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正宗日本風味 ABV復刻靜岡縣經典美食

發布日期：2024/11/6

靜岡縣坐落於日本本州中部，以其壯麗的富士山、豐富的自然資源和傳統文化聞名。當地四季分明，孕育出極具風味的農產、海產和茶葉，成為日本的重要美食來源。靜岡縣的櫻花蝦是當地的獨特特產之一，僅在靜岡沿海捕撈，粉紅色澤和鮮甜口感令無數饕客著迷；靜岡山葵以其質地細膩、辛香清新而享譽全國，是許多經典日式料理的絕佳搭配；此外，靜岡還是日本茶葉的重鎮，以高品質的綠茶深受當地人喜愛，帶有清雅的香氣和回甘的口感。這次，ABV日式居酒館特別復刻了多道靜岡經典料理，嚴選當地的特色食材，包括櫻花蝦、山葵、吻仔魚，甚至融入靜岡茶，讓台灣食客無需遠行也能體驗正宗的靜岡美味，深入了解靜岡的飲食風情。

左起公益社團法人日本台灣交流協會經濟部主任野田廣宣日本富士之國靜岡縣駐台辦事處處長市川美奈子 ABV日式居酒館團隊

●靜岡風煮魚（羽太の煮付け）
這道料理遵循靜岡縣的傳統烹調方法，以細膩的醬料搭配新鮮海魚慢煮，讓魚肉充分吸收醬汁的精華，呈現出柔嫩多汁的口感。透過忠實復刻靜岡的風味組合，我們為食客呈現出仿若置身靜岡沿海的道地滋味。
●和牛富士宮炒麵（和牛入り富士宮焼きそば）
這道料理結合了靜岡經典的富士宮炒麵和優質和牛，呈現出雙重的美味享受。富士宮炒麵以Q彈有勁的麵條而聞名，搭配精選和牛，和牛的鮮嫩多汁與麵條的彈牙口感相輔相成，帶來豐富的層次感。這道融合傳統與高級食材的炒麵，既保留了靜岡街頭美食的特色，又提升了風味，是當地人引以為豪的美味之一。
●酥炸花簾蛤（あさりの唐揚げ抹茶塩添え）
「採用新鮮的台灣花簾蛤，外酥內嫩，搭配靜岡名產的抹茶鹽，將海鮮的鮮味與抹茶的清香完美融合。抹茶鹽的獨特香氣為這道料理增添了日式風情，為食客帶來層次豐富、獨具特色的味蕾體驗。
●櫻花蝦炸什錦（桜エビのかき揚げ）
櫻花蝦為靜岡特產，獨特的粉紅色澤與濃郁的鮮味經過酥炸，成為美味可口的什錦料理，是靜岡縣不容錯過的經典美食。

左上-靜岡風煮魚（羽太の煮付け）
左下-和牛富士宮炒麵（和牛入り富士宮焼きそば）
右上-酥炸花簾蛤（あさりの唐揚げ抹茶塩添え）
右下-櫻花蝦炸什錦（桜エビのかき揚げ）

●鰻魚茶泡飯（うなぎ茶漬け）
這道料理以清香的綠茶沖泡鰻魚，茶湯中散發出淡雅的茶香，襯托出鰻魚的鮮美，米飯吸收了茶湯與魚汁的精華，帶來舒心暖胃的風味。這道茶泡飯復刻了靜岡的經典做法，呈現出日式茶與鰻魚結合的細膩口感。
●濱松餃子（浜松餃子）
濱松餃子是靜岡濱松市的代表美食，以獨特的圓形擺盤和薄脆的「冰花」煎底聞名。餃子的餡料豐富，特別是以蔬菜為主，口感清爽不油膩，搭配冰花脆底，每一口都能感受到香酥與鮮嫩的層次，成為當地人日常生活中的必吃佳餚。
●山葵炸雞（とりの唐揚げわさび醤油味）
靜岡的山葵產量居日本之首，這道料理將炸雞搭配山葵美乃滋，微微的辛香提升了雞肉的鮮嫩度，完美詮釋了靜岡山葵的精髓。
●安倍川麻糬（安倍川もち）
安倍川麻糬是靜岡經典的傳統甜點，起源於江戶時代，已有數百年歷史。這道甜點以柔軟的麻糬外裹香甜的黃豆粉和黑糖，最早是靜岡當地的貴族和武士階層的美味享受，後來成為節慶和祭典中不可或缺的必備點心。其簡單的食材卻帶來細膩的風味，至今依然深受當地人喜愛，象徵著靜岡地區的傳統文化和懷舊風味。

左上-鰻魚茶泡飯（うなぎ茶漬け）
左下-濱松餃子（浜松餃子）
右上-山葵炸雞（とりの唐揚げわさび醤油味）
右下-安倍川麻糬（安倍川もち）

●吻仔魚釜飯（しらす釜めし）
這道料理選用台灣當地的新鮮吻仔魚，與米飯一同蒸煮，釋放出濃郁的海洋鮮味。雖然食材來自台灣，但保留了靜岡釜飯的傳統做法，讓食客不僅能品味鮮甜細膩的吻仔魚，還能感受到靜岡漁村風味的經典呈現。
●靜岡關東煮（静岡おでん）
靜岡縣的關東煮風味獨特，以深色醬油湯底搭配特製味噌沾醬，湯頭濃郁而富有層次感，成為靜岡縣冬季的經典料理。

右-靜岡關東煮（静岡おでん）
左-吻仔魚釜飯（しらす釜めし）

靜岡縣的美食文化，充滿了對食材的細膩運用與精湛烹調的匠心精神。我們的靜岡美食復刻系列，從經典的綠茶茶泡飯到風味十足的濱松餃子，都秉持忠於靜岡傳統的料理手法，將靜岡的風土民情注入每道料理中，為食客呈現出道地的靜岡風味。誠摯邀請所有美食愛好者來到我們餐廳，品味靜岡縣的經典美食，支持我們的美食文化之旅！

本次靜岡縣特色美食將分成兩檔時間販售
第一彈：2024年11月1日~2024年12月31日
販售的特色美食有：靜岡風煮魚、和牛富士宮炒麵、酥炸花簾蛤、櫻花蝦炸什錦、鰻魚茶泡飯

第二彈：2025年01月01日~2025年02月28日
販售的特色美食有：濱松餃子、山葵炸雞、安倍川麻糬、吻仔魚釜飯、靜岡關東煮

販售店家：
ABV日式居酒館台北中山店
預約：02-2571-1007
地址：台北市中山區中山北路二段39巷16-2號
ABV日式居酒館林口長庚店
預約：03-397-9560
地址：桃園市龜山區復興一路130之1號

ABV日式居酒館新竹關新店
預約：03-5797760
地址：新竹市東區關新路173號

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