莊園是Francis Guérin於1998年建立，他買下附近的村莊，根據土壤性質和生態系統，重新整合並挑選出最好的土地，而這些土地由黑莓樹叢、無花果樹、石榴樹、櫻桃樹、角豆樹、橡樹，以及百里香、薰衣草和茴香田所圍繞。
 
佔地40公頃，居於Agly山谷的Maury村莊，距離Perpignan和地中海15哩，土壤為以石灰岩為基底的黏土片岩，海拔120~370公尺。位於Corbières山頂的Queribus城堡從北方俯瞰守護著這片葡萄園。

來自西部強勁的塔蒙丹風(Tramontane)，環流在Fenouillèdes和Corbières之間。南方Catalan的陽光照射在古老的冰原所產生的折射，為Saint-Roch灑上獨特的耀眼光芒。Domaine Lafage的主人Eliane和Jean-Marc Lafage在近幾年買下Château Saint-Roch。