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全新餐飲型態「柏克金燒肉/串燒吧」重磅登場

發布日期：2021/3/13

致力將德式工藝在地鮮釀「柏克金啤酒」與各式風貌美味餐點結合的「金車柏克金餐酒集團」旗下又一全新餐飲型態「Buckskin Yakiniku / Yakitori Bar 柏克金燒肉/串燒吧」將日式燒肉、炭火直烤串燒及啤酒吧三種餐酒模式結合，在不夜城信義區，不管是大啖燒肉美食還是輕鬆小酌串燒，提供全新美食美酒據點。

選用日本A5、澳洲M9和牛等級與台灣在地高品質雞肉肉品，有著「金車柏克金餐酒集團」招牌特色12款德式啤酒外，另推出多達20款啤酒調酒與自創調酒，昨日開始試營運，3/22(一)正式開幕，試營運前三日推出晚間限定超狂優惠，免費送出日澳和牛燒肉/串燒等雙人套餐及啤酒共十組，套餐最高價值NT$3,020。

柏克金燒肉串燒吧內部環境

「柏克金燒肉/串燒吧」，共設有室內90座位、室外28座位及可容納10人獨立包廂，整體裝潢以紅色代表燒肉、黃色代表串燒的鮮明色彩及繽紛霓虹燈飾等年輕元素打造，燒肉桌採用下吸式排煙設計，讓跑攤的都會男女用餐完身上也不會有惱人的燒肉味，另外也提供串燒及特色料理單點，讓酒客品飲柏克金冠軍啤酒同時也品嚐美味料理。

餐點部份「柏克金燒肉/串燒吧」除了有著新鮮肉品高CP值商業午餐外，晚間及周末假日則是以套餐為主，單點為輔，設計二人及三人套餐，一次可享用二種型式的燒肉/串燒套餐(雙人NT$1,850起、三人NT$2,700起)大口享受頂級燒肉套餐(雙人NT$1,760起、三人NT$2,400起)炭火直烤串燒套餐(雙人NT$1,500起、三人NT$2,100起)。’

柏克金燒肉串燒吧
結合燒肉串燒啤酒吧三種型態席捲美食一級戰區信義區

絕對不可錯過的亮點用料講究提供燒肉及串燒二種餐飲模式吸引熱愛嚐鮮的年輕目光
牛肉選用有著日本第一和牛之稱的「宮崎牛」、日本三大和牛中的「近江牛」等日本A5等級和牛，以及澳洲M9和牛與美國特選級等級以上的高品質牛肉，並依照牛肉部位做出最適當的精修與切割，使牛肉達到最好的燒烤口感。

柏克金燒肉串燒吧特色燒肉與串燒套餐
吸引熱愛嚐鮮的年輕消費者目光

串燒中常見的雞肉，精選在台灣嘉南平原純淨養殖的國產雞肉，添加活菌與酵素飼養，使肉質細緻、口感Ｑ彈且多汁，再以備長炭做直火燒烤，以高溫鎖住肉質的甘甜與新鮮，一次可以品嚐二種不同類型餐點。柏克金餐酒集團行政主廚葉銘賢Justin Yeh發揮法式料理背景長才，在日式串燒中加入FUSION元素。

商業午餐雙人澳洲和牛燒肉組合日式定食

依日式蛋包飯及泰式咖哩的元素做發想，將綠咖哩與酸奶調配醬汁，搭配上炸蛋酥與醋漬蘋果的「泰拳咖哩雞腿肉串」；「松露羅西尼牛肉串」以羅西尼牛排概念設計，將燒烤後的牛肉串放上香氣撲鼻的黑松露，再磨上法國進口鴨肝雪花，讓經典西式名菜，也能在串燒菜單中出現。

炭火直烤串燒
(右)鐵板豆腐牛肉串 (中)泰拳咖哩雞腿肉串 (左)松露羅西尼牛肉串

「鐵板豆腐牛肉串」，台式熱炒店中必點的黑椒鐵板豆腐牛柳，撒上自行烘烤研磨黑胡椒，在炭火上高溫燒烤至五分熟，搭配酥炸過鹽滷豆腐，一同淋上特製的柚子醬油，提升更多風味上的層次等近30種經典與創新特色串燒，吸引熱愛嚐鮮的年輕消費者目光。

松露和牛煎餃

套餐內的特色料理及主餐也是「柏克金燒肉/串燒吧」一大特點，「松露和牛煎餃」和牛絞肉為主體與豬梅花絞肉混合，放入法國黑松露醬與綜合菇丁做香氣與口感的調和，脆煎後表面呈現美麗蕾絲網狀，餃子皮酥脆，內裏濕潤、湯汁風味濃厚。

和牛魯肉飯

「和牛魯肉飯」將台灣經典傳統小吃，加入和牛與台灣豬梅花混合至7:3的黃金比例，並添加了豬皮增添膠質風味，經由翻炒後燉煮濃郁鹹甜，搭配粒粒分明的台灣白飯，完美結合了香氣、口感、濕潤度。

Buckskin虎咬豬

「Buckskin 虎咬豬」以台式漢堡－刈包作為創意發想，選用台灣在地養殖的豬里肌製作成日式炸豬排，搭配自製的韓式鮮味辣醬、鮮脆生菜、切達起司片，讓刈包有著全新口感與風味。

「是餐廳也是酒吧」多達20種調酒選項每款配上燒肉皆是絕配

是餐廳也是酒吧十二款柏克金德式啤酒以及共二十款的啤酒調酒與自創調酒提早開喝
「Buckskin Yakiniku / Yakitori Bar 柏克金燒肉/串燒吧」其中的「Bar」、「吧」也代表著酒吧概念，除了「金車柏克金餐酒集團」招牌12款不同特色在地鮮釀德式啤酒外，更推出共20款的啤酒調酒及自創調酒，誰說要等到月亮升起，夜幕降臨，「柏克金燒肉/串燒吧」讓你提早開喝。

回憶系列 (右)奧利多 (左)鹹酸甜

啤酒調酒以「柏克金啤酒」為基調，呈現德國盛行潮流啤酒喝法，「印象派酒鬼1號」則是選用陪著台灣人長大「伯朗咖啡」與柏克金德式黑啤酒，咖啡迷人的焦焙風味加上西瓜的香氣入口難忘；「野獸派酒鬼2號」使用世界烈酒競賽常勝軍「噶瑪蘭威士忌」旗下琴酒與柏克金科隆啤酒調合，有著德式傳統啤酒鹽小麥風味。

青澀系列 (右)遇見那女孩 (左)怦然

另外還有三款德國在地風味啤酒調酒，不用出國，在台灣即可體驗德國潮流喝法；以時間旅人帶領消費者體驗三大系列自創調酒，過去代表「回憶」、現在代表「青澀」、未來代表「綻放」，分別以記憶中的味道、果實與花草茶做為基底發想，吃燒肉串燒配上入口滑順特色調酒的絕妙滋味，讓你一杯接著一杯不停歇。

綻放系列 (右)又見芳香 (左)奶奶的午後時光

募集免費試吃拍檔免費享用日澳和牛燒肉與串燒等雙人套餐及啤酒串燒啤酒買一送一
「柏克金燒肉/串燒吧」祭出超狂試營運及開幕優惠，「募集免費試吃拍檔」試營運前三日晚餐時段，每日限量十組消費者，免費享用日澳和牛燒肉等不同雙人套餐及啤酒，其中價值最高NT$3,020，用餐享9折優惠；開幕前十日3/22(一)至3/31(三)指定雞串燒及450ml柏克金德式鮮釀啤酒買一送一，邀上您的酒友把握機會，一同享樂。

Buckskin Yakiniku / Yakitori Bar 柏克金燒肉/串燒吧
餐廳地址：台北市信義區松仁路91號
電話：02-2758-3655(試營運期間僅接受電話預訂)
試營運時間：3/12(五)-3/21(日)
正式開幕時間：3/22(一)
營業時間：周日至周四 11：30-14：30、17：30-22：00/周五、周六 11：30-14：30、17：30-23：00
※以上資訊若有異動，請以最新公告資訊為準。

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