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第一屆雲朗觀光集團創意調酒及托盤大賽

發布日期：2014/11/27

雲朗觀光集團繼2013年起，每月除了群廚的廚藝競賽外，每季更曾辦托盤、鋪床、刀工、果雕競賽。2014年更首度擴大與學界合作，跨界邀請「雲朗觀光校園深耕計畫」中的5所重點學校，獲獎的學生有機會能進入雲朗觀光集團所屬飯店工作。

提升產學能量雲朗觀光首度與學界聯合舉辦

中國科技大學、弘光科技大學、國立高雄餐旅大學、元培科技大學、經國管理暨健康學院餐飲相關科系學生，與君品酒店、雲品酒店、翰品酒店、兆品酒店、中信大飯店共7館代表選手共同參與競賽。

從競賽中互相學習。雲朗觀光集團盛治仁總經理表示，本次創意調酒及托盤大賽，講究的除了有調酒的口味、托盤的速度與準度，顯示個人的專業技能外，最重要的還有團隊合作的精神，能同時提升業界與學界的競爭力。

總決賽最後由中信大飯店中壢獲得冠軍，君品酒店獲得亞軍，弘光科技大學及翰品酒店花蓮獲得季軍。

「第一屆雲朗觀光集團創意調酒托盤大賽」總決賽於11月25日假頤品大飯店新莊6樓舉辦，為了這場盛事，雲朗觀光旗下7個館已於館內進行初賽，每個隊伍皆展現高昂的求勝氣勢與決心，各隊臥虎藏龍。

除了著重調酒的創意概念表現，專業技巧也相當重要

其中有技藝非凡的花式調酒表現(中信大飯店中壢-許嘉宜)，擁有丙級調酒執照的調酒師(翰品酒店桃園-林欣儀)，還有專為宴會賓客調配的調酒，企圖奪得冠軍寶座。

總決賽隊伍將從君品酒店、雲品酒店、翰品酒店新莊、翰品酒店桃園、翰品酒店高雄、翰品酒店花蓮、中信大飯店中壢7隊中遴選3隊，以及3隊學生代表進行PK。

每隊3人，分別由1人擔任調酒師，2人擔任服務員，第一階段限時3分鐘內可用各種形式表現調酒的創意概念，第二階段托盤競賽時間採速度計分，越快完成分數越高。

比賽現場由雲朗觀光總經理盛治仁、副總經理曾貴蘭、人力資源處總監朱建平，與台北市調酒協會監事主席楊海銓、前台北市調酒協會理事長閻寶蓉、前台北市調酒協會理監事李坤生擔任評審。

評分項目分調酒及托盤各佔50%，著重調酒的創意概念表現、口味、口感及成品外觀，以及持托盤之儀態、技巧、正確性及速度，最後勝出的冠軍隊伍為中信大飯店中壢獲得「雲朗第一屆創意調酒及托盤獎盃」及雲朗歡樂點數1萬點。

冠軍作品：中信大飯店中壢「南島戀情」

雲朗觀光總經理盛治仁強調，產學合作不僅能提供優秀人才就業機會，藉由「雲朗觀光集團年度競賽活動」可以同時鼓勵內部基層員工強化基本專業技能，增強自我競爭力，在競賽中整合創意、訓練及團隊精神，進一步提升飯店整體服務水準與專業形象，提供令人耳目一新的服務。

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