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​酒鈅酒餐酒館透過酒杯交替 溫柔點亮城市夜晚
發布日期:2020/2/17
坐落於大安區的酒鈅酒餐酒館,為每日奔走忙碌的人,提供一個深夜去處,廣羅各國優質酒款,酒鈅酒在試營運期間便廣受好評,精心調配的八支專屬酒品更是吸引了不少質感酒客,已正式開幕,開幕後將陸續推出隱藏版私房菜單,讓浸心於品酒的你享受意想不到的香醇酒品以及美味佳餚。
 
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八款特色調酒 分別有著豐富的水果和花朵氣息的飲品
以及酒感較為濃厚的木質調飲品 各自風味自然而獨到

放鬆聚會的別緻餐酒館 打造視覺味覺雙饗宴
酒鈅酒調酒師純熟地掌控低溫舒肥的烹調技術,調和多元食材與西式洋酒,豐富調酒的口味,像是熱門酒款「誠心誠意,以茶代酒」便完美調和了甘蔗、紫蘇與琴酒3種元素,喝一口讓甘蔗紫蘇的風味滿溢在口腔之中,淡淡紫蘇味道中隱約藏著幾分茶香,入喉後越顯綠茶的甘甜,雖是酒,卻清爽的讓人意猶未盡。
 
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增添酒款口感層次
調酒師特別在幾款調酒中加入了當季水果所製成的手工果乾塊
是怎樣的酸甜自然風味 就待你來一探究竟

而「美麗的誤會」則是酒鈅酒另一款招牌酒款,透過低溫舒肥的手續,融合特選可可豆與萊姆酒的風味,再倒入些許波特紅酒、檀香伏特加,恰當而新穎的食材碰撞,造就出調酒香醇的木質調香氣,點燃擺置一旁的食用檀香,讓檀香氣味與杯內的檀香伏特加相為呼應,昇華嗅味覺的品飲體驗。
 
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一樓西式拱形酒架擺置了許多店內酒款 公仔收藏

除了精心調配的特色醇酒,亦可以在酒鈅酒品嘗到道地台灣小點與功夫菜,融合台灣道地食材與西方文化的特色餐飲,適合配酒的酸甜帶辣小點與好下飯的正統功夫菜色道道直通人心,不僅是一杯黃湯,一道暖胃的餐點是夜歸人們的歸宿。
 
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別緻新潮的餐酒館推出特色酒款功夫菜打造復刻視味覺饗宴

道地「四川燒肉撈麵」滷透的豬五花肉肥瘦相間,油脂與滷汁相互交融,配上一口自製辣榨菜,下飯不膩口,建議搭配甜香氣十足的「誠心誠意 以茶代酒」平衡濃厚香氣。
 
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享受片刻放鬆聚會的微醺

喜歡酸甜味口味的人,則可以選擇經典的「泰式鳳梨蝦球」,鮮甜的北海道白蝦與泰式蝦醬的組合飽滿嫩口,在台式餛飩皮表層裹上泰式酸辣醬後鋪放鳳梨塊,口味酸辣,搭配帶有鳳梨香氣的「波羅波羅蜜」酒款再適合不過,讓泰式酸辣的絕妙組合給味蕾雙重享受,不只暖了酒腸也暖胃。
 
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憑藉著多年調酒經驗 精心推出的酒品吸引了不少質感酒客

東西方餐酒的和諧碰撞 訴說人們的心之所向
台式小點和西式洋酒、中式窗花與潮流公仔都在酒鈅酒和諧並存,‭ 這樣的中西兼容就是酒鈅酒的精神,是古代酒樓也是潮流酒吧、既適合下班後的紓壓小酌,也適合假期間的歡快暢飲。‬
 
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讓酒鈅酒的餐酒小食與音樂 撫慰酒客們的酒腸與身心

不僅有一樓吧檯座位區,二樓的包廂空間舒適而隱密,每周不定期DJ演出,不妨相約朋友一同體驗「約翰腳酸」與「貴妃醉美」的跨界合作!願你我都能在某個微醺夜晚一杯飲盡,任感官恣意徜徉,帶著滿足心意踏出酒鈅酒,沈醉的望著迷茫的月光向自己道聲晚安。‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
 
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部份特色調酒菜單

酒鈅酒的八款特色調酒 值得慢慢細心去品味
約翰腳酸 Johnnie Aching
由龍眼乾、桂花、烏梅汁與Johnnie Walker威士忌交織而成,酒品透過搖晃程序生成奶泡,輕嘗一口體會奶泡混合品飲的細緻口感,口感和順的威士忌有著淡淡的桂花香氣,一旁經炙燒的龍眼發散煙燻果香味,而腳酸的約翰正在休息。 
 
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約翰腳酸Johnnie Aching

東方之嬌 East Beauty Princess
梨子果泥與茶酒的絕妙組合,清甜水果味帶有茶香尾韻,與緊接而來酒味相當和諧,風味清爽不膩口,適合搭配有濃郁蒜味的炸物拼盤。
 
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東方之嬌 East Beauty Princess

波羅波羅蜜 Prajna Paramita Sutra
由鳳梨、肉桂、檸檬與等香料與白蘭地調和的特色酒款,多樣水果與香料的選用,豐富了酒款的風味層次,鋪上打發蛋白增添飲品的清甜口感,再以炙燒鳳梨乾提升香氣、增加品飲趣味。
 
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波羅波羅蜜 Prajna Paramita Sutra

誠心誠意 以茶代酒 Tea Instead of Cocktail 
竹子造型的茶壺中置入乾冰,形似燒開的茶壺,在琴酒中集合了甘蔗、紫蘇、肉桂等香氣,剛入口便能感受到的甘蔗清甜味道,入喉後則留存綠茶的清香,可搭配果乾食用。
 
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誠心誠意 以茶代酒 Tea Instead of Cocktail

Rum Bullion
擁有溫潤奶油氣味的黑色蘭姆酒,酒感較為醇厚,放置大冰塊不過於稀釋又能達到冷卻的效果,佐以當季果乾,為簡單俐落的酒品相當適合單喝。
 
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Rum Bullion

美麗的誤會 Don’t Get Me Wrong Beauty
可可豆與萊姆酒的跨國合作,倒入些許的波特紅酒、檀香伏特加後,撒上些許的肉豆蔻粉末,巧妙的搭配為酒款帶來獨一無二的風味,上桌點燃食用檀香,香氣溫和而舒適。
 
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美麗的誤會 Don’t Get Me Wrong Beauty

貴妃醉美酒 Honoured Consort
由荔枝萊姆酒與藥草酒染出的美酒,色澤溫柔粉嫩,伴隨萃取自玫瑰的香氣,就口就能隨即感受到輕柔果香,盛器選擇宮廷蓋碗古典高貴而優雅,適合做為餐前酒。
 
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貴妃醉美酒 Honoured Consort

慈禧風花 Empress Dowager
慈禧喜歡花,而酒客愛酒,一彎梅花帶你領略愛花的慈禧視角,玫瑰琴酒搭上接骨木酒與莓果酒,花果香富有層次感且讓人回味無窮。
 
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慈禧風花 Empress Dowager

泰式鳳梨蝦球 ThaiPineapple Shrimp Ball 
將多汁鮮甜的北海道鮮蝦切末,加入香茅檸檬葉等香料,豐富味道層次,承接住酸甜泰式醬料與鳳梨塊的烘烤台式餛飩薄皮口感酥脆,最後擺置國家旗子象徵食材的融合,讓酒客能一口咬下多國著名美食。
 
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泰式鳳梨蝦球 ThaiPineapple Shrimp Ball

松露牛肝菌雞腿飯 Porcini Chicken Leg Risotto with Truffle
透過獨門製法醃製的雞腿相當入味,鮮美的肉質嫩而爽口,雞腿內包覆著與蕈菇醬充分混合的泰國米,用一葉奶油生菜合上一口飯後,沾取黃汁粉,再藉由炸玉米筍與秋葵清爽味蕾,實為人間美味。
 
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松露牛肝菌雞腿飯 Porcini Chicken Leg Risotto with Truffle

酒鈅酒
營業時間:周一至周日 18:00-2:00
 
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