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伊勢角屋麥酒攜手 Ninben 發表柴魚啤酒
發布日期：
2026/10/27
精釀啤酒品牌「伊勢角屋麥酒（ISEKADO）」的有限會社二軒茶屋餅角屋本店日前正式宣布，已與創立於 1699 年的株式會社 Ninben 共同開發並推出了限定本枯鰹節啤酒。
伊勢角屋麥酒攜手 Ninben 發表柴魚啤酒
*本枯鰹節是日本最高等級的柴魚
「本枯鰹節啤酒」是一款在糖化與投料工程中，使用了最高級「本枯鰹節」所釀造而成的限定啤酒。
發酵過程採用了採集自伊勢角屋的自社獨家野生酵母 「KADOYA1」。透過經歷黴菌發酵工藝精製而成的本枯鰹節，與野生酵母帶來的發酵。同樣將根基扎於伊勢的兩家百年企業，將各自掌握並傳承多年的發酵技術匯聚一堂，誕生出了這款獨一無二的傑作！
酒液外觀呈現淡雅的金色，帶有微微的霞霧感。將酒杯傾斜，香氣優雅的燻製煙燻氣息漫開，隨後緊接著鰹節出汁的香氣與來自 KADOYA1 野生酵母的辛香層次相互重疊。
入口之後，伴隨著源自小麥的柔和綿密口開，出汁的鮮味在口中靜靜展開。苦味抑制得極為抑揚適度，餘韻則呈現極致爽感。
レシピ作成：伊勢角屋麥酒生産管理本部長 瀬田一帆 解密
生産管理本部長瀬田一帆說:「本次仕込特別使用了本枯鰹節。將仕込工程中精心萃取的出汁與麥汁結合，把鮮味與香氣原封不動地移轉至啤酒中。」
鰹節的燻製香與麥芽的燻製香相互交融
凝聚成單一且具備立體感的香氣
麥芽以小麥為主軸，並特別配合了採用山毛櫸木燻製的煙燻麥芽。使鰹節的燻製香與麥芽的燻製香相互交融，凝聚成單一且具備立體感的香氣。
苦味精準控制（IBU 10），將出汁細緻的鮮味推上絕對主角地位。野生酵母 KADOYA1 產生的辛香與煙燻感，更將鰹節與煙燻麥芽的香氣以一根線完美串聯。」
伊勢角屋麥酒 本枯鰹節啤酒
酒精濃度 ：5.0%
苦味值 (IBU)：10（低苦度，凸顯旨味）
包裝與設計：350ml 罐裝
設計：瓶標視覺由東京知名插畫家 Jose Franky親自操刀
容量：350ml 罐裝
建議零售價：770 日圓 (新台幣約 160 元 )
正式發售時間與主要通路：2026 年 10 月 8 日正式發售，通路包含 ISEKADO 官方 EC 網站、楽天市場、三重 Terrace（東京都中央區）、Ninben 日本橋本店及和餐飲「日本橋だし場 はなれ」限定盛大開搶
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