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夢香檳發表2006年份 釀酒師評尚屬青澀
發布日期：
2013/7/5
近日，夢香檳(Champagne G.H. Mumm)在倫敦發表了2006年份香檳，酒窖大師Didier Mariotti在發表晚宴上承認：「該香檳現下還有些害羞，必須保持耐心給予它一點時間，讓它綻放。」這是第一款由Didier Mariotti獨立負責的年份香檳。
2006年份夢香檳近日發表
酒窖大師Didier Mariotti 評其風味明顯青澀
為了保持夢香檳一貫的釀酒精髓，以及以優雅風格著稱的特色，Didier Mariotti選用了較高比例的黑皮諾葡萄調和(64%的黑皮諾與36%的夏多內混釀而成)，選用的黑皮諾大部分來自蘭斯山(Montagne de Reims)的Verzy和Verzenay村莊。
酒窖大師Didier Mariotti認為，此產區的葡萄可以賦予酒體更多的強度和爽脆感，在進行除渣之前，陳釀了5年。香檳專家Tom Stevenson對夢香檳2006年份的評語是樸實(discreet)，若是要與一個年份比喻，則大概有點類似1999年。
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