專欄
家族
部落格
請選擇酒類
威士忌
中式烈酒
白蘭地
葡萄酒
龍舌蘭
蘭姆酒
琴酒
香檳.氣泡
清酒.燒酎
伏特加
利口酒
啤酒.低酒精飲料
請選擇酒類
威士忌
中式烈酒
白蘭地
葡萄酒
龍舌蘭
蘭姆酒
琴酒
香檳.氣泡
清酒.燒酎
伏特加
利口酒
啤酒.低酒精飲料
請選擇價格
1~500元
501~1000元
1001~2000元
2001~3000元
3001~4000元
4001~5000元
5000元以上
不限金額
加入會員
．會員登入
好喝百搭的南法紅酒 杜龐雙松梅洛紅酒
特窖陳高七年醇 三年窖藏 四年熟成
玉山20年陳高開甕即完銷
美酒廣場
威士忌
Whisky
葡萄酒
Wine
白蘭地
Brandy
伏特加
Vodka
龍舌蘭
Tequila
蘭姆酒
Rum
琴酒
Gin
香檳.氣泡
Champagne
清酒.燒酎
Sake
中式烈酒/白酒
Baijiu
啤酒.低酒精飲料
Beer . RTD
利口酒
Liqueur
首頁
>
新聞廣場
>
綜合新聞
>
台北全新必訪酒吧！《 ...
討論
│
美酒
│
知識
新聞分類
威士忌
中式烈酒
白蘭地
葡萄酒
龍舌蘭
蘭姆酒
琴酒
香檳.氣泡
清酒.燒酎
伏特加
利口酒
啤酒.低酒精飲料
綜合
新聞搜尋
回新聞總覽
上一頁
│
下一頁
（
247 / 1042
）
台北全新必訪酒吧！《Bar Impromptu》開幕
發布日期：
2023/2/22
蟬聯四年榮獲米其林一星榮耀的《Impromptu by Paul Lee》攜手首席調酒師Daniel Lin打造隱身在麗晶精品中的全新品牌《Bar Impromptu》，正式插旗酒吧版圖。店內空間以沈穩低調設計，規劃提供11個座位，結合經典系列調酒及私房下酒料理，孕育出獨特溫暖而放鬆的微醺空間。
《Bar Impromptu》以沈穩極簡風格呈現
營造出舒適愜意的品飲氛圍
以經典致敬經典！全台唯一魚子醬、生蠔調酒！
首席調酒師Daniel低調有力詮釋《Bar Impromptu》酒單，與店內風格如出一轍，化繁為簡，捨去常見的奢華浮誇的裝飾特色，卻依然感受細緻而不凡的高質感，罕見以Modern Classic為主軸，每三個月更新酒單，皆選用頂級經典酒款做為基酒，強調酒體本身的醇厚香氣，極致呈現屬於每一款調酒的經典口感，流露出濃厚而富含實力的調酒底蘊。
Paul Lee（左）及Daniel（右）攜手打造
全新指標性酒吧《Bar Impromptu》
提供頂級經典調酒與星級主廚的私房下酒料理
其中「Truffle Cognac」便以全球干邑領導品牌軒尼詩Hennessy為基底，透過軒尼詩X.O富含木質香料的調性混合義大利香草酒、杏仁酒，並浸泡來自義大利的黑松露，將味覺及嗅覺昇華，搭配自製黑巧克力，口感絲滑馥郁。而「Secret Carré」則是選用軒尼詩V.S.O.P製成變化版的老廣場「Vieux Carré」，加入裸麥威士忌、甜香艾酒，額外添加了醃製黑醋栗及陳年的無花果醋，讓調性上增加了甜美風格。對於煙燻泥煤愛好者來說，Daniel的「Rob Roy」煙燻泥煤版本更是不容錯過，採用格蘭傑18年單一純麥威士忌，將深後沈穩的風味與雅柏艾雷Ardbeg厚實的泥煤煙燻味巧妙揉合，最後以煙燻器增添櫻桃木的木質調性，如同紳士般歷練性格，充滿魅力。
由Paul Lee 結合生活靈感創作的6道私房下酒菜
搭配調酒相得益彰
此外《Bar Impromptu》更是全台唯一一間提供「Caviar Martini」及「Oyster Cocktail」等Premium Cocktail，Daniel表示：「希望每一位到訪的客人，都能放鬆、安心地喝著經典的調酒，好好享受『經典』的絕倫美味，不論是回家前想小酌一杯，或是餐後想要與三五好友喝得盡興，這邊都非常適合，這裡將是一個沒有距離感的去處。原本《Impromptu by Paul Lee》的調酒就已經受到蠻多客人喜愛，然而與《Bar Impromptu》的酒單卻是沒有一杯與其重複，如何做出差異化又能滿足饕客們的味蕾，非常具有挑戰性。」
「Truffle Cognac」選用來自法國干邑領導品牌軒尼詩XO，以富含木質香料的調性調和義大利香草酒、杏仁酒，混合完之後浸泡來自義大利的黑松露，綴上自製的巧克力，可以一口Cocktail搭配一口巧克力，定價NT$600元。
「Secret Carré」則是選用軒尼詩V.S.O.P製成變化版的老廣場「Vieux Carré」，加入裸麥威士忌、甜香艾酒，額外添加了醃製黑醋栗及陳年的無花果醋，讓調性上增加了甜美風格，定價NT$450元。
「Rob Roy」採用格蘭傑18年單一純麥威士忌，將深後沈穩的風味與雅柏艾雷Ardbeg厚實的泥煤煙燻味巧妙揉合，最後以煙燻器增添櫻桃木的木質調性，如同紳士般歷練性格，充滿魅力，定價NT$600元。
「Takaroni」以Daniel好友愛喝的經典調酒Negroni為靈感，好友喜愛在這杯調酒裡額外加上新鮮柑橘汁，最後放上柑橘Sorbet，可以隨著時間逐漸融化，產生不同的風味，亦可一口Sorbet一口酒，定價NT$420元。
與以往馬丁尼附上橄欖不同，「Caviar Martini」搭配德國漢莎航空頭等艙選用的 Kaluga Queen Imperial 帝王魚子醬，搭配著Beluga Vodka所做的Vodka Martini，盡享尊榮奢華，絕無僅有，定價NT$1,000元。
星級主廚Paul Lee私房下酒料理！從生活探詢腦海中的家鄉味
主廚Paul Lee汲取自身遊走於世界各地的啟發為創作靈感，精心設計6道私房下酒料理，不同於《Impromptu by Paul Lee》講究的精緻餐點，《Bar Impromptu》則運用常見、簡單的食材及台灣在地搭配方式賦予料理全新風味。旅美多年的Paul重新演繹求學時記憶中的「家鄉味」，例如將國民美食維力炸醬麵搭配炙燒和牛與鮑魚，並加入特製辣醬調味，整體口感層次豐富；以及Meat Lover薯仔辣炒蛋則是完美復刻出當年在美式餐館吃到的深夜美食，每一口不僅能品嚐到食材的鮮美，更有生活滿滿的共鳴與熱忱。
《Bar Impromptu》
★ 地址：麗晶精品 台北市中山北路二段39巷3號B1（林森北路入口）
★ 營業時間：18:00-01:00
【全部新聞】
【我要回應此篇新聞】
【回應則數 : 0篇】
【收錄此新聞】
最新新聞
．
新道蒸溜所首款調和日本威士忌全日本上市
...
[詳全文]
．
Nikka推出「Nikka Frontier」重泥煤罐裝Highball
...
[詳全文]
．
《臺灣米其林指南 2026》 餐廳榜單7/21發布
...
[詳全文]
所有回應
