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MB全球首席調酒師亞洲巡禮解密調酒藝術

發布日期：2015/5/21

世界知名法國香甜酒品牌─瑪莉白莎，以創始人Marie Brizard命名而來。MB香甜酒目前已發展出50款不同風味，知名度享譽國際，同時是法國的香甜酒市場最高佔有率產品，暢銷世界各大洲150餘國。

品牌大使ÉMILE CHAILLOT，帶來象徵法國調酒之FRENCH FIZZ 33

此次MB邀請全球首席調酒師，同時身為品牌大使的ÉMILE CHAILLOT，為台灣帶來國際調酒潮流與東西文化差異。

這位遊走於經典與創意間的品牌大使說道：「未來世界調酒趨勢將慢慢轉向，尤其現代濃甜華麗香氣的口感，會變得較清爽、略帶尾韻甘甜，以及微微辛辣，也就是Dry一點的口感。」

「這將讓人們透過利口酒本身的清新與回甘，來感受調和了基酒原創風味的特性，讓調酒回歸純粹！」他指出。

這次帶來兩款具有歷史性的利口酒─皇家巧克力、華麗甜橙，不僅使人擁有極高好感度，當複雜的內容及祕方公開後，大家更是踴躍的嘗試這兩款回探過去、開創未來的產品。

MB特殊系列屢獲獎項的皇家巧克力及華麗甜橙

2014年，Marie Brizard推出貼近消費者的BrizArt藝術吧新系列。Marie Brizard在1767年就將口味朝多元化發展，即使擁有香橙結合白蘭地基底的華麗甜橙，Marie Brizard他們仍開發了柑橘系列的另五支產品，不難發現他們對市場需求的重視度。

這位帶有法式思維及工作習慣的品牌大使，透過許多簡單的消費習性提醒台灣Bartender：「有時候，客人點的雖然是一杯簡單的調酒，但Bartender提供的調酒顏色、呈現杯器…這樣的小細節，都將成為影響客人是否再度光臨的決策性因素！」

他拿了吧檯習慣性使用的可林杯及高腳杯，調了兩款相同調酒，來介紹飲用時的不同感受，以及氣氛間的差異。

ÉMILE同時也看到台灣Bartender的無限可能，他藉由在店家Guest Bartender實際吧檯作業時，接連兩天隨堂小考，測試去年代表台灣到法國比賽的Jason(莊坤諺)是否在交流中獲得收穫，而第三天甚至加入XCUBE吧檯美少女Mimi(張棉棉)。

這樣的臨場測驗，兩位都獲得極高評價，他們都能在忙於工作的同時接受挑戰，還能展現出悠遊自在的姿態，調配出既富有創意、且平衡的口感，讓ÉMILE驚訝台灣的吧檯調酒技術水平已與世界接軌！

在作為Guest Bartender巡迴時，他帶來一杯象徵法國調酒之FRENCH FIZZ 33酒款，透過融合MB接骨木及茉莉花利口酒的香氣，使香檳呈現出不同的風貌，在幾天活動中好評不斷，同時也是活動點單率最高的一杯。

Marie Brizard Asian tour交流會於台北Barcode

【關於MB全球首席調酒師emile】

•   Marie Brizard全球品牌大使
2010年世界知名品牌Marie Brizard邀請Emile為全球品牌大使，倚重他專業的調酒技術與豐富的經驗，為全球MB吧檯培訓計畫、創新調酒開發，以及IBS調酒大賽等重要發展領導者。為MB在國際市場推廣與調酒工藝藝術的進度，佔有舉足輕重的地位。

•   調酒經驗遍足各大洲
Emile調酒事業起於巴黎，曾經在巴黎著名酒吧餐廳L‘Etoile酒店工作，在多年的洗禮下，不僅養成他專業調酒的技術，擅長創意酒譜設計更讓他在巴黎聲名大噪，也因此造就他在調酒界成功的第一步。

為了增加不同的生活經驗及體悟，他到美國紐約開啟了另一段調酒旅程。在紐約的出色表現，更造就了他在調酒領域中的地位。此後，Emile的調酒足跡不僅是歐美，甚至遠至澳洲以及亞洲。

•   以教育為己任傳承調酒文化與專業精進
熱愛調酒同時以調酒為己任的Emile，在2010年年底回到巴黎，創建了調酒教育學院，提供各界的諮詢。

至今，他跨界學術、業界，以及各項賽事統籌、產品研發…等，不僅身為多款酒類專屬講師，更不斷投注酒類專業研究中，為的是將不斷精進的調酒工藝傳承下去。

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