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環保意識抬頭 豌豆製成的琴酒有望改善環境
發布日期：
2019/8/9
琴酒是世界上非常受歡迎的烈酒品項，傳統上由小麥製成，目前生產的琴酒大約有6000種以上。英國和愛爾蘭的研究人員發現，比起小麥製作的琴酒，使用發酵豌豆澱粉可以有效的減少對環境的不良影響。
據研究指出 使用發酵豌豆澱粉可以有效的減少對環境的不良影響
該研究發表在環境主題的國際雜誌上，研究表明，發酵豌豆澱粉可以減少12-14個類別的環境污染。碗豆與小麥不同，它不需要會導致空氣和水的污染的氮肥，儘管需要112%的直接佔地，但每公升豌豆可以避免2.2千克的二氧化碳排放。
研究人員表示 發酵豌豆澱粉可以減少多個類別的環境污染
豌豆也會提供比小麥更多的蛋白質，以及用於動物飼料的副產品，研究人員指出，這種蛋白質不僅可以抵消豌豆琴酒的碳足跡，還包括裝瓶。
琴酒是受歡迎的烈酒品項 以豌豆製成的琴酒有望為環保盡一份力
該團隊繼續表示：「如果成功，很有可能將這項創新擴展到其他酒精飲料，例如伏特加和啤酒，並將其擴展到工業生物乙醇(生物燃料)的生產，具有相當大的全球環保潛力，特別是現在氣候劇變和營養物質洩漏的時代。」
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