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Weingut Nick Köwerich品牌故事
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尼克酒莊家族自1548年就定居于摩澤爾產區（Mosel）。酒莊先祖在務農之外已開始少量種植葡萄釀製葡萄酒。傳說家族葡萄園中還有羅馬人2000年前栽種下的葡萄。當時在較豐收的年份也出售裝在木桶中的葡萄酒。最早由牛車載著3個木桶，踏著泥路到附近小鎮中販售。此時的葡萄酒釀製粗糙且費時，沒有各項設備或先進機器，葡萄需經人工踩踏，泥沙塵土混置其中。
現任酒莊主人Nikolaus(暱稱 Nick）就出生在這一個葡萄酒家族，於德國知名的葡萄酒大學（Geisenheim）主修葡萄種植及釀酒學。酒莊女主人是一位農業工程師，她的專業讓她深知，土地與氣候條件讓來自摩澤爾產區的麗思玲（Riesling）能如此美味，獨一無二，是沒有任何其他地方可以複製的。因此，10公頃大的葡萄園，堅持只種植單一葡萄品種－麗思玲。
秉持著『傳統是在酒瓶中，而非酒瓶上』的信念，嚴格的把關著葡萄園，讓葡萄自然生長，不撒水、不剪枝、不去干擾，非必要時不灑藥。跟著葡萄的規律脈動而作息。
羅馬人兩千年前就在Mosel種下了葡萄，自15世紀以來就是以白葡萄之王：麗思玲（Riesling）為主。在此地，它有著絕佳的生長條件：富含數千萬年來的沈積岩與礦質提供給葡萄多樣化的養分。 最特殊的葡萄園（Leiwener Laurentiuslay）僅1.4公頃大，分成90個小植區；向著西南面。葡萄園位在65度陡峭斜坡上，葡萄全手工摘採。
葡萄園上方覆滿樹木使夜晚空氣較冷，與盛夏午後的炎熱，形成較大的晝夜溫差，創造出優質葡萄生長所需的環境。葡萄種植在特殊的藍板岩土壤，板岩土壤，板岩土壤吸收太陽的熱度，並反射太陽光照，幫助葡萄充分成熟。使葡萄酒具有清爽的酸度和清新的香氣。在釀製時採取冷製的方式：晨間摘取葡萄後即立刻搾汁釀製，不讓葡萄的溫度升高以保有麗思玲最高的細緻度與最豐富的香氣。 我們期許著我們的葡萄酒能傳遞來自於傳統、歷史與特殊的本質。不僅深具窖藏潛力更有著多變令人著迷的酒體，讓它在舌尖上起舞，憶起多陽的午後。
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