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CÉ LA VI Dubai 四手聯彈7道料理專屬風格餐酒餐

發布日期：2023/3/16

隸屬全球奢侈品集團LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessey)，位於信義區微風南山48樓的CÉ LA VI Taipei是目前全台最高高空餐酒館。攜手寒舍艾麗酒店邀請2022年獲選入杜拜米其林指南精選餐廳的CÉ LA VI Dubai行政主廚Howard Ko，於2023年3月23日至25日進行3日快閃客座活動。2023年3月23日晚餐、24日午晚餐及25日午餐時段，Howard Ko將與CÉ LA VI Taipei行政主廚林玉罡 (Pippen Lin)四手聯彈展現CÉ LA VI專屬風格餐酒套餐「獨霸天際線饗宴」，7道料理搭配CÉ LA VI Taipei團隊特別設計的5杯佐餐酒套組，每套新台幣8999元+10%。無佐餐酒套組，每套新台幣6999元+10%。

為了感受整套雙主廚餐酒套餐
特別設計5款餐酒搭配
不僅有紅、白酒
更加入3款調酒讓餐酒搭配更多元

為了感受整套雙主廚餐酒套餐，CÉ LA VI Taipei特別設計5款餐酒搭配，且不僅有紅、白酒，更加入了3款調酒，讓餐酒的搭配更多元。享用高粱烏魚子凱薩沙拉時，適合來杯鐵觀音黛綺莉，將台灣茶鐵觀音融入經典調酒黛綺莉，透過鐵觀音的重烘焙與熟果甜香，讓烏魚子鹹香的味覺更柔和，海鮮與茶的甘甜，口味更飽滿回甘。搭配台南海虎蝦仁燉飯的紹興龍眼曼哈頓調酒，將經典的曼哈頓稍作變化，紹興取代苦精，突顯傳統炸蛋上油膏與香油的香氣，龍眼則是取代原本曼哈頓中的櫻桃，感受更熟悉的台灣風味。鐵觀音黛綺莉與紹興龍眼曼哈頓是透過經典與在地的結合，體現CÉ LA VI強調的獨特亞洲風格。

煎北海道干貝襯白花菜蓉則是搭配白酒Newton Unfiltered Chardonnay 2017，曾是美國前總統歐巴馬宴請外賓指定酒款，透過酒體飽滿的Chardonnay更等引出干貝的鮮甜及醬料的獨特感。而爐烤和牛牛約克及燉牛頰則是搭配精選的紅酒Geantet Pansiot Gevrey Chambertin 2019。最後以CÉ LA VI Taipei知名的唐寧聯名調酒烈焰琥珀，嚴選唐寧茶鉑金系列中的琥珀焦糖博士茶，無咖啡因的博士茶，結合肉桂、蘋果豐富其層次口感，調和強烈有個性的威士忌，適合享用甜點時一起品嘗，作為「獨霸天際線饗宴」餐酒套餐的美好句點。

(左)首間獲米其林指南推薦CÉ LA VI Howard Ko
(右)CÉ LA VI Taipei行政主廚林玉罡 (Pippen Lin)

Howard Ko 在美國加州洛杉磯長大，因為對食物的熱愛，整個童年都在廚房裡探索好奇心。為實現成為一名廚師的夢想，他搬到紐約並在美國烹飪學院接受培訓，該學院曾培育出 Anthony Bourdain 和 Grant Achatz 等知名校友。 2006 年，Howard Ko在紐約米其林星級餐廳 DANIEL 開始他的烹飪之旅，並與包括 Picholine、Restaurant Mélisse、The Restaurant at Meadowood 等餐廳合作，也曾在 The French Laundry與著名餐廳老闆且是「決戰餐桌」(The Final Table)節目冠軍 Timothy Hollings worth 一起工作。

在職業生涯中，Howard Ko在傳統與現代的平衡中重塑經典，並從他最喜歡的城市，例如洛杉磯、紐約市、舊金山、上海和東京等世界美食之都，汲取靈感。Howard Ko年輕、富有創造力、雄心勃勃，他相信在地的農產品和食材，可以創造出最美味的菜餚。他以超過 12 年的烹飪經驗為 CÉ LA VI Dubai 帶來非凡的才華和全新的視角。2022年，即帶領CÉ LA VI Dubai於 2022 年 6 月為阿聯酋推薦米其林指南餐廳。

CÉ LA VI Taipei行政主廚林玉罡 (Pippen Lin)，自台北君悅酒店開啟餐飲服務人生，陸續任職多間台北五星級飯店的西餐主廚。自CÉ LA VI Taipei開業以來，即帶領團隊，以亞洲元素與法式風格的菜色，展現CÉ LA VI品牌精隨與高空餐酒館的氣勢。

無須飛杜拜即可享用Howard Ko要價4千台幣
招牌菜爐烤和牛紐約客及燉牛頰

目前全球共有新加坡、東京、杜拜與台北4間CÉ LA VI，一直以來致力於將法式品味與亞洲文化結合，激盪出專屬於CÉ LA VI的餐飲生活風格，以在地食材呈現異國情調的風味餐點，展現獨特的亞洲風味。

CÉ LA VI Dubai ，位於Sky View Hotel的第54層，俯瞰迪拜天際線的壯麗景色，擁有欣賞全球第一高樓哈利法塔(Burj Khalifa)的最佳視角。結合創新風味和食材，以滿足最挑剔的口味。提供令人印象深刻的飲品選擇和世界一流的款待，為所有人帶來難忘的體驗。

CÉ LA VI Taipei，位於台北最時尚的信義區，微風南山48樓標誌性的頂層，賓客們能坐擁令人驚嘆的全台北360度環景，輕鬆享受這充滿活力又絢麗的城市天際線，和台北觀光勝地陽明山國家公園於台北市景中各據㇐方，擁有絕佳景致。CÉ LA VI Taipei 的菜單創意結合最迷人風味，將傳統與現代融合，帶給我們嶄新當代亞洲美食。

CÉ LA VI Taipei X CÉ LA VI Dubai「獨霸天際線饗宴」雙主廚餐酒套餐
2023年3月23日晚餐18:00-22:00
2023年3月24日午餐12:00-14:30、晚餐18:00-22:00
2023年3月25日午餐12:00-14:30 (*當日晚餐於艾麗酒店La Farfalla義式餐廳客座 )
每套新台幣8999元+10%、無佐餐酒套餐新台幣6999元+10%
*限量席位，即日起開放電話訂位

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