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Henri Giraud香檳 鼓勵業者使用當地橡木桶
發布日期：
2013/4/26
法國香檳名莊Henri Giraud莊主 Claude Giraud倡議，大香檳酒廠在釀酒時應多使用本地橡木，Giraud香檳是唯一使用當地橡木桶的香檳公司，該公司所使用的橡木均來自法國阿爾貢森林(Argonne Forest)。
好的橡木桶 有助於提高香檳品質
在近期的品酒會上，Claude Giraud展示了該莊20多年來的研究結果，主要關於土壤和微氣候(局部地區的氣候)對橡木的影響。
Giraud說：「沒有偉大的橡木，就不會有偉大的葡萄酒。」他同時表示，在法國只有拉圖和自己的酒莊對每片森林的風土研究達到這種水準，1950年阿爾貢森林約有180家箍桶業者到了1980年已全數倒閉。
隨著香檳生產量提升，很多公司轉而使用不銹鋼桶，Giraud認為這是葡萄酒釀造過程中缺失的一塊版圖，Giraud公司釀酒師Sebastien le Golvet表示：「如同葡萄園一樣，森林也有自己的風土特點。」
「現在，很多大公司都使用來自勃艮第或波爾多的桶，並且採購時，他們也不問出處。相反，我們公司正與林業委員會合作，選擇地塊，用三年的時間來記錄每小塊土地對我們各個年份葡萄酒的影響。」
Sebastien le Golvet認為：「土壤對葡萄酒具有非凡的影響，我們希望得到向大家傳遞這一資訊，只有來源可靠的橡木桶才能有助於提高香檳品質。」
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