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比利時威富酒廠六款精選酒款揭開品飲新體驗

發布日期：2025/11/24

來自比利時迪南的精品蒸餾品牌 Wave Distil 首度集結琴酒與威士忌同時亮相；烈酒講師珮喻×「南霸天」阿翔，以「純飲 × 經典調酒延伸 × 餐酒搭配」三軸，帶領體驗回到「真實風味的講究」。

Wave Distil（威富酒廠）來自比利時迪南，以小批量手工蒸餾與精準風味為核心精神，正式在台推動「極簡，卻更好」的純飲與經典調酒文化。本次帶來六款精工酒款亮相，並由烈酒講師珮喻引導品飲脈絡，「南霸天」阿翔則透過經典調酒延伸風味層次。

活動特別選在新加州風味料理餐廳 LillA，由 LillA 以餐點設計協助規劃風味搭配，展現琴酒也能成為餐桌亮點的全新可能。透過理性的風味解析，引領嘉賓回到杯中最真實的酒體表現，從理性走向感性的細緻回味。

Wave Distil 首度集結琴酒與威士忌同時亮相

品牌哲學：極簡不是少，而是精準
威富酒廠以雙重蒸餾為聞名，傳統天鵝頸蒸餾器之外，特殊的是第二次蒸餾使用法國傳統夏朗德式蒸餾器（干邑白蘭地專用蒸餾器）進行小批量手工蒸餾與裝瓶，從原料到桶陳皆以「去除多餘、保留真實」為準則，追求乾淨而有層次的風味表現。品牌主張「風味的極簡，是工藝的極致」——看似簡單，正是酒質不凡的證明。

元佐酒品致力於引進精品工藝酒款，如珍藏過桶三次熟成桶陳限定Ｗ系列威士忌與此次發表的工藝琴酒，希望能帶給台灣不同的飲酒體驗，也與台灣餐飲業夥伴共創「日常，講究不將就」的飲食體驗。

「南霸天」阿翔則透過經典調酒延伸風味層次

新品亮點一覽｜Wave Distil 工藝精選酒款
• GEMBLUE GIN｜藍寶石頂級經典琴酒
雙重蒸餾工法，以杜松 × 青檸 × 小黃瓜打造清爽基底。酒體乾淨純粹、適合細緻品飲，為純飲與經典 Martini 而生。
• GEMBLUE BARREL GIN｜藍寶石頂級過桶琴酒
以經典琴酒為基底，置入櫻桃木桶熟成。金黃酒體帶出優雅木質香，入口滑順、尾韻更深刻。
• GEMBLUE SLOE GIN｜黑刺李琴酒
經典琴酒浸漬野生黑刺李，呈現自然莓果酸香與柔和果韻。有別於市售多偏甜的 sloe gin，風格更乾淨，調酒運用空間更大。
• GINNEKE TICHE｜比利時小童琴酒
London Dry 風格，以柑橘與青檸作為核心香氣。採天然蒸餾、不加香料與色素，酒體骨架紮實，使調酒風味更立體鮮明。
• SAX Whisky｜薩克斯風紀念款（日本限定）
以木質、香草奶油與微煙燻構築平衡風味，向薩克斯風發明者與比利時迪南城致敬。原為日本限定，因銀座酒吧如毛利 BAR、毛利 BAR グラン、酒向 BAR、BAR 保志等好評不斷，因而限量引進台灣。
• W.15 SAINT JULIEN CASK FINISH｜聖朱利安紅酒桶三次熟成
7 年橡木桶陳 → Château d’Yquem 貴腐桶 3 年 → Château Talbot 聖朱利安紅酒桶 1 年。口感絲絨滑順，帶微單寧、紅酒莓香，多層次尾韻迷人。

活動餐酒搭配｜純飲 × 調酒 × Pairing
• 迎賓酒｜SAX Highball
氣泡延展木質與香草奶油調，降低酒感、打開芬芳。
• 開胃菜｜香煎鱸魚 × Sloe Gin 沙瓦
莓果酸甜襯托魚肉的清鮮脂感，微氣泡清口、重置味蕾。
• 沙拉｜美豌豆沙拉佐鮭魚卵 × 阿翔變化版 Martini（GEMBLUE GIN）
鹹甜對比鮮明，由 Martini 的草本結構拉出蔬食清甜，使海味更立體。
• 主食｜蒜蓉奶油海鮮麵 × 小童琴酒 Negroni（GINNEKE TICHE）
低甜版 Negroni，苦甜草本與蒜香奶油相互平衡，解膩但不奪味。
• 肉食｜南方炸雞 × 過桶琴酒凍飲＆ SAX 單一麥芽威士忌純飲
先以木桶琴酒凍飲鋪墊木質風味，再與多汁脆皮炸雞呼應；完食後以 SAX 的輕泥煤與木質香氣收尾。
• 甜點｜海鹽布朗尼 × W.15 單一麥芽威士忌純飲
微單寧 × 紅莓 × 香草的桶陳層次與黑巧厚度共鳴；海鹽提亮甜香與果乾調性。

關於 Wave Distil（威富酒廠）
來自比利時迪南的精品蒸餾品牌，以雙重蒸餾與珍稀酒莊酒桶熟成聞名。其二次蒸餾採用傳統干邑蒸餾器的小批量手工方式，打造乾淨、層次分明的酒體風格。旗下經典琴酒曾奪下六項大獎，而以三次熟成工法打造的威士忌更是品牌的一大亮點。

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