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運用高科技設備與技術 挑戰調酒極限
發布日期：
2014/8/19
調酒界領導人物預測，在未來的5-10年會有越來越多酒吧結合高科技技術調酒，倫敦The Artesian酒吧的首席調酒師Alex Kratena相信，會有越來越多酒吧投資高科技調酒設備做為內部技術，借以持續挑戰調酒極限。
酒吧運用高科技調酒已是趨勢
Kratena表示：「業界相當多充滿熱情的調酒師，如果能夠幫助他們進步，我們願意以更創新先進的技術作為協助，可以預見高科技調酒在將來5-10年中的成長。」
在The Artesian酒吧Kratena所用的電腦數值控制儀，能夠製造出完美的冰球或是進行繁複的細節雕刻。Kratena說：「高科技設備，將能讓調酒師達成對作品高度期望。」
其他高科技設備還包括離心機、碳酸化器、旋轉蒸發儀和液化氮，專業調酒師們表示採用高科技技術的原因是精進風味，而非做為一種銷售噱頭。
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