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沃特福 Waterford 品牌故事
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愛爾蘭威士忌品牌WATERFORD（沃特福）創始人Mark Reynier，同時也是2001年復興艾雷島酒廠Bruichladdich核心人物，受到波爾多最偉大葡萄酒莊園的啟發，用葡萄酒的釀造方式，創造沃特福威士忌品牌，讓全球酒迷重新認知自然風土對於威士忌的深刻影響力。
Mark Reynier於2014年創立沃特福酒廠，顛覆傳統威士忌酒廠之製酒概念，將威士忌的生產過程透明化，證明大麥原料與風土足以影響威士忌風味。沃特福深信，When barley is king, provenance is all. 大麥是風味起源。品牌圖騰設計靈感即來自於大麥農場犁田的痕跡。
沃特福酒廠承接自1792 年蘇爾河岸邊的一座啤酒廠，透過最先進的麥汁過濾設備(Mash Filter)與古老的知識，並結合100%愛爾蘭當地大麥，經過長時間發酵、慢速蒸餾與優質橡木桶，讓我們得以創造出優質的威士忌，因此我們能完整揭示風土最終表現出的風味。這些單一麥芽威士忌都是單一農場獨奏的聲音，加上不同的風土，每一種都表現出獨自的細微差異。沃特福將這些匯集起來譜成大麥風味交響曲，並持續創造最深刻的單一麥芽威士忌。
來自愛爾蘭的沃特福威士忌，致力於發掘威士忌最天然純粹的風味；受到世界上最偉大葡萄酒釀酒師的啟發與影響，將過去的釀酒經驗與智慧應用在大麥種植，這就是威士忌複雜風味的真正來源。沃特福擁有一百個愛爾蘭大麥契作農場，我們通過三種途徑尋找天然風味，創造出品牌三大系列：
(一) Single Farm Origin單一農場起源系列：
靈感源自於「法國勃根地葡萄酒產區」，追求單一大麥莊園以及風土個人主義。
(二) The Cuvée交響曲系列：
受到「法國波爾多葡萄酒產區」影響，調配25款單一莊園威士忌，致力追求威士忌層層堆疊的極致風味。
(三) Arcadian桃花源系列：
深受「自然酒」釀酒哲學的啟發，致力於減少人為干預，探索被遺忘的古老農法、真實風土以及愛爾蘭原生大麥品種的濃郁風味，包含「有機農法」與「生物動力法」。
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