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全新SipSip 餐酒館打破亞洲文化疆界的風味藝術

發布日期：2023/7/12

座落於前身為台北酒工場-米酒仕込室的華山文創園區中，SipSip Bar & Restaurant以釀造米鞠時層層拋磨的精米心白色澤為底，並以不銹鋼桶釀造槽體做空間中的金屬件結構發想將歷史建物再生利用，以義大利著名建築師 Carlo Scarpa 的作品為設計靈感，運用波浪般細緻的線條賦予建築柔美的生命力，品牌 Logo 設計映襯空間的流動感，展現自由的曲線輪廓，讓感官在悠揚的風味中舞動，交融無窮的美好。

運用波浪般細緻的線條賦予建築柔美的生命力

跳脫傳統的固定用餐時段，提供更自由的 All Day Dining 飲食體驗，空間動線與光線情境為餐廳維持全時段營業而設計，午餐時段適合闔家共享，晚間為情侶用餐酒館，深夜為都市秘藏酒吧，全時段提供園區飲料外帶服務。無論是和家人分享美食、三五好友交流著心事，抑或獨身一人前來，都能依喜好自由安排時間，放鬆身心、體驗亞洲各國風味的融合與碰撞

以不銹鋼桶釀造槽體做空間中的金屬件結
構發想將歷史建物再生利用

「SipSip Bar & Restaurant」汲取不同亞洲國家的風味精髓，以跨文化融合打造獨具特色的餐飲體驗，帶來一場關於輕鬆飲、輕鬆食的文化革新，不拘泥於固定用餐時段，全日供酒，同時利用汲飲系統 (Draft System)，提供快速、可外帶的多元飲品，營造 All Day Dinning 自由悠閒的氛圍，並將飲食視為獨特的藝文體驗，於華山1914文化創意產業園區內展開「夏日草地野餐企劃」，期望每個人重拾當下的感官享受，在喧囂的日常中擁有一片美好。

「SipSip Bar & Restaurant」相信：「飲食體驗不僅是感官的享受，更是一場打破亞洲文化疆界的探索之旅。」從不同亞洲國家的料理風味、烹飪手法、經典菜色尋找靈感，融入每一道精心烹調的創作餐點、飲品，希望突破傳統的風味框架，開拓亞洲飲食的寬度和豐富性，將品味美食轉化為獨特的藝文體驗。

體驗亞洲各國風味的融合與碰撞

「SipSip Bar & Restaurant」背後設計團隊來自台北知名酒吧Bar Pun，以織香入酒的獨特風格聞名，並由「方圓一脈」深諳茶道和香道的依玲老師領導，為飲品注入文化哲思，帶來豐富又細膩的感官品味。店內提供全天調酒搭配，讓白天也能輕鬆享受品飲樂趣，其中「THE SWING PROMISE」源於魯凱族的傳統習俗「鞦韆傳情」，結合台東部落小米酒，展現芬芳柔順、充滿童趣的平衡風味；「REDЯUM」運用台灣玉山陳年高粱、日本赤玉紅酒，巧妙連結台灣風土和創新發想，綻放甘醇芳香的奔放果味，此外也有多款紅白酒、特製無酒精調飲「憂鬱茉莉花茶拿鐵」、「泰式凍奶茶」等，為品飲體驗帶來全新的層次。

期許將「飲食」從溫飽脾胃的過程，轉為生活中的享受和放鬆，未來「SipSip Bar & Restaurant」也將持續打破藝術文化和餐飲的界線，開拓音樂表演、藝文展覽的合作。隨著夜幕降臨，空間氛圍變得更加神秘而迷人，這裡化身激發創造力和思想的交流場所，不論是與親友戀人相聚、結識新的知己，來到華山1914文化創意產業園參與藝文活動之餘，不妨走進「SipSip Bar & Restaurant」重拾當下，細細品味每一道餐點背後的故事，體驗融入各國亞洲精髓的風味藝術。

SipSip Bar & Restaurant店家資訊:
地址: 臺北市八德路一段1號華山文創園區 - 中四D館1F-1
客席數:室內桌位 26席/ 吧台5席/室外桌位 20席
設備: 大型投影機/麥克風器材

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