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愛丁堡酒廠靜待倉庫威士忌成熟 搶先推出琴酒
發布日期：
2019/1/7
繼1920年代關閉最後一間單一麥芽威士忌酒廠後，如今愛丁堡將開始逐漸重振過去景象。位於英國愛丁堡的Holyrood酒廠，將開始釀造威士忌，但在其倉庫裡裝滿了成熟的威士忌前，Holyrood酒廠決定先推出琴酒。
英國愛丁堡的Holyrood酒廠即將推出威士忌
但在這些酒桶成熟之前 決定先推出琴酒
Holyrood酒廠因靠近荷里路德宮(Holyrood Palace)而得名，在2018年10月，Holyrood酒廠開了一家品酒吧，直接從酒廠旗艦店購物，並裝滿該酒吧，其目標在於找出人們喜歡喝的飲品。雖然這一行動聽起來更像是矽谷的新創企業，而不是舊世界的產業，但酒廠的純淨的酒液並沒有擺脫傳統。
Holyrood酒廠首席釀酒師Jack Mayo（順便一提，他擁有天體物理學博士學位）直接操盤，使用大量的杜松子、香菜和當歸的神聖三位一體，來製作酒廠大多數的干琴酒。「人們認為他們喜歡杜松。」Jack Mayo說，「但人們以為的香氣，其實是香菜。使用與啤酒花相同的化合物，香菜為酒液增添柑橘和香料氣息。」
Holyrood也製作粉紅琴酒、香料琴酒等產品
但最終當然還是會推出威士忌
Holyrood酒廠也製作粉紅琴酒，更添微辣，具有更多花香與粉紅胡椒、覆盆子和葡萄柚的香氣。粉紅琴酒並不是說那些植物提供任何實際的粉紅色，餾出物很清澈，其顏色是來自扶桑花和玫瑰花瓣。此外，將有其他像香料琴酒和老湯姆風格的版本。最後，當然還是要推出Holyrood酒廠的初心 - 威士忌。
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