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布夏父子酒莊 Domaine Bouchard Pere et Fils
品牌故事
布夏父子酒莊 Domaine Bouchard Pere et Fils 品牌故事
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Bouchard Pere & Fils始於1731年,是布根地最有名的酒商之一,也是規模最大的,旗下擁有為數眾多的伯恩(Beaune)特級和一級產區。Bouchard Pere & Fils裡的每一塊土地都有各異的特質,因為位於不同的坡度上、接受不同的日照長度、也擁有不同特性的土質,因此呈現出相當多元的風格,不管是清新、優雅、強烈、爽口或是活潑的,都有其誘人之處。從除根、栽植、接芽、修枝、移植等人工栽培方式,到遵循葡萄自然的生態循環,Bouchard Pere & Fils總能在兩者之間找到完美的平衡,以保有風土的原始特性。每年九月收成時皆以人工摘取葡萄,並分裝到12公斤裝的箱子裡以避免過度擠壓,釀製過程十分細緻用心。
所有Bouchard的酒都陳放在伯恩城堡的酒窖中。伯恩城堡的中心部分,有些地方牆壁厚達7公尺,酒窖中維持14℃和理想的濕度,如此絕佳的儲存環境,讓許多老酒仍然保持良好而且年輕的狀況。
1995年,Henriot買下Bouchard Pere & Fils經營權之後,實行了許多重要的改革。他要求其下的每一位工作人員要追求比過往更高的釀酒標準,並購置新的設備讓生產過程更有效率。在他和釀酒師Philippe Prost辛苦的耕耘之下,讓Bouchard Pere & Fils有了比以往更高水準的收成。
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