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台北全新必訪酒吧！《Bar Impromptu》開幕
發布日期：
2023/2/22
蟬聯四年榮獲米其林一星榮耀的《Impromptu by Paul Lee》攜手首席調酒師Daniel Lin打造隱身在麗晶精品中的全新品牌《Bar Impromptu》，正式插旗酒吧版圖。店內空間以沈穩低調設計，規劃提供11個座位，結合經典系列調酒及私房下酒料理，孕育出獨特溫暖而放鬆的微醺空間。
《Bar Impromptu》以沈穩極簡風格呈現
營造出舒適愜意的品飲氛圍
以經典致敬經典！全台唯一魚子醬、生蠔調酒！
首席調酒師Daniel低調有力詮釋《Bar Impromptu》酒單，與店內風格如出一轍，化繁為簡，捨去常見的奢華浮誇的裝飾特色，卻依然感受細緻而不凡的高質感，罕見以Modern Classic為主軸，每三個月更新酒單，皆選用頂級經典酒款做為基酒，強調酒體本身的醇厚香氣，極致呈現屬於每一款調酒的經典口感，流露出濃厚而富含實力的調酒底蘊。
Paul Lee（左）及Daniel（右）攜手打造
全新指標性酒吧《Bar Impromptu》
提供頂級經典調酒與星級主廚的私房下酒料理
其中「Truffle Cognac」便以全球干邑領導品牌軒尼詩Hennessy為基底，透過軒尼詩X.O富含木質香料的調性混合義大利香草酒、杏仁酒，並浸泡來自義大利的黑松露，將味覺及嗅覺昇華，搭配自製黑巧克力，口感絲滑馥郁。而「Secret Carré」則是選用軒尼詩V.S.O.P製成變化版的老廣場「Vieux Carré」，加入裸麥威士忌、甜香艾酒，額外添加了醃製黑醋栗及陳年的無花果醋，讓調性上增加了甜美風格。對於煙燻泥煤愛好者來說，Daniel的「Rob Roy」煙燻泥煤版本更是不容錯過，採用格蘭傑18年單一純麥威士忌，將深後沈穩的風味與雅柏艾雷Ardbeg厚實的泥煤煙燻味巧妙揉合，最後以煙燻器增添櫻桃木的木質調性，如同紳士般歷練性格，充滿魅力。
由Paul Lee 結合生活靈感創作的6道私房下酒菜
搭配調酒相得益彰
此外《Bar Impromptu》更是全台唯一一間提供「Caviar Martini」及「Oyster Cocktail」等Premium Cocktail，Daniel表示：「希望每一位到訪的客人，都能放鬆、安心地喝著經典的調酒，好好享受『經典』的絕倫美味，不論是回家前想小酌一杯，或是餐後想要與三五好友喝得盡興，這邊都非常適合，這裡將是一個沒有距離感的去處。原本《Impromptu by Paul Lee》的調酒就已經受到蠻多客人喜愛，然而與《Bar Impromptu》的酒單卻是沒有一杯與其重複，如何做出差異化又能滿足饕客們的味蕾，非常具有挑戰性。」
「Truffle Cognac」選用來自法國干邑領導品牌軒尼詩XO，以富含木質香料的調性調和義大利香草酒、杏仁酒，混合完之後浸泡來自義大利的黑松露，綴上自製的巧克力，可以一口Cocktail搭配一口巧克力，定價NT$600元。
「Secret Carré」則是選用軒尼詩V.S.O.P製成變化版的老廣場「Vieux Carré」，加入裸麥威士忌、甜香艾酒，額外添加了醃製黑醋栗及陳年的無花果醋，讓調性上增加了甜美風格，定價NT$450元。
「Rob Roy」採用格蘭傑18年單一純麥威士忌，將深後沈穩的風味與雅柏艾雷Ardbeg厚實的泥煤煙燻味巧妙揉合，最後以煙燻器增添櫻桃木的木質調性，如同紳士般歷練性格，充滿魅力，定價NT$600元。
「Takaroni」以Daniel好友愛喝的經典調酒Negroni為靈感，好友喜愛在這杯調酒裡額外加上新鮮柑橘汁，最後放上柑橘Sorbet，可以隨著時間逐漸融化，產生不同的風味，亦可一口Sorbet一口酒，定價NT$420元。
與以往馬丁尼附上橄欖不同，「Caviar Martini」搭配德國漢莎航空頭等艙選用的 Kaluga Queen Imperial 帝王魚子醬，搭配著Beluga Vodka所做的Vodka Martini，盡享尊榮奢華，絕無僅有，定價NT$1,000元。
星級主廚Paul Lee私房下酒料理！從生活探詢腦海中的家鄉味
主廚Paul Lee汲取自身遊走於世界各地的啟發為創作靈感，精心設計6道私房下酒料理，不同於《Impromptu by Paul Lee》講究的精緻餐點，《Bar Impromptu》則運用常見、簡單的食材及台灣在地搭配方式賦予料理全新風味。旅美多年的Paul重新演繹求學時記憶中的「家鄉味」，例如將國民美食維力炸醬麵搭配炙燒和牛與鮑魚，並加入特製辣醬調味，整體口感層次豐富；以及Meat Lover薯仔辣炒蛋則是完美復刻出當年在美式餐館吃到的深夜美食，每一口不僅能品嚐到食材的鮮美，更有生活滿滿的共鳴與熱忱。
《Bar Impromptu》
★ 地址：麗晶精品 台北市中山北路二段39巷3號B1（林森北路入口）
★ 營業時間：18:00-01:00
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