加入會員．會員登入
SPEY金色薄霧二版 限量登場 威震四方 關公紀念酒磅礡現世！ 美格威士忌 首度過桶水楢木
首頁 > 討論廣場 > 威士忌討論區 > SPEY 12年「金色薄霧」(第二版)... 美酒│新聞│知識
切換至
討論主題：SPEY 12年「金色薄霧」(第二版)單一麥芽蘇格蘭威士忌品飲心得分享
 
海雲
評價：+285-0
加入好友
 發表時間
2026/10/29 21:44:28
帳號：seacloud
【私人訊息】
 等級：教授
推薦：    發表數：479    回應數：1397
最近登錄時間：2026/10/30 12:19:21    IP : 42.77.186.57
回應帳號：#發文暱稱# 
SPEY 12年「金色薄霧」(第二版)單一麥芽蘇格蘭威士忌品飲心得分享

時序入十月下旬，伴隨秋風漸起，夜裡涼意悄然拂過南台灣的街頭，也宣告著一年中最令人期待的舒爽時節悄然而至。在這滿溢著詩意的涼夜裡，繁忙的工作勞碌之餘暇，給自己一段純粹的休憩時間，順便啜飲一口優雅溫潤的佳釀，總能為心靈帶來滿滿的撫慰與沉靜。

前日，自宅配人員手中接過友人捎來的包裹，拆封後發現是一瓶SPEY 12年「金色薄霧」第二版單一麥芽蘇格蘭威士忌及一瓶一版的分享瓶。但伴隨著日復一日的工作忙碌，就暫時將它們安置於櫃裡的一角。今日工作稍歇、心緒清閒，又恰憶及這暫隱於櫃角的新朋友們，決定今夜開瓶來好好品鑑一番，順便細細比較這一、二版間的奇妙差異。
依個人習慣，品飲前先上網路媒體看看這瓶酒的介紹與特色。透過網路介紹，方了解到這款備受矚目的威士忌—SPEY 12年「金色薄霧」第二版單一麥芽蘇格蘭威士忌，不僅延續了品牌引以為傲的創新工藝，更在時間與橡木的交會中，綻放出令人耳目一新的迷人風貌。這款酒的核心靈魂，乃是源自 SPEY 首席蒸餾師 Raymie Mackay 與法國波爾多頂級製桶工坊 Tonnellerie Quintessence 合作，打造全球首創的 400 公升「Brume Dorée」法國訂製新桶。透過精密的「水霧調節烘烤技術」（Mist Toasting），溫柔駕馭烈火，完美馴服了新桶常見的木質雜質與焦苦，將純淨的法式甜點系甜香完美融入酒液中，並以 56.1% 原桶強度裝瓶。依品牌品飲描述，香氣以香草、焦糖奶油與太妃糖為主，交織白桃及葡萄果香；入口帶有蜂蜜蛋糕、燉蘋果與橘子果醬風味，尾韻則呈現奶油與茉莉花茶氣息。

看完前述介紹後，個人已將初步印象在腦海中留下這款酒風味的初淺痕跡，接下來就讓實際的味覺來驗證吧！品飲紀錄分享如下：

一、品飲酒名：SPEY 12年「金色薄霧」第二版單一麥芽蘇格蘭威士忌。
二、酒款基本資料：700ML，56.1%（原桶強度，全台限量 3,600 瓶）。
三、品飲杯型：ISO杯。
四、品飲方式：純飲（不搭配餐食，讓味蕾純粹感受原桶強度的細膩演繹）。
五、品飲紀錄
(一)顏色C：深邃迷人的深琥珀色（深棕色或雪莉棕色），伴隨著高貴的青銅光澤，在光線下顯得十分飽滿。

(二)香氣N：啟封開瓶，注酒入杯，靜置數秒後，舉杯近鼻，深汲杯中酒香，初聞彷彿走進晨霧尚未散去的果園，柔和的香草與蜂蜜甜香隨著微風緩緩飄散，杯中瀰漫著熟成白桃（多汁鮮甜，細聞也有點像罐頭水蜜桃）、熟成葡萄皮與成熟蜜李的甜美雅緻氣息。隨著香氣逐漸舒展，酒香中帶出淡淡的太妃糖與溫潤具有輕微葡萄乾的橡木氣息悄然浮現，香氣進入中後段後，隨著果香與甜香的延展（轉淡），酒香中還能感受到胡椒的香氣，香氣表現果香飽滿、甜美馥郁、清恬雅緻，表現十分宜人。

(三)品嘗T：舉杯就口，啜飲酒液，輕含不嚥，翻舌微拌，使酒液與口津混合。酒液入口，初始帶點極輕微的酒精刺激，能感受到酒體的厚實與勁道，但隨著口津的混合，酒液中很迅速地帶出獨特的馨香，並接續引導出飽滿而細膩的果實甜感，帶點熟成白桃、熟成蘋果與葡萄乾的甜美馥郁，層層展開，之後蜂蜜、香草與淡淡的焦糖緩緩交融，彷彿午後陽光灑落果園，讓枝頭熟透的果實散發更加濃郁的芬芳。接續自鼻腔中引入空氣與酒液混合，此時酒香中會浮現出細緻的木質辛香（有點胡椒風味），為甜潤微微刺激的酒體添上一抹溫暖而優雅的層次。接續吞酒過喉入腹，溫潤無火感，並在口中遺留明顯的木質辛香及桃果表皮馨香，並在喉頭近舌根處遺留淡淡的苦味。

(四)尾韻 F：此酒尾韻中等偏上，在果實的甜美逐漸淡去，溫潤的橡木氣息與細膩辛香緩緩延伸，最後浮現一縷淡淡清雅的茉莉花茶香與穀類烘烤過的香氣，彷彿曬穀的午後，坐在庭院休息，而一旁的桌子只剩下一壺泡過多次的含苞的茉莉花茶，細品尾韻，在辛香與初期強勁酒體的微刺激下，在尾韻的結尾遽然泛出一絲絲微甜，就像是啜上一口茉莉花莖根處，煞是特別與有趣。

六、第一版與第二版比較
第二版品飲後，個人在漱口後，隨即舉杯品飲第一版(分享瓶)，借第二版甫品飲完成的記憶，快速比較一下第一版與第二版差異，結果摘要如下：
(一)酒精濃度與架構差異：第一版以 57.6% 原桶強度登場，展現出強烈、飽滿且直拳般的濃郁風格；而第二版微調至 56.1% 原桶強度，雖然仍能感受到強度，但在烘烤細節與調配比例上做出優化，整體酒體表現得更加流暢、開闊與平衡。
(二)顏色C：兩者皆承襲了法國訂製新桶的精髓，同樣展現出深邃迷人的瑰麗紅寶色與高貴青銅光澤，但一版偏深茶色（深金色），二版偏深琥珀色（深棕色或雪莉棕色）。
(三)香氣N：第一版初聞時香草味更重，且伴隨濃郁的法式烤布蕾、焦糖奶油、太妃糖與黑糖基調，後段伴隨肉桂與荳蔻辛香；第二版則明顯轉化為更清新的熟成果類甜美調性，香氣中充滿著香草與蜂蜜甜香中，再交織著白桃、鮮葡萄與成熟果實的明亮氣息，層次更顯靈動輕盈。
(四)口感T：第一版主打如法式烤布蕾般的濃郁厚實感，伴隨燉蘋果與烘焙麥芽的油脂包覆；第二版則將酒體延伸得更為細緻，入口轉為飽滿的白桃、熟成蘋果與葡萄清甜，並融合柔和焦糖與溫潤木質辛香，甜美之餘更多了一份流暢優雅。
(五)尾韻F：第一版的尾韻帶有沉穩的甘草與十分明顯的烏龍茶感，收尾幹練有力；第二版則將茶韻轉化為一縷清雅迷人的「茉莉花茶香」與優雅烘焙麥香，餘韻清新悠長，如雨霧初歇般溫暖舒適。正如威士忌權威大師 Charles MacLean 所言，第二版展現出超越 12 年酒齡的成熟度，呈現出極具代表性的「Comfortable Whisky」舒心從容風格。

七、心得
若說藝術家能這般將靈魂與情感定格在畫布上，那 SPEY 的釀酒師便是透過漫長時間與法國訂製橡木桶的精妙交會，將大自然的風土與頂尖工藝，化為一曲流動而立體的醇飲藝術。品飲這瓶第二版的過程，與其說是一場品鑑，不如說是一場優雅自若的心靈漫步，每一個階段的轉折都宛如微風中開展的風景，展現出令人讚嘆的細膩與深厚底蘊。在這微涼的秋夜裡，褪去了一整天的職場忙碌與俗世紛擾，當澄澈的酒液輕輕注入ISO杯中，宛如為這片靜謐的夜色點亮了一盞溫潤的琥珀明燈。輕輕搖曳，讓心靈隨著酒香一同沉澱，在優雅、從容且毫無壓迫感的品飲節奏中，細細享受屬於自己的極致奢華。這瓶酒最難能可貴之處，在於它完美突破了傳統新桶往往容易帶有的沉重木質雜質與刺激辛辣感，透過獨家的「水霧調節烘烤技術」，讓甜美、果香與結構在 56.1% 的原桶強度下拿捏得近乎完美，流露出恰到好處的成熟姿態。手裡擁有一杯這樣兼具創新靈魂與深邃層次的佳釀，無論是獨自靠在窗前靜心沉思、任思緒隨著 JASMIN TEA 的花香在夜裡漫游，或是與知己好友深夜對飲、不疾不徐地暢談人生，這般溫潤而富有層次的醇厚酒液，都為這片寂靜的夜色添上了最溫暖、優雅且深刻的永恆記憶。很棒的品飲體驗，推薦有興趣的前輩試試。

 
2人 推薦
 
關於品酒網 │ 聯絡我們 │ 會員中心 │ 廠商加盟 │ 廣告刊登 │ 專賣店登入 │ 重大聲明
欣麒創意有限公司 版權所有 © 2014 www.P9.com.tw. All Rights Reserved.
最佳瀏覽環境 1024 x 768 視窗模式以上，IE8.0以上版本 & Google Chrome 瀏覽器