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酉鬼啤酒週年限定「蚵仔黑」系列三款冬季上市
發布日期:2020/12/9
如何定義精釀啤酒與商業啤酒的差別?除了風味上的豐富性,瘋狂的實驗冒險精神也是不可或缺的指標之一。精釀品牌「酉鬼啤酒」於12月上旬推出以嘉義白水湖鮮蚵釀造的「蚵仔黑」冬季深色酒款,並選用四種橡木桶熟成半年,延伸推出酒廠限定100組的一週年紀念組合「蚵蚵蚵歡樂大酒袋」。
 
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酉鬼啤酒週年限定組合「蚵蚵蚵歡樂大酒袋」酒廠限定販售100組
共有「蚵仔黑」330ml及「蚵仔黑」桶陳650ml兩款

將海島精華釀成酒 來自白水湖鮮蚵的碳酸鈣與氨基酸
牡蠣與黑啤酒的搭配,可以追溯至維多利亞時期的英格蘭,肥美多汁的鮮嫩蚵肉與帶有烘烤麵包香氣的高濃度酒體,是眾所公認的完美組合。十九世紀初,釀酒廠開始使用蚵殼作為碳酸鈣的來源,加入麥汁中一同煮沸以調整麥汁的酸鹼值。
 
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酉鬼啤酒週年限定組合「蚵蚵蚵歡樂大酒袋」
以藍色漁網及白水湖蚵殼新鮮包裝 直送到府

而1929年,某個紐西蘭人決定將蚵肉也一併加入釀造,自此奠定了Oyster Stout牡蠣黑啤酒其獨特的風格及知名度。團隊全程參與產地的工作日常、走訪鄰里,「蚵仔黑」使用了六款麥芽,堆疊出飽滿圓潤的酒體層次,與蚵仔裡豐富的碳酸鈣與氨基酸完美平衡。
 
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「蚵仔黑」在釀造過程中 投入嘉義白水湖的蚵殼蚵肉與麥汁一同煮沸
豐富的碳酸鈣和氨基酸為酒體帶來豐富層次

烘烤過的深色麥芽,提供酒液晶瑩剔透的黑褐色澤與焦糖般的甜美質地。8%高酒精度使酒款的抗氧化能力與陳放期間更長,也適合在靜置在8-12度的狀態下回溫品飲,能更明顯感受到巧克力麥芽帶來的深焙咖啡香氣、及微苦中回甘泛甜的複雜滋味。
 
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烘烤過的深色麥芽 提供酒液晶瑩剔透的黑褐色澤與焦糖般的甜美質地
與蚵仔裡豐富的碳酸鈣與氨基酸完美平衡

以海洋為靈感 與在地蚵農們一同為「海味」創作酒標
一直以來持續與藝術家共同創作酒標的酉鬼啤酒,此次則邀請嘉義在地蚵農,同時也是釀造合作夥伴的「白水湖蚵學家」擔綱主角。以海洋的豐富生物多樣性與海面上的波光粼粼為發想。最終由「白水湖蚵學家」手選蚵殼,擷取其層層堆疊的碳酸鈣結構外型作為酒標靈感,並以貝類特有的礦物金屬感、彩虹光澤呈現。
 
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牡蠣與黑啤酒的搭配自十八世紀以來 便是眾所公認的完美組合

歡慶酉鬼酒廠一週年 首度推出「桶仔系列」桶陳酒款
「蚵仔黑」並不是酒廠第一次釀造,早於酒廠開幕時,便以R&D第三號實驗性生啤的角色初登場,並締造出開桶後五分鐘完售的佳績。作為歡慶一週年紀念,酉鬼啤酒同步推出兩款於橡木桶中陳放半年以上的「蚵仔黑」桶仔系列,也是酉鬼啤酒初次推出桶陳酒款。
 
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「白水湖蚵學家」的產地工作日常
乘膠筏準備出海採收釀造使用的鮮蚵

「蚵仔黑-泡在波本、蘭姆及裸麥裡面」混合了具有香草侵略感的波本桶、甘蔗糖蜜般的蘭姆桶及辛辣豆蔻香的裸麥威士忌桶,酒精濃度高達10.7%,限量1,000瓶。
 
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由「白水湖蚵學家」手選蚵殼
擷取其層層堆疊的碳酸鈣結構及外型作為酒標靈感

以波本及裸麥辛辣香氣作為開場,蘭姆特有的甜美質地結合深色麥芽,帶出炭焙桂圓般的厚實酸韻。中後段是濃郁的咖啡、炙燒柳橙及黑巧克力香氣,最終以奶油與香草尾韻完結,油脂感豐厚溫潤。
 
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走訪白水湖鄰里
隨處可見廢棄蚵殼堆積成山 是嘉義東石一帶的特殊風景

「蚵仔黑-泡在波特裡面」則僅有100瓶,於「蚵蚵蚵歡樂大酒袋」組合中限定販售。波特酒桶中隱含著葡萄酒的芬芳醇厚,淡雅莓果甜味滲透到酒液裡,使得原有的黑巧克力香氣及口感更勝一籌,酒精濃度微幅爬升至8.4%。濃厚圓潤的酒體帶著複雜的太妃糖甜感,餘味深沉強勁。
 
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酉鬼啤酒首度推出「桶仔系列」桶陳酒款
共使用了波本 蘭姆 裸麥 波特等四種橡木桶熟成半年以上

蚵蚵蚵歡樂大酒袋(酒廠限定100組)
購買網址:
https://lihi1.com/Pc8jD,即日起開放訂購
建議售價:NT$1,480/組,含蚵仔黑(330ml)、蚵仔黑-泡在波特裡面(650ml)、蚵仔黑-泡在波本、蘭姆及裸麥裡面(650ml)共三瓶

蚵仔黑(330ml)
購買網址:
https://lihi1.com/rLVJS
建議售價:NT$220/瓶,為冬季限定酒款
購買地點:全台合作店家,詳情請參考官方粉絲頁

蚵仔黑-泡在波本、蘭姆和裸麥裡面(650ml)
購買網址:
https://lihi1.com/Rhij2
建議售價:NT$650/瓶,限量1,000瓶
購買地點:全台合作店家,詳情請參考官方粉絲頁

 
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