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討論主題：
KILCHOMAN齊侯門 20週年-15年CS 52.7%雪莉桶泥煤 品飲紀錄-學生證-執杯代書
學生證
評價：+143-0
發表時間
2025/09/05 22:43:25
帳號：
cp0555
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2025/09/16 22:44:39
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KILCHOMAN齊侯門 20週年-15年雪莉桶泥煤 品飲紀錄
Kilchoman 20th Anniversary Series: 15 years
2008年、2009年(2009-16、444、513 ; 2008-644、670桶) 2025裝瓶，5桶全程初次EX-First fill Oloroso Sherry Butt雪莉桶 Cask Strength 50 PPM 52.7%ABV，全球限量3153 bts 700ml ，台灣限定180瓶!
品飲次數：約2次
品飲杯型：Glencairn聞香杯
C：深琥珀桃紅色、油酯中至重度、淚腳約6秒左右(流速緩慢)
N：初聞是濃郁的中至重度煙燻泥煤、煙燻火腿、煙燻鮭魚、煙燻烏梅果乾、些許灰塵感、熟柑橘、烤玉米、黑巧克力、烤焦糖布丁、烤白胡椒、烤薑餅、烤皮革味、炙燒橡木桶、點燃的菸草、烤核果、紅莓果乾、香甜乳酯、蜂蜜水果蛋糕香甜、紅葡萄乾、陳皮梅、鹹黑巧克力、熟瓜果香甜感、烤大麥麥梗的香甜、優質雪莉橡木桶的木質清香、海風的鹹鹹的感覺、整體香氣平衡性不錯。
T：入口明顯的重度約50ppm左右、非常明顯的煙燻泥煤POWER的香甜感、明顯烤皮革、烤白胡椒帶出一些辛香料感、煙燻火腿、煙燻鮭魚、煙燻烏梅果乾、烤大麥麥芽的香甜、烤玉米、蜂蜜水果蛋糕香甜、紅葡萄乾、鹹黑巧克力、烤焦糖布丁、些許灰塵感、橡木桶的木質清香酒體厚實而飽滿、油酯非常的飽滿而豐富、核果、烤薑餅、後有些許花香、熟瓜果、甜巧克力味感、口感非常的滑順、層次變化感豐富!
F：餘韻非常綿密長而悠久！厚實的煙燻泥煤夾雜的熟瓜果蜂蜜的香甜、柑橘皮、烤薑餅、柚子皮、煙燻火腿、煙燻鮭魚、煙燻烏梅果乾、烤大麥麥芽的香甜、烤玉米、鹹黑巧克力、遼繞至口腔舌尖及舌根而延續至喉頭之中回甘，也許是年份15年的關係、收尾完全沒有辛香料感，很久沒有喝到蘇格蘭Islay艾雷島這麼優質雪莉桶泥煤風格的CS了。
C：這隻KILCHOMAN齊侯門 20週年-15年雪莉桶泥煤，共5桶初次EX-First fill Oloroso Sherry Butt雪莉桶 Cask Strength 50 PPM 52.7%ABV，Since 2005年的KILCHOMAN齊侯門威士忌酒廠，是蘇格蘭Islay艾雷島的一家泥煤風味的20年的酒廠。第一次喝酒廠熟成3年的威士忌時，當時就覺得表現特別的驚艷，沒想到時間過得真快已經20週年了。
這款15年雪莉桶泥煤CS，所呈現出的香氣、口感與尾韻的變化及層次感多元而豐富! 偶而來一下煙燻泥煤的轟炸也是相當的不錯!在Islay艾雷島的CS原桶強度價格越來越貴之下，尤其有年份的全程種雪莉桶泥煤CS更難得，能夠有質優價廉的品項已實屬不易!
Islay艾雷島KICHOMAN齊侯門這一家小農的威士忌酒廠，大家一定要趁現在價格還OK的時候收藏一些。蘇格蘭艾雷島獨特的煙燻
泥煤
泥炭風味的威士忌
越來越受到全世界威士忌老饕們的喜愛，那獨特喝完後回甘的餘韻滋味令人回味，無論是OB或是IB，價格已經都很高了。KILCHOMAN齊侯門威士忌
酒廠少量製作的高品質威士忌，也越來越受到許多人的喜愛
，他的單桶更是艾雷島OB原廠中算便宜目前CP值最優的!
喝習慣香甜的雪莉桶原桶強度CS，偶而來一下煙燻泥煤加上種雪莉桶的重砲轟炸也是相當的不錯!
KILCHOMAN齊侯門威士忌酒廠-補充資料:
齊侯門創始人 Anthony Wills 著手復興在農場蒸餾的傳統，尤其有一款酒款100% 艾雷島系列代表了傳統的複興，是艾雷島唯一的單一農場單一麥芽蘇格蘭威士忌。齊侯門也是一間從地板發麥到最後的裝瓶都可以自己獨立完成的酒廠。齊侯門的也很有趣，在社群媒體上幾乎把它製程跟一些特殊實驗都會公開在網路上。酒廠使用的泥煤麥牙有自行種植的大麥以DUICH MOSS(迪賀沼澤)的泥煤烘烤，(酚值30PPM)自行發麥的占總產量的30%~40%。其餘的泥煤麥芽則來自PortEllen波特艾倫發麥場的，(酚值50PPM)兩種不同的來源的泥煤麥芽皆會分開入桶。酒廠只有兩座蒸餾器一座3230公升的洋蔥型酒汁蒸餾器，一座2070公升鼓球型烈酒蒸餾器，發酵時間約90小時的長發酵，酒心切點平均約70%蒸餾器可以說相當的小，並且年產量約65萬公升L.P.A，(2023計畫擴增設備)預計年產量會增加至97.5萬公升L.P.A。
#理性飲酒感性飲酒飲酒過量有礙健康未滿18歲及孕婦請勿飲酒飲酒請勿駕駛動力交通工具
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