初春小雨，走在新北市石碇郊區的緩坡上，此次要拜訪的是喜愛「老酒收藏」 - 陳清先生的家，一眼見到隱於道路旁的雜貨店，懷舊的氛圍令人印象深刻。說到老酒，自然是芳香甘醇的珍貴酒液，更時時刻刻散發歲月風華的淬煉，值得一再地細細品味。

一窺 P9 網友「老酒收藏」的寶庫

陳清先生擁有三萬多支老酒大軍

收藏的酒 只能用「堆積如山」來形容了

只容一人通過的狹窄走道裡，左右兩旁都堆滿了酒，連轉個身都有困難。「現在，我所有的酒大概有三萬多瓶以上，約莫花了兩千萬所購得，目前還在持續增加中……」陳清先生一邊說著，興沖沖挑了許多難得一見的酒款出來欣賞。

在一箱箱的酒堆裡翻找，多年來珍藏的老酒每一瓶都大有來頭，陳清先生最得意的收藏品是「陳年大麯酒」的三色瓶，慶祝中華民國67年國慶所裝瓶。

在此之前，這款陳年大麯已在酒窖中陳放8～9年，高酒度68°的酒質呈現柔、順、香與綿密的口感，三種顏色靛藍、咖啡、青綠的瓶身相當稀少而珍貴。

以收藏金門酒廠出品的酒款為主

介紹一下最得意的收藏品...

陳年大麯 - 慶祝中華民國67年國慶

這款酒瓶上的水墨畫 為純手工一筆一筆繪上	陳年大麯高酒度68° 呈現柔、順、香與綿密的口感

精緻的竹、松及栩栩如生的鶴圖案

還有五〇年代的手繪酒瓶，陳清先生指著圓扁酒瓶上的水墨畫，上面繪有精緻的竹、松及栩栩如生的鶴，「因為是純手工一筆一筆繪上，而非印製的，無論是顏色、構圖、落筆觸都不一樣。」這可說是獨一無二的酒瓶。

另外，青色的龍鳳酒，瓶上刻劃美麗的圖騰，一面是龍、另一面則是鳳，為金門酒廠民國56年的老酒，是別具特色的一款酒瓶。陳清先生的老酒收藏以金門酒廠所出品的酒為主流，另外，也有市面上少見的馬祖老酒如東引五星大麯酒等，十分珍貴。

民國56年   龍圖騰	翠玉般的青色酒瓶 另一面則是鳳圖騰

瓶底：金門陶瓷1967

老酒收藏品 當然少不了馬祖酒廠的酒

馬祖酒瓶蓋印有臂章圖樣十分稀少 是四〇年代贈予長官級人物的酒款(非賣品)

無窮樂趣   快意遨遊老酒世界
陳清先生喜愛品茶和品酒，他認為好酒與好茶都是需要時間的醞釀，他提到：「高粱酒和茶葉一樣隨時都在發酵，酒即便是在瓶中亦是如此。」尤其是瓷瓶，呼吸作用要比玻璃瓶更加頻繁，這會讓酒瓶裡的酒體更顯芳醇柔和。

看著眼前為數眾多的老酒，不由得佩服陳清先生花時間去品嘗、網羅國內中式烈酒的驚人毅力與財力(笑)。這麼多的酒，收藏整理起來應該會很吃力吧？問及怎樣照顧心愛的老酒，陳清先生認為有三項很重要。

如何好好保存一瓶老酒？

那就是：通風、溫度與濕度；環顧四週，保存老酒的首要條件就是通風必須良好，在陳清先生家裡雖然酒與酒之間堆放稍為擁擠了些，但是卻可以有「清風拂面」的感受。

原來在不遠處就敞開幾扇大窗，讓空氣流通，家裡的老酒便能夠好好地呼吸、陳放。放置酒的空間的確會影響到瓶中酒的風味，陳清先生還提及友人曾把老酒小心翼翼地收藏在櫥櫃裡。

通風、溫度與濕度   儲酒三要件

一天心血來潮，拿出老酒開瓶想好好品酌一番時，才驚覺老酒走味，酒是香是醇、口感是柔和，卻帶著一股淡淡的樟腦味，原來罪魁禍首是櫥櫃裡常見的那一顆顆樟腦丸，香醇老酒就這樣被樟腦「入味」了。

除了放置地點需要格外注意之外，溫度的調節也相當重要，換言之，就是溫差不能太大，而濕度也是必須在意的問題，太過潮濕的儲酒空間會使酒發霉。

無論是酒箱、酒盒還是酒瓶發霉對酒都有所傷害，要是儲酒環境中的異味藉由酒瓶呼吸而滲透入酒裡，酒中自然而然會有霉味甚至怪味，這樣老酒的香醇就不復存在了。

台灣民藝   細數珍藏值得玩味
看著家中滿滿的老酒，想必陳清先生一定覺得很有成就感，這應該是有著收藏癮的朋友們共同的心聲吧！不只是老酒，陳清先生還有兩百多只酒甕。

不同於一般酒甕，他所收藏的酒甕來頭可不小，國史館台灣文獻館在2004年曾經舉辦一場史無前例的「台灣甕王選拔大賽」，有來自全省494只酒甕參與比賽，這麼多的酒甕讓競爭相當激烈。

百甕雲集爭豔，經過層層評比至總決賽，最後雀屏中選的酒甕依據獎項封王、后、妃、嬪、姝頭銜，皆是以形態、色澤、奇異兼具的酒甕最獲青睞，藉由重新審視酒甕之美進而更能珍惜本土文物。

其中「甕后」因為甕面擁有窯火強烈吹拂所留下的勁道，樹枝狀的流釉、琥珀般的色澤，烘托出高貴出眾的氣質，陳清先生遂向獲獎人購得此酒甕，好好珍藏。

分享未來的收藏計劃與目標

老酒陳香   陳清先生以收藏老酒為樂