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金門高粱「原釀21」2016美食展新品首度亮相

發布日期：2016/8/10

2016台灣美食展日前於台北世界貿易中心展覽一館隆重登場，金門酒廠除了展出2016年三大國際烈酒大賽中榮獲金牌獎項的六款高粱酒之外，令人興奮的是，眾所期盼的全新酒款「原釀21 金門高粱酒」提前於美食展中首度亮相，並且與現場民眾「零」距離接觸！其新品也預計於今年9月正式上市。

「原釀 21」金門高粱酒/500ml/58 ％
建議售價： 480 元

品酒賞析:
顏色；酒液晶瑩剔透
聞香：香氣純正、帶有果香與花香
口感：甘柔爽淨、柔順淡雅
尾韻：醇厚協和、氣蘊芳華

談到「原釀21」的緣起，更是有著一則耐人尋味的故事性，約在6、7年前因整理研究室的舊倉庫，無意中發現了一瓶60年代留存的酒樣，開瓶試飲后，就被其特殊的芳香氣味及甜順厚實的口感所吸引，問了退休的老員工得知早期金門酒廠因戰地戒嚴的關係，生產量及市場需求量並不大，且所有相關資料極度保密，因此僅能從老員工片段的記憶中來拼湊…紅色的、顆粒小小的，蒸煮過后高粱飯很黏，很難作業，冬天時生產酒質最好……，就此開啟了探究早期「原先用什麼高粱釀酒｣；這也就是「原釀｣這兩個字的源起。

有了老員工的記憶拼湊，就把這些線索查詢高粱相關的文獻資料，並透過各種管道取得全世界各地的高粱來試釀，相繼試過非洲、阿根廷、澳洲、中南洲、美國、泰國、中國大陸等原料，終於試驗到第21種高粱時被我們找到了風味最接近早期「原先釀酒的高粱｣原料，為了保護它，金酒公司就這品種高粱命名為「金選21號高粱｣。

「金選21號高粱」，其品種所釀製出來的酒香醇濃郁，酒液晶瑩剔透，香氣純正、酒體厚實、甘柔爽淨、餘韻悠綿。「金門高粱酒．原釀21」歷經多年研發，測試各種酒度、原料配比，並經二十餘位品酒師傅反覆品味辯證而來，獨特完美的酒液特色，相信能讓老饕感受到飲的不只是金門高粱酒的香醇四溢，更能藉由酒香品酌出歷史之韻味。

金門酒廠全新酒款「原釀21」日前於2016台灣美食展首度亮相

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