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Don Julio 龍舌蘭酒挑動極緻味蕾

發布日期：2009/2/4

Don Julio 龍舌蘭酒是墨西哥頂級龍舌蘭酒的領導品牌，也是一位製酒大師60年來始終堅持完美的精心傑作。為了釀造滑順爽口的佳釀，從人工種植龍舌蘭到篩選陳年橡木桶，每個步驟都需嚴謹地遵循傳統。所以，來自墨西哥哈利斯科 (Jalisco) 高地、純手工限量釀造的Don Julio龍舌蘭酒，沒有一般龍舌蘭酒的青澀，而自然散發出與眾不同的成熟氣質，暢飲倍感有勁舒暢。

Don Julio Reposado

唐胡立歐先生(Don Julio González) 畢生致力於高級龍舌蘭酒的生產製造。父親過世後，來到叔叔的龍舌蘭酒廠學習，然後創立了自己的釀酒廠；因為對品質的堅持，並改良了龍舌蘭酒的傳統製法，很快在酒界聲名大噪。

唐胡立歐先生是一位樸實、虔誠、勤勉、對親友忠誠的人，在墨西哥德高望重，被視為真正的「龍舌蘭酒達人(tequilero) 」，83歲高齡的他雖然已從事業的最前線退休，但至今仍親自照顧龍舌蘭種植場。

Don Julio龍舌蘭酒只精選墨西哥洛斯拉圖斯 (Los Altos) 哈利斯科 (Jalisco) 高地上手工栽種的龍舌蘭，因為該區的高度、氣候、土壤造就了龍舌蘭的絕佳品質與甘美風味；同時，只有在確認每株龍舌蘭達到成熟且具有最佳甜度時，才進行揀選與採收。每株龍舌蘭都經過謹慎切割、長時間烹煮與細心的榨汁，以避免酒汁產生任何的苦味。

這過程不僅漫長，且讓最後合格進行瓶裝與編號的產品數量有限。最終誕生的Don Julio龍舌蘭酒不但具備獨一無二的柔順口感，並且散發著巧克力、柑橘、梨子的香氣。這樣的特性帶來了暢銷的人氣，成功地成為墨西哥最受歡迎的奢華龍舌蘭酒。

Reserve Brands品牌國際推廣暨訓練大使Spike Marchant先生

每款Don Julio龍舌蘭酒都有各自的獨特口感和特性：
Don Julio Blanco：有著淡淡的柑橘香，些許的黑胡椒味和麥芽香帶出清新、不甜的溫和口感，是調製瑪格麗特 (Margarita) 等經典龍舌蘭雞尾酒的完美基酒。

Don Julio Reposado：在小型的波本酒木桶裡陳放8個月，色淡而帶著梨子、蘋果、檸檬、香草和巧克力的香味，具有木質和乾果香味的柔順口感，在墨西哥通常混合著Squirt一起飲用，或搭配 sangrita 在旁飲用，也可以作為高級雞尾酒如Old Fashioned的基酒。

Don Julio Añejo：在小型的波本酒木桶裡陳放18個月，色淡而帶有萊姆、葡萄柚、橘子的香味，野生蜂蜜清新爽口的特質，深邃而豐富的滋味最適合冰後純飲。

Don Julio 龍舌蘭酒挑動極緻味蕾
對於龍舌蘭酒，大多數的人都會以豪氣純飲方式居多，或者點一杯清爽雅緻的Margarita瑪格麗特雞尾酒讓自己沉浸於果氛當中，不管在何種氛圍下飲用其最重要的還是基酒本身，Don Julio墨西哥頂級龍舌蘭酒沒有一般龍舌蘭酒的青澀，自然散發出與眾不同的成熟氣質，暢飲倍感有勁舒暢。

一系列豐富覺美的奢華雞尾酒
DIAGEO Reserve Brands帝亞吉歐旗下頂級白色烈酒系列，品牌團隊致力於傳遞最新酒類專業知識、國際間奢華調酒新趨勢，為烈酒業注入全新活力並引領話題; 這次特別力邀Reserve Brands品牌國際推廣暨訓練大使Spike Marchant先生分享獨道精闢的奢華調酒新趨勢, 活動講座當天立即示範了數種特色雞尾酒、一系列豐富口感喚醒味蕾的龍舌蘭特調。

經典創新奢華雞尾酒

Fuego Manzana 拉丁奔放
Don Julio Blanco-----------50ml
自製糖漿----------10ml
蘋果香甜酒-----------------10ml
青蘋果------------------------1/3個
新鮮檸檬汁-----------------25ml

Fuego Manzana 拉丁奔放

Lady T
Don Julio Blanco------------60ml (先浸泡於乾的檸檬葉)
椰奶-----------------------------15ml
新鮮檸檬汁--------------------20ml
小荳蔻--------------------------2顆
新鮮香菜-----------------------酌量

Lady T

[飲酒小常識一]Margarita馬格麗特經典特調的由來，這是1948年由落夏磯地方的一家飯店所調出來的雞尾酒，據聞調配者的愛人是位墨西哥女子，後來因故去世，調配者因思念女友，仍對墨西哥盛產龍舌蘭格外費心品嚐與研酒，終於調配出。馬格麗特主要是由龍舌蘭酒和各類橙酒及青檸汁等果汁調製而成，於象徵性的熱帶烈酒代表所以剛剛入口時可感受到一種烈酒的火辣，但瞬間的這種熱力就又被青檸的溫柔沖淡了，後味有股淡淡的橙味。這感覺好像戀愛滋味，熱烈又有一種淡淡哀思。

Morelia Julep 歡沁朱麗浦特調
杏桃香甜酒-------------------------100ml
Don Julio Reposado------------- 60ml
新鮮薄荷葉--------------------------大量約20片
糖水------------------------------------15ml

Morelia Julep 歡沁朱麗浦特調

Taquila Sazerac 龍舌蘭薩賽拉克
Don Julio Reposado----50ml
龍舌蘭糖漿 ----------------10ml
Peychaud Bitter苦精----------3滴
Angostura Bitter苦精---------2滴
苦艾酒---------------------酌量

Taquila Sazerac 龍舌蘭薩賽拉克

[飲酒小常識二] 現在已知最早的雞尾酒是以干邑為底的Sazerac薩賽拉克，源自1850年代的紐奧良是一位克里奧爾人的藥商Antoine Amadie Peychaud首先發明的Sazerac在1795年，後來移居到新奧爾良並開發自己的藥房著名的Peychaud’s Bitters就是他的發明而原本只是作為醫療上的用途Peychaud提供他的酒一個獨特飲用方式，他用蛋殼做了蛋杯給他的客人，法國人稱作Coquetier許多歷史學家相信cocktails這個詞來自法國的錯音字。

早期Sazerac是以Cognac或是Brandy作為基酒加上苦艾酒，後來美國改變口味改以Rye Whisky來替代;同樣的 Taquila Sazerac以龍舌蘭酒作替代，以兩種香料苦精參雜杏桃甜味非常獨特的口感。

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