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建立於1913年，是由一些在Tuchan的葡萄農由於市場的動盪不安，為求穩定的生活，於是集結起來成立了隆格多克地區最古老的葡萄酒生產合作社 - Mont Tauch。經過多年的發展，加入了Paziols、Villeneuve和Durban三個古老的葡萄園，Mont Tauch日益茁壯。
1948年，Fitou被列入AOC法定產區，對位於Fitou產區內的Mont Tauch來說，是一個極為重要的轉戾點。在1980年代，Mont Tauch成立了專門的市場行銷團隊，接下來的二十年，致力於將酒廠現代化，以及將葡萄園轉變為有機栽培，保護生態環境，持續生產穩定品質的葡萄酒。現在，Mont Tauch擁有2,000公頃的葡萄園，由250位葡萄農悉心照料，總產量與銷售量佔Fitou產區的八成，是Languedoc-Roussillon地區的領導品牌之ㄧ。
FITOU 菲杜 ( 1948年成為隆格多克內第一個AOC )
在1659年法國與西班牙簽訂庇里牛斯山條約( Treaty of the Pyrenees )重劃邊界之前，Fitou原本的地理位置是介於法國與西班牙的邊界，名稱源自於拉丁文fita，涵義為邊界的意思。現在的Fitou，位於隆格多克地區的西南方，是一片未經破壞、陽光充足、以灌木覆蓋的自然環境，葡萄園面積達2,600公頃，分為山麓地區和近海地區兩個部份。近海區以石灰質土為主，風格較為粗獷；靠近內陸的山麓區多為頁岩，風格較為高雅。而Mont Tauch酒廠所在的Tuchan就位於山麓地區。來自北邊和西部的風吹過，雖然寒冷強勁，但卻帶進海面上的霧氣，凝結轉化為水珠灑落在葡萄樹葉上，可說是海神Neptune送給酒神Baccus的獻禮。
Mont Tauch的葡萄園擁有20種土壤類型，種植14個單一品種葡萄，平均樹齡30年，部份葡萄樹藤達百年樹齡。
MONT TAUCH品牌與商標
不同於多數的南法酒莊以酒莊主人或其他的名稱來為品牌命名，Mont Tauch的品牌名稱取自於南隆格多克的一座山- Le Mont Tauch，達到名稱、產品與概念的一致性。在Fitou，葡萄農和在山間出沒的野豬共存數世紀，野豬會闖進葡萄園中吃葡萄，並且啃食葡萄樹枝，所以，獵殺野豬和英式足球一樣，是地區內居民最熱衷的運動。
於是，Mount Tauch以野豬做為商標的設計，傳達Mont Tauch葡萄酒百分之百呈現Fitou的風土特色，沒有任何事物比大口吞下野豬肉和來上一杯Mont Tauch Fitou葡萄酒更令人心滿意足。
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