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星崎 Hinch Distillery Co.品牌故事
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來自北愛爾蘭的「愛爾蘭之星」—Hinch星崎威士忌，便是愛爾蘭威士忌的「明日之星」。Hinch星崎威士忌於2018年創立，酒廠座落於北愛爾蘭東部的Baile Na Hinse鎮，鎮名在古愛爾蘭語中意思為「島嶼之鄉」，也是Hinch星崎威士忌命名由來。
Hinch星崎威士忌所處的Baile Na Hinse鎮依山傍海，在溫帶海洋型性氣候影響下又有暖流流經，賦予Hinch星崎威士忌酒款陳年時更溫和滑順的口感及果香氣息，可說是製酒的絕佳地點。
此地距離蘇格蘭島僅22英里，地理因素讓Hinch星崎威士忌酒廠得以融合兩地所長，以傳統愛爾蘭威士忌工藝製酒之餘，也因蘇格蘭威士忌的影響，使得酒廠風味更富層次、釀造理念也更具國際觀。
在此坐擁大自然美景之地，Hinch星崎威士忌亦受惠於優質的天然水源。北愛爾蘭著名的蒙恩山脈（Mourne Mountains）水質清澈純淨，最終匯集至沈默谷水庫（Silent Valley Co Down）供應北愛爾蘭大部分區域。Hinch星崎威士忌便是愛爾蘭政府唯一批准可以使用此水庫水源的威士忌酒廠，風味口感之純淨其來有自。
獨家工藝打造絕美醇釀：
愛爾蘭威士忌的獨特工藝，在於以三次蒸餾的傳統製法，打造雙倍順滑的平衡口感。Hinch星崎威士忌不僅傳承三次蒸餾的工藝，更使用頂級的波本桶、美國處女桶以及雪莉桶進行陳年。
其中調和威士忌堅持僅使用初次裝填的波本桶，而雪莉桶威士忌則精選西班牙Bodega Garvey酒莊的30年Oloroso雪莉桶進行二次熟成，賦予酒款出眾的燉煮水果與堅果氣息，深度與複雜性兼具，風味結構使人耳目一新。
愛爾蘭經典的純壺式蒸餾法，也是Hinch星崎威士忌不可或缺的工藝之一，這種混和了發芽大麥與生大麥的蒸餾法，提供了辛香料系的迷人風味，純淨扎實的酒體，口感更是如奶油般絲滑。
值得一提的是，Hinch星崎威士忌酒款的酒精濃度均為43%，而非常見的40%，原因在於稍高的酒精度可以擁有更多豐富風味。在此同時，Hinch星崎威士忌運用獨特工藝創造柔順口感，則讓43%酒液保有層次卻不辣口，深受饕客喜愛。
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