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Far Yeast Brewing推出Grapevine 2025限量版

發布日期：2025/10/29

日本麒麟控股宣布，與山梨縣精釀啤酒品牌 Far Yeast Brewing 合作推出的全新啤酒《Far Yeast Grapevine 2025》已於 2025 年 10 月 14 日（二）正式發售。此款限定啤酒目前已於 Far Yeast Brewing 官方網路商店進行限量販售，同時也將於全日本各地的精釀啤酒吧、餐廳與量販通路陸續上架。

以山梨葡萄釀製的年度限定款
「Far Yeast Grapevine」系列隸屬於 Far Yeast Brewing 的「Brewed with YAMANASHI」企劃，每年皆以山梨在地葡萄為主題，並改變啤酒風格推出全新版本。

在葡萄酒釀造過程中，葡萄農會進行「摘房（間引）」作業，以確保剩下的果實能獲得更多養分，培育出風味濃縮的葡萄。被摘除的葡萄糖度雖不足以用於釀酒，但仍非常適合用於釀製啤酒或發泡酒。

🍷 再利用摘房葡萄創造獨特混釀風味
今年推出的《Far Yeast Grapevine 2025》使用了「Château Mercian 勝沼酒莊」摘房所得的葡萄，成功將這些原料再生為香氣濃郁的限定啤酒。

《Far Yeast Grapevine 2025》
以山梨葡萄釀製的年度限定款

本次共採用了紅酒品種「希哈（Syrah）」與「麝香貝莉A（Muscat Bailey A）」共500公斤葡萄，釀造出約1,700公升成品。

釀造手法上，參考了紅酒製程中的「浸皮法（Maceration）」，在啤酒發酵階段將葡萄皮一同浸泡，充分釋放葡萄的色澤與香氣，使酒體呈現出鮮明的葡萄個性與層次。

風味特徵：宛如粉紅酒的精釀藝術
酒液外觀帶有宛如玫瑰氣泡酒的橘粉色光澤。香氣融合了葡萄帶來的花香與辛香調，再結合啤酒花散發出的熱帶水果與柑橘香氣，彼此交織出柔和平衡的香氣層次。

入口後可感受到葡萄自然的酸度與紅酒般的單寧收尾，整體風味宛如葡萄酒與啤酒的完美融合，創造出獨特的「混血風味」體驗。

【商品資訊】
商品名稱 : Far Yeast Grapevine 2025
販售通路:Far Yeast Brewing 官方網站、Far Yeast Tokyo、全日本精釀啤酒吧、餐廳及酒販店
原料:葡萄（山梨縣甲州市產）、麥芽（外國製造）、糖類、啤酒花
酒精濃度:6%
風格:American Pale Ale with Wine Grapes（葡萄風味美式淡艾爾）
品目:發泡酒（麥芽使用率25%以上50%未滿）
釀造所:Far Yeast Brewing 源流釀造所（山梨縣小菅村）
包裝規格:350ml 罐裝 / 15L 桶裝

這款《Far Yeast Grapevine 2025》以創新的跨界概念結合葡萄酒與啤酒文化，展現日本釀造者對風土與永續的熱情。對喜愛精釀啤酒、尋求新風味體驗的消費者而言，這無疑是今年秋季最值得關注的限定之作。

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