ABV閣樓餐酒館 2019春季新菜暢飲啤酒吃美食 :::P9品酒網:::

專欄

家族

部落格

美酒廣場

首頁 > 新聞廣場 > 啤酒.低酒精飲料新聞 > ABV閣樓餐酒館 2 ...

討論│美酒│知識

新聞分類

新聞搜尋

回新聞總覽

上一頁 │ 下一頁（ 1102 / 1909 ）

ABV閣樓餐酒館 2019春季新菜暢飲啤酒吃美食

發布日期：2019/4/25

座落於府中站的ABV閣樓餐酒館，以300款精釀啤酒與創意歐陸料理，讓眾人享受歐系餐飲食尚，現在並推出2019春季新菜。當肉醬義大利麵不只是肉醬，當白酒蛤蠣麵跳脫傳統的巢臼，ABV閣樓餐酒館追求讓義大利麵不只是義大利麵。

ABV閣樓餐酒館發表2019春季新菜
享受創意歐陸料理與300款精釀啤酒

這次在麵類的調整上，平常會出現的白酒蛤蠣麵、肉醬麵，也在此次的菜單中。雖然ABV閣樓餐酒館返璞歸真，但在料理手法，繼續發揮創新的精神。白酒蛤蠣麵的昇華進階版，選用大量的海瓜子，作為鮮味來源，並使用寬達「10cm」的北極貝，而創造出「究極白酒蛤蠣義大利麵」。

究極白酒蛤蠣義大利麵
使用大量海瓜子與寬達10cm的北極貝跳脫傳統風格

如果對於一般的肉醬義大利麵不再有新意，則可以嘗試使用「伊比利臘腸」製作出來擁有纖細口感、但風味層次十足的「臘腸肉醬寬扁佐手工肉丸」。

臘腸肉醬寬扁佐手工肉丸
使用伊比利臘腸製作絞肉更添層次風味

歐陸料理必定要出現的「烤羔羊排佐主廚薄荷醬」，在這一季，納入了ABV閣樓餐酒館的新菜單裡面。整付小羔羊排，運用奶油百里香煎至上色後，進烤箱烤至五分熟度，再搭配主廚親自製作的薄荷酸豆醬，口味上更增添的羊肉的鮮甜。

熱下酒菜如「佛朗明哥蛋」，這道可是南歐-西班牙南部的安達魯西亞地區的傳統料理，將蕃茄、甜椒、蘆筍等蔬菜燉至軟透，出爐前打上一顆鮮雞蛋，運用蔬菜的熱來熟成，撒上臘腸或火腿片一起享用。

烤羔羊排佐主廚薄荷醬
大口吃肉不油膩搭配薄荷酸豆醬有著爽口滿足

佛朗明哥蛋
來自安達魯西亞地區的傳統料理蔬菜與雞蛋的美味組合

此次春季新菜納入更多西班牙的經典料理，如「西班牙式炸鱈魚」在伊比利半島北部漁獲豐富，各種鱈魚料理自然成為了當地人的主食之一。這道炸鱈魚便是廣受喜愛的經典，酥炸的鱈魚塊搭配西班牙Aioli蒜味美乃滋，簡單但是絕對美味。

「西打酒煮香腸」西班牙的傳統下酒菜之一，ABV從店內數十款西打酒中，精挑細選出最適合搭配香腸烹調的酒款，結合新鮮辣椒，經過大火拌炒出辣油與香腸，再結合西打酒的酸甜果香創造出辣味尾韻但又有細膩甜酸的西打酒煮香腸。


西班牙式炸鱈魚搭配Aioli蒜味美乃滋簡單美味	西打酒煮香腸酸甜果香中帶有辣味尾韻

這一季，3款炸物、4道熱下酒菜、6款義大利麵、7道火烤料理，道道經典，道道精彩。在ABV世界精釀啤酒餐廳，秉持啤酒不只是啤酒，料理不只是料理，ABV就像是精釀啤酒聯合國，所推出的料理，也是以能夠融合地區香料、風味來打造嶄新的面貌，不僅忠於傳統，更多了創新。更多詳情，請洽ABV閣樓餐酒館 (02)2969-9989

【全部新聞】【我要回應此篇新聞】【回應則數 : 0篇】【收錄此新聞】