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地表最強「宮崎金桔」變身調酒晶華桔致登場

發布日期：2024/1/26

積極引進世界各國名物、宴饗本地饕客味蕾的台北晶華酒店，開春祭出地表最強金桔，即日起至2月18日，攜手日本宮崎縣政府，以糖度高達18度、2024年第一批採摘的完熟金桔(TAMA TAMA EXCELENT)入菜，打造期間限定的「宮崎．桔致之美」，活動前三天將邀請來自日本南九州宮崎 Wine & Bar麦家的2022 World Class世界調酒冠軍—緒方唯客座二樓上庭酒廊，帶來一系列以完熟金桔創作的全新調酒，調酒每杯500元，即日起至27日晚間6點到9點，加入晶華APP會員可享有Happy Hour 創意調酒120分鐘無限暢飲，每人優惠價1,480元。同樣位於飯店二樓的Robin’s 牛排館也將推出「海陸牛排金桔套餐」，搭配沙拉吧及甜點台的限定金桔品項，、海陸牛排金桔套餐4,200元起(含三杯活動限定調酒)，邀請識味老饕一同品味頂級金桔的極上滋味，更多詳情請至官網了解。

Robin's牛排館推出「海陸牛排金桔套餐」

宮崎縣位於日本九州東南部，東瀕太平洋、南接鹿兒島縣、西邊則是熊本縣，地形南北延伸的宮崎縣是食材的寶庫，不僅有多次拿下日本和牛比賽冠軍的宮崎牛、曾經進貢昭和天皇的宮本米，還有因為日曬充足而盛產的優質蔬果，像是青椒、小黃瓜、番茄等，而日本最大金桔產地也在宮崎縣，每年的11月至隔年2月，豐收的宮崎金桔以其橘色透亮的外皮、圓潤豐滿的體型、和甜度破表的滋味，吸引著大批饕客的注意。

使用2024年第一批採摘的Tama Tama Excellent
完熟金柑入饌打造一系列美酒及小品

宮崎出產的金桔依照採摘及培育方式的不同，可區分出諸多品種，其中最高級的完熟金桔「TAMA TAMA」是宮崎特有的品種。依照規定，「TAMA TAMA」完熟金桔必須在開花日之後的第210天才可以進行人工採收，果實的直徑須達2.8公分、糖度達16度以上，才可稱為「TAMA TAMA」。而糖度在18度以上、直徑達3.2公分以上的果實，則是最上乘的「TAMA TAMA Excellent」，糖度相當於水果玉米或高級水梨般的甜，因此又有地表最強金桔的稱號。

2022 World Class世界調酒冠軍-緒方唯

搭配此次活動，台北晶華酒店邀請到獲得世界調酒賽事--World Class 2022冠軍、來自日本南九州宮崎 Wine & Bar麦家的女調酒師—緒方唯於1月25日至27日限期三天帶來招牌的冠軍調酒以及三款以完熟金桔創作的全新調酒宴饗賓客。為緒方唯拿下世界調酒大賽冠軍的新年五香馬丁尼所運用的「屠蘇散」，是以十多種中藥材調製而成的傳統的保健藥材，日本人會在新年時節飲用以強身保健康，調酒師以宮崎縣產夏多內白酒為底，加入以茶袋包裝的屠蘇散浸泡一夜入味，最後再加入自製玉露風味琴酒，入口立即能品嘗到屠蘇散獨特的香氣與白酒完美融合的味道。

帶來一系列以完熟金桔創作的調酒

宮崎金桔通寧則是以百年造酒廠「井上酒造」的檸檬燒酎為主角，加入產自宮崎縣日南村的工藝琴酒，香氣撲鼻的檸檬柑橘，帶來清爽乾淨的草本口感。另一款宮崎金桔釋迦尼格羅尼是將完熟金桔切成適口大小、加入鳳梨釋迦利口酒及金巴利調製，創作出帶有果香的大人系風味調酒。因應過年將至，調酒師也以日本新年傳統會飲用的甘酒入饌，與香料、龍舌蘭調和並綴上以完熟金桔製成的糖漬果乾片，打造成風味濃郁、應景喜氣的宮崎金桔春節甘酒。上述四款風格各異、完美運用果實精華與創新手法的調酒，將於台北晶華酒店上庭酒廊期間限定推出，喜愛品酒的粉絲千萬別錯過此次朝聖的機會。

Robin's繽紛甜點吧上限定供應兩款形色味兼具的金桔甜點

此外、晶華酒店2F的Robin’s牛排館也以完熟金桔入菜，打造「海陸牛排金桔套餐」，Robin’s主廚蔡明哲創作的前菜--炙燒金桔伊比利火腿塔丁，使用Tama Tama Excellent 甜度18的完熟金桔與鹹香的火腿薄片相結合。鮮綠沙拉吧上供應以完熟金桔入饌的醃漬金桔、金桔油醋醬和金桔雞肉沙拉。繽紛甜點吧上兩款限定推出的金桔甜點也是形色味兼具，金桔塔將完熟金桔製成酸甜果醬注入鬆軟的塔皮，堆疊上甜蜜的香草香緹，綿密奶餡於口中融化的同時，畫龍點睛的糖漬金桔片更增添了特殊的香甜風味。金桔則是巧妙地將白巧克力化作金桔的形體，入口後酸甜的金桔果醬迸出，濃郁而清香的甜蜜感滿溢口中，充滿美味驚喜感。

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