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高空餐酒館CÉ LA VI 全新聯名下午茶重磅登場

發布日期：2024/3/6

全台最高的高空餐酒館CÉ LA VI Taipei，致力於將法式品味與亞洲文化結合，激盪出專屬於CÉ LA VI的餐飲生活風格，以在地食材呈現異國情調的風味餐點，展現獨特的亞洲風味。2024年Sky Bistro (餐廳區)全新主題天空樹下午茶，攜手火星人Bruno Mars與周杰倫合作的知名蘭姆酒品牌「嘻瑞」(SelvaRey Rum)，特選嘻瑞24K蘭姆酒、嘻瑞24K椰子蘭姆酒、嘻瑞24K巧克力蘭姆酒等酒款，設計13道具有南美洲飲食特色與食材的鹹點與甜點，呈現南美洲主題風味的天空樹下午茶套組。SkyBar也設計3款期間限定嘻瑞24K聯名調酒，從白天就來感受愜意又微醺的生活風格。伴隨世界知名大型娛樂場所與音樂季才可見的最高規格音響系統 Funktion-One的音樂環繞下，面對台北101且可俯瞰台北市景的至高點優勢，感受獨特48樓高空景致的用餐氛圍。

CÉ LA VI Taipei 全新天空樹下午茶重磅登場

天空樹下午茶最強聯名攜手Bruno Mars 與周杰倫合作蘭姆酒品牌嘻瑞
嘻瑞蘭姆酒 (SelvaRey Rum)自巴拿馬，取其讀音「Sel-Vuh-Ray」，是西班牙語中「叢林之王」的意思。在製作工藝上，有70年經驗的蘭姆酒傳奇大師 Francisco ‘Don Pancho’ Fernandez操刀；並由國際知名的流行歌手火星人布魯諾 (Bruno Mars) ，擔任創意與視覺總監，其氣質和血液中流淌著的熱情樂觀和蘭姆的特性完美融合，親自參與酒瓶和整體品牌形象設計，更加入亞洲天王周杰倫(Jay Chou)，結合東西方兩大王，打造出充滿熱帶奢華，自巴拿馬盛裝而來的嘻瑞24K白蘭姆酒(SelvaRey 24K Rum)，以驚豔四座高挑流線型瓶身、金色線條點綴，嵌入金色圓形LOGO，展現時尚品味。

2024年Sky Bistro全新天空樹下午茶，行政主廚林勝雄與團隊，特別選用備受歡迎的3款嘻瑞24K經典蘭姆酒入菜，與鹹甜點巧妙融合。嘻瑞24K白蘭姆酒，是追求極致風味表現，在波本桶中陳釀3 至 5年的酒液，充滿著明快鮮活的氣息，尾韻帶有豐富焦糖甜味，優質的酒質搭配冰塊純飲，或是加入蘇打水、氣泡水，隨手成就一杯精緻奢華的雞尾酒。嘻瑞24K椰子蘭姆酒，則是將新鮮的椰子精華加入至白蘭姆酒中，堪稱是乘載於玻璃瓶中的熱帶天堂，打破常規的夏日新滋味，一入口即能感受加勒比海風情。嘻瑞24K巧克力蘭姆酒，重新定義風味蘭姆酒，在波本桶中陳釀5年，得天獨厚的豐潤層次和濃醇口感，加入天然巧克力後，複雜而細膩的香氣層層交織，加冰純飲，或是佐以咖啡、冰淇淋，是款時尚奢華的小甜酒。

天空樹下午茶最強聯名
攜手Bruno Mars 與周杰倫合作蘭姆酒品牌嘻瑞

13道鹹甜點結合嘻瑞24K蘭姆酒展現南美洲主題下午茶異國風情
烈酒入菜已不稀奇，但如何將集結委內瑞拉、哥倫比亞、厄瓜多、秘魯等國家在地美食及香料的整套下午茶鹹點及甜點，適當地加入蘭姆酒，不搶食材特色且吃起來順口又迷人，是真正的廚藝考驗。首先，祕魯藍寶石果昔，祕魯盛產的藍莓大顆甜度又高，也稱為北美藍寶石，與豆漿、野生藍莓及紫色葡萄，不加一滴水打成天然紫色的健康果昔，作為開啟味蕾的前奏。開胃後，接著建議從鹹點開始品嘗，牛尾青豆起士三角酥，將巴拿馬辣豆醬作為基底，加入自製麻辣醬、青豆仁與牛尾一起燉煮至軟嫩，加入嘻瑞24K巧克力白蘭姆酒，再使用春捲皮包成三角形狀，炸至金黃酥脆口感外酥內嫩。炙燒中卷莎莎襯印度脆餅，在巴西傳統市場內的美食｢油炸餅｣為發想，以印度脆餅炸出球形當成容器，再以中卷炙燒拌入蕃茄、洋蔥、蒜頭等辛香料，以及白蘭姆酒，拌至成莎莎後灌入脆餅，一口吃下，風味十足。

茵陳蒿柑橘醃海鮮，以加勒比海的部分區域傳統料理發想，將柑橘、胡椒和香料為基礎，再以柑橘、胡椒融合白蝦、章魚、鮭魚及椰子蘭姆酒，最後加入新鮮茵陳蒿香草醃漬而成的料理。地中海燒烤章魚串，以阿根廷的美食之一Asado，也就是烤肉來發想，將紅豆水煮軟的章魚腳，再刷上特製燒烤醬，炭烤出誘人香氣後，撒上蝦夷蔥，微微噴上嘻瑞24K椰子蘭姆酒，感受那濃郁的南美風味。辣豆醬襯墨西哥玉米脆片，秘魯的Tortilla泛指許多類型的麵粉餅，好比台灣蔥油餅有多種類型，祕魯的Tortilla較像是薄皮麵粉煎，將其改良成辣味脆餅，搭上特製加入嘻瑞24K椰子蘭姆酒的辣肉醬，風味層次多變化，也是下酒的好夥伴。

13道鹹甜點與蘭姆酒結合
打造南美洲最有情調下午茶

甜點部分，薑蔗椰香奶酪，以阿根廷特產甘蔗與乳酪，結合奶酪，加上椰子脆片、嘻瑞24K椰子蘭姆酒及淡淡薑味，口感多層次又清爽，適合午後享用。仙人掌脆餅，運用美洲的仙人掌，與北海道四葉乳酪、紫蘇葉及巧克力脆片，結合成層次豐富的口感，仙人掌鮮豔天然紫紅色，展現南美洲的熱情奔放。加勒比海黑蛋糕，加勒比海地區中重要場合與節慶時，擅長運用醃漬果乾製作色澤深黑的蛋糕 (也稱為聖誕蛋糕)，此次以藍莓乾、椰子油、無糖豆漿與嘻瑞24K巧克力蘭姆酒做成改良版全素蛋糕，素食者也可安心享用。巴拿馬咖啡珍珠布丁麵包，以巴拿馬特產咖啡，結合台灣珍珠粉圓碰撞出新火花，濃濃蛋味中散發誘人咖啡香，搭配台灣在地黑糖珍珠粉圓搭配享用，加入嘻瑞24K白蘭姆酒，口感獨特，不同於傳統麵包布丁。

莞荽籽風味香蕉酥皮捲，巴拿馬餐桌上常以當地水果做成的酥盒為發想，運用台灣在地食材為主，將春捲皮包入香蕉與濃郁的巧克力醬油炸，加上南美洲香料莞荽子做為沾醬，同時感受香料的濃郁香氣與酥脆口感。墨西哥蘋果肉桂 pizza，以獨特的餅皮作為基底，抹上馬斯卡彭乳酪，再加上新鮮蘋果及砂糖熬煮成的濃郁的焦糖蘋果，最後撒上肉桂粉，即成一道香濃且有口感的甜點。西班牙焦糖椰香沙布列，由加勒比海地區的傳統餅乾｢椰子吻｣延伸，加入焦糖醬與酥鬆沙布列製作，油炸後外酥內嫩，一口即可感受焦糖的香氣與椰絲的口感，多重享受。隨餐也附贈嘻瑞24K蘭姆酒噴瓶，喜歡酒感重的，可以在餐點上噴上蘭姆酒，3種口味蘭姆酒隨機推出，每次用餐都有可能品嘗到不同口味。

期間限定推出嘻瑞24K蘭姆酒特製調酒
即刻感受蘭姆酒香甜滋味

期間限定嘻瑞24K蘭姆酒特製調酒下午茶時光即可感受蘭姆酒香甜滋味
SkyBar的首席調酒師陳庭璿，也特別針對下午茶時段，運用嘻瑞24K白蘭姆酒設計三款酒感輕盈且層次豐富，白日喝起來無負擔的嘻瑞24K聯名調酒。Pure Love (400元)，紫蘇的花語是平凡，象徵最深沉且平凡的愛，調酒過程加入洛神花利口酒於杯底，洛神花的花語是希望、平安跟等待，尾韻的甘甜，宛如訴說愛情的美好結局。Smile (400元)，主體輕盈、清爽，獨特嘻瑞24K蘭姆酒香氣搭配鳳梨及熱帶水果，展現輕盈的午後微醺的好時光；點酒的時候，對著服務人員說聲 “may I have a smile?”讓下午茶時光連點酒都有好心情。C’est La Sicile (400元)，結合下午茶時段備受好評且銷量極高的西西里咖啡，柑橘香融合咖啡味，口感輕盈帶點氣泡，與嘻瑞24K蘭姆酒搭出獨特又清爽且帶有咖啡香氣的調酒。

CÉ LA VI Taipei天空樹下午茶 X嘻瑞24K蘭姆酒SelvaRey Rum
時段: 每日15:00-17:30 (需預訂，基本消費為每位一份天空樹茶饗宴套餐)
線上訂位: www.inline.app/booking/celavitaipei/
價格: 每套1090元 (含1杯無酒精飲品，加價300元可換有酒精飲品)，1成服務費另計
內容: 5款鹹點 (*牛尾青豆起士三角酥/*炙燒中卷莎莎襯印度脆餅/*茵陳蒿柑橘醃海鮮/*辣豆醬襯墨西哥玉米脆片/*地中海燒烤章魚串)、8款甜點( *巴拿馬咖啡珍珠布丁麵包/*加勒比海黑蛋糕/*薑蔗椰香奶酪/*莞荽籽風味香蕉酥皮捲/墨西哥蘋果肉桂pizza/仙人掌脆餅/祕魯藍寶石果昔/西班牙焦糖椰香沙布列)
*為含SelvaRey 蘭姆酒之品項

CÉ LA VI Taipei X嘻瑞24K蘭姆酒SelvaRey Rum
時段: 每日15:00-17:30
價格: 每杯400元，，1成服務費另計
品項:Pure Love 、Smile、C’est La Sicile

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