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談皮斯可的邂逅驚艷與無限自由的想像

發布日期：2023/8/30

Eddy
2012-2021 Le Zince洛Cafe/Barista
2018-2023 小城外Bar City North/Bartender
2023 BarWay/Founder

因工作關係在咖啡與調酒的世界裡，認識了許多風味與香氣，因此在第一次遇見Pisco的時候，留下了直接而深刻的印象。ALTO del CARMEN擁有的獨特濃郁的果香以及多樣化的色澤風味，來自於智利特有的麝香葡萄與釀製工藝。不論是以三道低溫過濾40° Transparent Reserve銀翼典藏皮斯可的清冽透明，或是雙重蒸餾橡木桶的輕釀35° Special特級皮斯可的淡雅琥珀色澤，還有經過美國橡木桶的重度陳釀，有著強烈深琥珀色澤的40° Aged黑牌窖藏皮斯可。

BarWay Founder / ALTO del CARMEN品牌大使Eddy

Pisco的細緻風味與多樣性，純飲是很優質的選擇，同時在製作調酒上，鮮明的細緻果香與迷人的色澤呈現，更是調酒師極佳的幫手，充滿著無限自由的想像。

星星的故鄉—阿加馬沙漠
阿他加馬沙漠是全世界天文觀測的重鎮，無任何光害的天然環境，有星星故鄉的美譽；沙漠南端的埃爾基山谷Elqui Valley，正是智利最受歡迎的皮斯可白蘭地酒的法定產區；全年超過300天陽光普照與安地斯山脈純淨的雪水，Alto del Carmen的優質麝香葡萄，由此孕育而生。“站在安地斯山顛的視野與高度，創造出優質皮斯可的價值觀。”

阿他加馬沙漠孕育出Alto del Carmen優質的麝香葡萄

傳統與現代的對話
從16世紀西班牙殖民時期引進的葡萄藤，在埃爾基山谷的獨特風土下，產出具濃郁香甜的高品質葡萄，並發展出以銅器蒸餾器的釀酒精湛工藝。傳統上，蒸餾酒會裝當地土著所製造名為“Piscos”的的粘土罐中，因此成為皮斯可烈酒得名！智利皮斯可延續了銅器蒸餾的精神與靈魂，蒸餾過程中只擷取最純粹細緻的「酒心」，並經過美國橡木桶的陳釀，呈現出多樣的迷人風貌。

蒸餾過程中只擷取最純粹細緻的酒心，透過陳釀展現出豐富面貌

智利皮斯可最早可以追溯到 1931 年，是美洲最第一、世界上第二的葡萄蒸餾酒。在法律的嚴格規範下，只有在法定產區所生產的皮斯可，而且不能用任何添加物質，才能使用這個名稱。
歡樂的同義詞‧Piscola！

可樂與皮斯可堪稱是經典組合的搭配

皮斯可Pisco也被稱為香水白蘭地，顧名思義是對它獨特風味的讚譽；無論是有智利國飲之稱的Pisco Sour的甜酸芬芳，還是獨享雅致圓潤的純飲，優雅鮮明的花果香氣，總是令人難忘。一只杯子、加上冰塊、注入1/3的Pisco，最後倒滿可樂，這就是智利人口裡的「歡樂方程式」：Pisco＋Cola＝Piscola！

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