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龍舌蘭特調醬汁 品嘗意想不到的絕妙滋味
發布日期：
2016/9/20
一提到龍舌蘭，許多人立即想到的不外乎是Tequila Shot，或是耳熟能詳的經典調酒瑪格麗特與龍舌蘭日出，然而，風味獨特、香氣多變的龍舌蘭酒不僅可以純飲、加冰、調製多款雞尾酒，用在料理中更有令人意外的好效果，今天就讓我們來介紹龍舌蘭與眾不同的一面吧。
生蠔
除了豪邁的生吃之外，鮮嫩的奶油生蠔更是許多主廚認證的經典組合。除了這兩種吃法外，下次不妨試試在生蠔上，撒上些許的龍舌蘭以及墨西哥辣醬，將能帶來前所未有的體驗。
莎莎醬
相信有在料理的品酩者們，對來自熱情南美的莎莎醬都耳熟能詳，番茄、洋蔥、蒜頭、辣椒與羅勒，再加上些許橄欖油和紅酒醋，不管是沾玉米脆片、肉類或是麵包都十分美味，下次在調製莎莎醬時，不妨試著加入些許的龍舌蘭酒、鹽巴與檸檬汁。
醃醬
如果說，加入龍舌蘭的莎莎醬能提升清爽口感，添加少許龍舌蘭的醃醬則更能增添風味層次，龍舌蘭以及檸檬的特性，使得醃漬過後的肉類或海鮮入口時鮮味更加突出，在調製醃醬時也不妨試著加入新鮮大蒜、香菜末、小茴香增加豐富度。
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