看了有感動要回文, 以慰版主的辛勞!
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Eva Liao
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回應帳號：Hugh(Hugh)
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精闢的分析，獲益良多。
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