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忍蒸餾所 Shinobu品牌故事
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新潟地區首家威士忌蒸餾所 2017年創立
忍 蒸餾所 座落於日本新潟地區，以富有「水源」、「白米」、「清酒」而聞名遐邇。新潟的冬季以豪雪地區著稱，每當大陸冷氣團穿越日本海帶來濕氣，便會在山區積起厚厚積雪。到了夏季融化並流至河川，最終成為孕育新潟地區肥沃土壤的純淨水源。其自然的純淨甘甜水質和豐沛資源，也是威士忌蒸餾所的理想環境。
宇佐美 健（Usami Ken），忍 蒸餾所 創辦人與首席調酒師 懷抱打造在地威士忌的夢想。2017年，獲得新潟地區的首張威士忌執照，命名這首家在地威士忌蒸餾廠為【忍SHINOBU】，期許以日本武士道精神的堅毅態度，以時間、匠心堅持打造出在地好酒。
忍 蒸餾所 新廠預計於2022年春季落成。於此同時，宇佐美先生 期望將日本與世界各地的原酒創造出完美的平衡風味。同時，選用了日本嚴格限制砍伐的珍稀樹種- 水楢木作為熟成木桶，「忍SHINOBU水楢桶熟成 威士忌系列」就此而生。
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