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ABV加勒比海餐酒館巴拿馬傳統特色美食發表
發布日期：
2023/4/28
ABV加勒比海餐酒館以復刻環加勒比海/拉丁美洲諸國料理引領大家從舌尖體驗異國風情，這次的旅程讓我們來到巴拿馬共和國！
品味巴拿馬 – 來自世界橋樑的8道經典美食 4/20~6/30
ABV主廚團隊精心復刻，為各位呈現8道巴拿馬共和國的傳統菜餚。因地理環境，以及過去被殖民的影響，料理上受到拉丁美洲以及西班牙影響深遠，像這道"Pollo Picante"巴拿馬辣豆醬燉雞搭炸香蕉片，以巴拿馬辣豆醬為主，放入雞腿肉燉煮。如果您喜歡辣味濃郁的菜肴，那麼Pollo Picante絕對值得一試。
"Lentejas" 傳統扁豆木薯芋頭燉豬肉，由西班牙殖民巴拿馬時期傳入的。扁豆、芋頭、木薯、洋蔥、以及豬後腿肉，經過長時間燉煮，根莖食材的澱粉、扁豆的纖維、洋蔥的甜、豬後腿肉的鹹鮮，一整鍋，搭配米飯、搭配麵包，通通都適合。
"Lentejas" 傳統扁豆木薯芋頭燉豬肉
“Camarones con Patacones”鮮蝦佐百香果醬搭炸芭蕉酥餅這是許多拉丁美洲國家沿海地區的熱門美食。這道菜由多汁的大蝦，並 配上炸得酥脆的Patacones，也就是將芭蕉切塊炸至金黃色塑型成碗的 形狀而成的炸芭蕉酥餅，它們通常作為配菜或小吃食用，再搭配酸甜可口百香果醬為這道菜帶來了豐富的風味。
“Camarones con Patacones”鮮蝦佐百香果醬搭炸芭蕉酥餅
"Mondongo Panameño" 巴國辣味鮮蔬燉牛肚這料理的詞源可能源自Mondejo（起源於西班牙卡斯蒂利亞的豬肚），常與馬鈴薯、扁豆、豆類、香腸（西班牙香腸）和牛番茄一起烹製。簡單說就是蕃茄燉牛肚的概念。ABV比照巴拿馬傳統，製作這道已經深入巴拿馬人的記憶裡、血液裡的Mondongo燉牛肚，帶領大家與我們一起品嚐歷史之美。
"Mondongo Panameño" 巴國辣味鮮蔬燉牛肚
“Pollo Picante” 巴拿馬辣豆醬燉雞搭炸香蕉片這道菜品以巴拿馬辣豆醬為主，將辣椒粉、紅椒粉燉 煮奶油豆至綿滑軟透，再放入雞腿肉，再次燉煮。微辣口感搭配濃郁的 融化起司，這道菜肴肯定會滿足您的口腹之欲，讓您感到滿意！
“Pollo Picante” 巴拿馬辣豆醬燉雞搭炸香蕉片
"Saus" 巴拿馬式水晶豬蹄，巴拿馬Saus是巴拿馬非常有名的一道菜，起源於非洲-安地列斯群島的傳統，是非裔巴拿馬人的傳統特色料理，流行於巴拿馬的原因是他的辛辣和醋味的結合。
"Saus" 巴拿馬式水晶豬蹄
"Suspiros" 肉桂玉米酥餅搭焦糖奶油醬，是一種傳統的拉丁美洲甜點。這種甜點之所以被稱為Suspiros，是因為它們的質地輕盈，又脆又輕，並帶有甜味，品嚐完會發出像少女般輕柔的讚嘆聲。通常在特殊場合或節日享用。它們細膩的質地和甜美的味道，使它們成為任何一餐的完美結尾。
"Suspiros" 肉桂玉米酥餅搭焦糖奶油醬
最後，也為大家簡單科普一下巴拿馬共和國的小知識～
巴拿馬共和國（República de Panamá），通稱巴拿馬（Panamá），是中美洲最南部的國家。其擁有聞名世界的重要運河「巴拿馬運河」，是連接大西洋與太平洋的重要樞紐，因此也被稱為「世界橋樑」。由於被大西洋和太平洋環繞，巴拿馬擁有豐富多樣的文化和歷史。其最受歡迎的文化特色是它的音樂和舞蹈，這些表演通常展現出當地人的熱情和能量。
其中最著名的當屬巴拿馬的”提皮卡Tipico”，這是一種由鼓樂器和其他樂器組成的熱情洋溢的音樂類型。此外，巴拿馬的舞蹈也是其文化特色之一，其中包括了西班牙傳統的弗拉明戈舞、庫納瓦卡舞蹈和當地原住民的舞蹈等。
巴拿馬還有許多自然景觀和文化遺產，包括巴拿馬運河、聖胡安古城和聖洛倫索堡等，這些地方展示了巴拿馬悠久的歷史和文化傳承，吸引了眾多遊客前來參觀和欣賞。
總的來說，巴拿馬擁有豐富多彩的文化和歷史遺產，從音樂、舞蹈到美食、文化節慶，都能體現當地人民的熱情和活力。
本次【巴拿馬美食月】一共有8道精心研發的加勒比美食，除了巴拿馬運河外，讓我們從味蕾認識更多這個「世界橋樑」吧～記得在享用美味餐點之餘，來上幾隻ABV的世界精釀啤酒哦！
銷售店家
ABV加勒比海餐酒館 || 台北忠孝店
加勒比海餐酒館訂位：
02-2721-6997
地址：台北市大安區敦化南路一段233巷61號
ABV加勒比海餐酒館 || 竹北光六店
加勒比海餐酒館竹北店訂位：
03-667-5770
地址：新竹縣竹北市光明六路東一段243號
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